英国费尔瑟姆高街麦当劳
8小时前 •reported by user-cgzpz216 • 细节
美国科罗拉多州恩格尔伍德西汉普登大道 Home Cafe
8小时前 •reported by user-ydwtr541 • 细节
疑似来源：培根早餐卷饼
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我
附加信息：10 月 5 日订购了培根早餐卷饼。第二天清晨因腹泻而生病。 | 症状: 腹泻
美国罗得岛州拉姆福德新港大道 Popeyes 路易斯安那厨房
9小时前 •reported by user-qvkb3488 • 细节
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种黑色、粘糊糊的、类似霉菌的物质在滴冰。（供人食用的冰，冰沙）。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设备冷却器之间整个设施的地板上都有死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对区域进行消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580746 中先前的核心违规行为未得到纠正；#49 观察到所有烹饪设备和准备桌底架上都有油脂和食物残留物。已指示进行清洁和维护。#55-观察到隔油池周围的地板以及烹饪设备和油炸锅后面的墙底上积聚了过多的油脂。已指示进行细节清洁和维护。#55-观察到拖把存放在设施洗手间不当。指示悬挂拖把让拖把在不使用时晾干。#58-观察到经过认证的食品保护经理的过敏原培训已过期。被指示更新/完成过敏原培训并在现场保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护制冰机的内表面，尽量减少石灰积聚
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标明通用名称的食物（不可读的）存储容器（面包屑、面包屑等）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护储物架，里面有过多的霉菌，例如步入式冷却器内积聚的霉菌。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和保养冷却器和烹饪设备的侧面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和整个准备区域各个角落的地面，尤其是软饮机下方、苏打糖浆下方、后方洗碗区旁边的碳罐和石油回收罐下方和后面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地漏，准备/烹饪区域的苏打水机下方积聚了过多的黑色粘液。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护准备/烹饪区域周围的墙壁，干粮会溢出。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋的前入口门在门和地板之间的底部有很大的间隙，在检查期间，通往外部容器的后出口门也处于打开状态。指示封闭以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到电视后面的起居室地板上、后方的办公室、墙边的储藏室里、重型设备后面的储藏室以及与休息区相连的整个办公空间里有大约 20 个大型啮齿动物粪便。已指示清除所有上述区域的粪便，进行清洁和消毒。注意到大约 30 只小活苍蝇飞过后方存储区域、员工厨房空间和两个洗手间。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室入口附近的墙上有大洞，墙北侧和南侧起居区的底板上有很大的缝隙，附属于后方办公室的小办公空间里有很大的缝隙，墙上有洞。被指示封闭大空间以防止害虫进入场所。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在院子里的箱子和箱子。指示将其移除，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前服务站裸露的洗手水槽无法使用。在洗手水槽的顶部放了一个碗碟干燥架，碗碟放在架子顶部晾干。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在打印的菜单和菜单板上没有发现任何消费者咨询信息，以告知顾客食用生的或未煮熟的食物。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与提醒声明联系起来。必须在菜单板上提供提醒声明。在提醒声明前必须包含以下声明：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：用里面涂有油脂清洁油炸锅的内部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理餐厅外油脂储存容器顶部的油脂。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场所内没有观察到有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须持有有效的过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年12月27日报告 #2587440 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一名食物处理员工在 3 个隔间的水槽中清洗和冲洗餐具后未能对餐具进行消毒。消毒剂没有安装在 3 个隔间的水槽里。员工在清洗和冲洗后将碗架上的盘子放在碗架上晾干。管理层指示，所有餐具和餐具在使用后必须清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在 117 华氏度的平顶烤架上观察到 7 只热狗。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛肉在47华氏度，汉堡包在47华氏度，波兰狗在48华氏度，酸奶油在47华氏度，蛋黄酱在49华氏度，羊乳酪在48华氏度。还观察到一个装有鸡胸肉的容器存放在70华氏度的烤架旁边。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门备用冷却器内的气温为 54 华氏度。冷却器用于存放 tcs 食物，例如肉类和奶酪。管理层指示将冷却器保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和过滤器上有过多的油脂。管理层指示清洁和维护通风罩和过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员培训证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 12…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。指示负责人提供 tcs 食物（鸡肉、土豆）时必须在现场提供有效的原始证书和认证人员。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到单门立式冷却器和冷藏单元的垫圈上积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女洗手间的厕所底盆中积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的排水管中积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机存放在后方准备/储存区域，内部面板上积聚了粉色和黑色霉菌样物质，这些物质滴落到生产并供人类食用的冰上。已指示清洁和维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到办公空间的壁架和搁架单元以及后方周围的热水箱上大约有20种小型啮齿动物粪便散落在地板上和后出口门附近的储物架上。注意到大约有15只黑色的小活苍蝇飞过后方的准备/洗碗区域以及洗手槽附近的煎炸设备后面。被指示联系害虫防治部门寻求服务并消除现场的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅（后部）机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。注意到前后准备/洗碗区域中重型设备的所有表面上都有多余的食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽管道漏水并积聚在右侧洗手间的地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一些天花板瓷砖以及整个准备区域的墙壁和前面准备区域的窗户上有过多的胶带。注意到洗手间、前后准备/洗碗、用餐区和洗手间外的中途有水渍的天花板瓷砖。已指示移除上述胶带，修理或修复上述瓷砖。必须根据需要提供光滑且易于清洁的表面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须按要求提供食物处理员培训证书；并在现场维护以备审查。
来源：chicago.gov