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报告日期：2025 年 7 月 10 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的咖啡吧区域洗手水槽水龙头维修不善，冷水拨盘松动但可以正常工作。被指示修理或更换洗手水槽冷水拨盘，并保持所有卫生设备维修良好。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室干净的冷凝水管道排放到地下室地板并留下积聚的水。被指示修理或更换冷凝水管线，直接排入地漏或下水道系统并进行维护。
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的咖啡吧区域洗手水槽水龙头维修不善，冷水拨盘松动但可以正常工作。被指示修理或更换洗手水槽冷水拨盘，并保持所有卫生设备维修良好。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室干净的冷凝水管道排放到地下室地板并留下积聚的水。被指示修理或更换冷凝水管线，直接排入地漏或下水道系统并进行维护。
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97
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报告日期：2025 年 7 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到裸露的洗手水槽附近的后方准备区域的加热器已损坏，未使用。已指示进行维修和保养以保持良好状态或将其移出场所。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到裸露的洗手水槽附近的后方准备区域的加热器已损坏，未使用。已指示进行维修和保养以保持良好状态或将其移出场所。
来源：chicago.gov
41
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于准备区域的冷却装置内缺少温度计。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩中的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有经过过敏原培训认证。已指示在现场获取和维护以供审查。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于准备区域的冷却装置内缺少温度计。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩中的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有经过过敏原培训认证。已指示在现场获取和维护以供审查。
来源：chicago.gov
72
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙壁和地板上观察到 4 只活蟑螂，在后出口门附近的准备区域，以及楼梯附近的地下室。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的地板上使用纸板作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到烹饪线上方的原木表面。指示进行密封或涂装，以提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室伸手可及的冰柜内部积冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到出口附近的后备洗手水槽有少量泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、盘机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手水槽下的地砖缺失和损坏，烹饪线附近有积水。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并最大限度地减少水分活动，以防止害虫藏身。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗碗机下的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域、墙壁和地板上观察到 4 只活蟑螂，在后出口门附近的准备区域，以及楼梯附近的地下室。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方洗碗区的地板上使用纸板作为衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察到烹饪线上方的原木表面。指示进行密封或涂装，以提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室伸手可及的冰柜内部积冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到出口附近的后备洗手水槽有少量泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、盘机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手水槽下的地砖缺失和损坏，烹饪线附近有积水。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面，并最大限度地减少水分活动，以防止害虫藏身。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗碗机下的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
30
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
15。分离和保护食物
-评论：3-302。11 (a: 3-8) (b) 观察到过期物品（干盒装千层面、盒装通心粉）存放在设施的架子上。已指示照片移除过期的物品。Pic 在检查期间自愿丢弃了大约 40 磅的干产品，价格为 300 美元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到准备桌底部使用了纸板。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁
来源：chicago.gov
15。分离和保护食物
-评论：3-302。11 (a: 3-8) (b) 观察到过期物品（干盒装千层面、盒装通心粉）存放在设施的架子上。已指示照片移除过期的物品。Pic 在检查期间自愿丢弃了大约 40 磅的干产品，价格为 300 美元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到准备桌底部使用了纸板。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁
来源：chicago.gov
30
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁以清除所有积聚的油脂，并指示食物残渣进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除指示纠正和维护的所有积聚物
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁以清除指示清除和维护的小碎屑
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁才能清除食物溢出。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁以清除所有积聚的油脂，并指示食物残渣进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除指示纠正和维护的所有积聚物
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁以清除指示清除和维护的小碎屑
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁才能清除食物溢出。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
17
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理（培根、土豆、沙拉、酸橘汁腌鱼）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班。经理于下午 12:00 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的证据表明，大约有 40 只或更多活着的小苍蝇挂在墙上，在前后酒吧区域、餐厅、女士洗手间和地下室飞来飞去。还观察到地下室两边都有清澈的水。必须清除地板上的水并保持干燥。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 9 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主准备区域的 3 个隔间排水板旁边的水槽处提供防溅罩。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到水正在从洗碗机和餐具上方的天花板上方滴水，必须将塑料食物储存容器从该区域移开、维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：观察到存放在生鸡箱里的预煮鸡肉必须提供干净的容器，不要重复使用原装盒子进行存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消在准备桌下部搁架单元上使用的铝箔纸。必须将用于存放食物的板条箱移到冷却器中，并放在足够的架子单元上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换备用线上额外的 2 门预处理冷却器的下门，因为维修不佳，无法紧闭。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理（培根、土豆、沙拉、酸橘汁腌鱼）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班。经理于下午 12:00 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的证据表明，大约有 40 只或更多活着的小苍蝇挂在墙上，在前后酒吧区域、餐厅、女士洗手间和地下室飞来飞去。还观察到地下室两边都有清澈的水。必须清除地板上的水并保持干燥。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 9 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主准备区域的 3 个隔间排水板旁边的水槽处提供防溅罩。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到水正在从洗碗机和餐具上方的天花板上方滴水，必须将塑料食物储存容器从该区域移开、维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：观察到存放在生鸡箱里的预煮鸡肉必须提供干净的容器，不要重复使用原装盒子进行存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消在准备桌下部搁架单元上使用的铝箔纸。必须将用于存放食物的板条箱移到冷却器中，并放在足够的架子单元上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换备用线上额外的 2 门预处理冷却器的下门，因为维修不佳，无法紧闭。…
51
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应鸡肉、汉堡包和意大利牛肉等tcs食品期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的后水槽没有洗手清洁剂。负责洗手清洁剂的受托人必须始终在所有洗手水槽中提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备区域的生鸡大腿在 55. 4 华氏度的冷藏温度不当。经理自愿丢弃了 #50 的鸡肉并以 80 美元的价格变性。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的墙上有洞。指示照片修补并封住漏洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和通风系统中积聚了灰尘和油脂。已指示清除碎屑、清洁、消毒和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工的食物处理人员证书。已指示照片让工作人员完成培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应鸡肉、汉堡包和意大利牛肉等tcs食品期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的后水槽没有洗手清洁剂。负责洗手清洁剂的受托人必须始终在所有洗手水槽中提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备区域的生鸡大腿在 55. 4 华氏度的冷藏温度不当。经理自愿丢弃了 #50 的鸡肉并以 80 美元的价格变性。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的墙上有洞。指示照片修补并封住漏洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和通风系统中积聚了灰尘和油脂。已指示清除碎屑、清洁、消毒和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工的食物处理人员证书。已指示照片让工作人员完成培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。
来源：chicago.gov
30
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
40。个人清洁
-评论：观察到两名员工没有适当的头发束带。指示负责人为所有员工提供安全限制。负责人在检查时提供头发束具。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士房间的厕所需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方的排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到两名员工没有适当的头发束带。指示负责人为所有员工提供安全限制。负责人在检查时提供头发束具。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士房间的厕所需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方的排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
16
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须重新填充 3 个隔间水槽下方和周围的地砖。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须重新填充 3 个隔间水槽下方和周围的地砖。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
97
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