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Intoxicación por alimentos de carne

Intoxicación por alimentos de carne

Puede obtener intoxicación alimentaria de todos los tipos de carne. El pollo y la carne son las carnes más consumidas y tienen un alto riesgo de causar intoxicación alimentaria. La contaminación de la carne puede ocurrir durante el procesamiento, la fabricación o la preparación si se manejan mal. La contaminación por bacterias comunes incluye salmonella y E.coli.

Última actualización:

Producto: Meat

Danish Crown A/S, una importante empresa procesadora de carne, ha retirado del mercado su tocino de pavo con forma de tulipán debido a la posible contaminación por salmonela. El producto se distribuyó en varios puntos de venta. La retirada se inició después de que se detectara salmonela … Ver más
en una muestra del proveedor de materias primas de la empresa en una prueba de rutina, lo que llevó a la empresa a tomar medidas inmediatas para garantizar la seguridad de los consumidores.

El retiro del mercado se refiere específicamente al tocino Tulip Turkey de 110 gramos, que lleva el número EAN 5707196171938. El producto se fabricó el 26 de marzo de 2024 y su fecha de caducidad es el 30 de abril de 2024.

Se recomienda a los consumidores que devuelvan el producto a la tienda donde lo compraron o que lo desechen.

La Salmonella es un organismo que puede causar infecciones graves y, a veces, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las personas sanas infectadas con Salmonella suelen tener fiebre, diarrea (que puede ser sanguinolenta), náuseas, vómitos y dolor abdominal. En raras ocasiones, la infección por Salmonella puede provocar que el organismo entre en el torrente sanguíneo y produzca enfermedades más graves, como infecciones arteriales (es decir, aneurismas infectados), endocarditis y artritis.

En caso de que tenga síntomas de Salmonella, es importante que lo informe. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.mynewsdesk.com
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#se #salmonella

D

Pizza Port, Main Street, Morro Bay, California, EE. UU.

hace 3 semanas reported by user-ddxbh283

Sentí un intenso dolor de estómago inmediatamente después de consumir un sándwich de albóndigas, me desperté alrededor de las 2 de la mañana y no dejé de vomitar hasta las 7 de la mañana. Esto fue en noviembre de 2023.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago

#morrobay #california #us #meatball #sub

X

Domino's Pizza - Lancing, North Road, Lancing, Reino Unido

hace 3 semanas reported by user-xjdcj351

Comí alitas de pollo, bolas de masa y una pizza deliciosa. Terminé haciendo que me sintiera muy cansada por no dormir toda la noche y terminé vomitando 3 veces por la mañana. Terminé teniendo fiebre y dolores de cuerpo también.  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor en el cuerpo

#dominospizza #lancing #england #gb #chicken #pizza #wings #chickenwings

B
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Raviolis de calabaza moscada de M&M Meats
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermos: 2 personas  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea

#campbellriver #britishcolumbia #ca

A
Fecha de cierre: 1 de abril de 2024
Motivo del cierre:
Área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos u otra área utilizada por empleados o clientes, contaminada por aguas residuales o desechos líquidos.
Alimentos prohibidos, de fuentes no aprobadas o desconocidas, enlatados o preparados … Ver más
en casa. Animal sacrificado, descuartizado o aderezado (eviscerado, despellejado) en el establecimiento. Pescado envasado con bajo contenido de oxígeno (ROP) no congelado antes del procesamiento. Los alimentos ROP preparados en las instalaciones se transportan a otro sitio.
Mariscos que no provienen de una fuente aprobada, no están etiquetados o etiquetados de manera incorrecta; las etiquetas no se conservan durante 90 días.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él o a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de vajilla. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida o se usa para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría y caliente ni agua con una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
La superficie que no entra en contacto con los alimentos o el equipo están hechos de materiales inaceptables, no se mantienen limpios o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o movibles para permitir el acceso a la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
Carne, pescado, moluscos, huevos crudos con cáscara sin pasteurizar, aves de corral u otros TCS que se ofrezcan o sirvan crudos o poco cocidos y no se notifique por escrito al consumidor.
Alimento con TCS frío que se mantenga a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantenga a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantengan a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con contenido reducido de oxígeno (ROP) que se mantengan por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Los alimentos, suministros o equipos no están protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o del contenedor reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
El certificado de protección alimentaria (FPC) no está en posesión del gerente o supervisor de las operaciones alimentarias.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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#raw #undercooked #newyork #us

Patties Food Group ha retirado del mercado sus productos On The Menu Entree debido a un error de empaque. Los productos se vendieron en Coles, Woolworths y minoristas independientes, como IGA y No Waste Australia, a nivel nacional.

Los productos retirados del mercado incluyen macarrones con 3 … Ver más
quesos del menú principal (260 g) con fechas de caducidad del 27/03/26 y 14/03/26, lasaña de ternera con plato principal del menú (260 g) con fechas de caducidad del 12/03/26 y 20/03/26, y espaguetis y albóndigas del menú principal (260 g) con fecha de caducidad del 19/03/26.

Las instrucciones de cocción en horno proporcionadas no son compatibles con la bandeja del producto, que puede derretirse si se siguen estas instrucciones. Patties Food Group asegura que el producto es seguro para consumir si se siguen las instrucciones del paquete para microondas.

Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, además de permitir una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.foodstandards.gov.au
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#woolworths #au

R

IKEA Bristol, Eastgate Road, Eastville, Bristol, Reino Unido

hace 3 semanas reported by user-rmmzm328

Me comí las albóndigas y 4 horas después empecé a vomitar las tripas con diarrea que siguió más tarde durante 2 días. El lugar parecía sucio. Los cuchillos y tenedores tenían marcas. Las mesas no habían sido limpiadas.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos

#ikea #bristol #england #gb

A
Fecha del informe: 29 de marzo de 2024
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos masculino entrar en el área de preparación, se puso el delantal y luego se puso guantes de plástico y comenzó a cortar carne sin lavarse … Ver más
las manos, le indicó al gerente que se lavara las manos después de cada posible contaminación. (cos) (prioridad 7-38-010) (citación emitida)

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en los alimentos cocinados con TCS, como 10 libras. Filete cocido 130. 1 pie a la parrilla. 3 libras. Carne de cerdo cocida 58. 1f. El gerente descartó el producto. Debe contener alimentos calientes a 135. 0f o más. Aprox. 13 libras. 98 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé una temperatura inadecuada en los alimentos listos para comer, como 10 libras. Lechuga rallada-49. 8f-50. 2 pies. 6 libras. Tomate cortado en cubitos a 45 m. 9 pies en la parte superior de la unidad de almacenamiento en frío. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0 °F o menos. Aproximadamente 16 libras. 36,50 dólares (cos) (prioridad 7-38-005) (infracción consolidada)

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar termómetros para el interior del refrigerador de mesa y el enfriador de preparación de 1 puerta.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los recipientes de almacenamiento de alimentos observados en el piso de una hielera a ras de suelo deben elevarse del piso para evitar la contaminación cruzada.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos masculino que se ponía guantes de plástico antes de lavarse las manos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento del equipo y proporcionar una superficie que se pueda limpiar fácilmente.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para verificar las ppm de la solución desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos para ver si se estaba utilizando desinfectante. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las mesas de la parrilla, el gabinete de la freidora.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros y las salpicaduras de comida de las paredes de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes del equipo.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

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