A
Date du rapport : 24 août 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué 1 cafard vivant dans la zone d'entreposage à sec et 1 cafard vivant dans la zone de préparation des aliments sous le refroidisseur de préparation. Doit contacter le service antiparasitaire. Violation de priorité. La licence reste suspendue.

Une source : chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 17 août 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué 1 cafard vivant dans la zone d'entreposage à sec et 2 cafards vivants dans la zone de préparation des aliments sous le refroidisseur de préparation et 1 dans … Voir plus
le refroidisseur de préparation. On a également remarqué un cafard sur le mur de la salle à manger. Doit contacter le service antiparasitaire. Violation de priorité. La licence reste suspendue.

Une source : chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 10 août 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons découvert que les températures de maintien au froid et le contrôle de la température pour les aliments salubres (bœuf, canard, poulet, œufs) étaient inadéquats, entre 50 °F et … Voir plus
103 °F dans le refroidisseur de préparation des aliments et le refroidisseur sans rendez-vous. Il est demandé de jeter et de dénaturer tous ces aliments TCS. Il est demandé de maintenir une température minimale de maintien au froid de 41° F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation publiée.

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : surveillance du prêt-à-manger, contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres (TCS) : poulet cuit, bœuf cuit, rouleaux d'œufs cuits conservés pendant plus de 24 heures sans date de mise au rebut. Il a été demandé à l'établissement de fournir une date de mise au rebut de tous les aliments TCS prêts à manger conservés pendant plus de 24 heures. Violation de la priorité des fondations. 7-38-005. Citation publiée.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : glacière sans rendez-vous observée à une température de maintien au froid inappropriée de 52 °F au moment de l'inspection. Glacière sans rendez-vous étiquetée et conservée pour inspection par le ministère de la Santé publique de Chicago. Il est demandé de jeter tous les aliments TCS et de ne pas utiliser de glacière rétractable. Jusqu'à ce qu'il maintienne une température de maintien au froid de 41 °F ou moins et qu'il soit réinspecté par le ministère de la Santé publique de Chicago. Violation de priorité. 7-38-005. Citation publiée.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation trouvée sur place. Douze cafards vivants ont été observés sur place dans la zone de préparation et d'entreposage des aliments. J'en ai trouvé 5 derrière des sacs de riz ouverts, 3 sous un évier à 3 compartiments, 4 au mur derrière un espace de rangement à sec et 2 dans un évier utilitaire. Vous avez également remarqué la présence d'environ 250 excréments de souris sur place dans les zones suivantes : sur la table de préparation où se trouve le cuiseur à riz, derrière le refroidisseur de boissons fraîches du bar à smoothies, le long de la glacière murale à côté de l'évier à 3 compartiments, le long de la paroi gauche de la porte d'entrée de la cuisine. Doit contacter la lutte antiparasitaire. Doit éliminer les excréments de souris et éliminer toute activité en direct. Violation de priorité. 7-38-020 (a). Citation publiée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a trouvé des gouttes d'eau provenant de la grille de plafond située à l'arrière de la glacière. On a également remarqué qu'il y avait des gouttes à l'intérieur de la glacière supérieure de portée, située à côté de l'évier à 3 comp. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond visible au-dessus de l'évier à 2 compartiments, de la zone de préparation des aliments et de l'évier à 3 compartiments rempli de poussière. Doit être nettoyé, assaini et entretenu.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a trouvé des filtres de hotte remplis de graisse. Doit être nettoyé, assaini et entretenu.

Une source : chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 2 févr. 2023
15. Nourriture séparée et protégée
- commentaires : pratiques de conservation des aliments inadéquates observées. On a observé des œufs crus entreposés directement au-dessus des tomates dans la glacière de préparation. On a également noté le bœuf cru entreposé directement … Voir plus
sur du bœuf prêt à manger. Les aliments doivent être protégés contre la contamination croisée en organisant tous les aliments à entreposer, à conserver et à exposer selon l'ordre des températures de cuisson minimales. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé une quantité excessive de substance noire ressemblant à de la moisissure sur toute la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons (située à l'intérieur supérieur de la machine à glaçons, derrière le panneau). La glace est destinée à la consommation humaine. Il faut enlever la glace, nettoyer, désinfecter et maintenir la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a détecté des températures de maintien au froid inappropriées. Contrôle du temps et de la température observé pour les aliments salubres (bœuf, moitié-moitié, œufs et pâtes cuites) à des températures de conservation au froid inappropriées comprises entre 62, 9 °F et 50, 7 °F. Il est demandé de maintenir une température minimale de conservation au froid de 41 °F. Environ 50 livres de nourriture à 300$ ont été jetées au moment de l'inspection. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : contrôle de la durée et de la température des aliments prêts à manger (tcs) observé : poulet cuit, pâtes cuites et bœuf cuit, conservés pendant plus de 24 heures sans date de rejet. Il a été demandé à l'établissement de fournir la date de mise au rebut de tout aliment TCS prêt à consommer conservé pendant plus de 24 heures. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : atteinte observée dans le refroidisseur à une température de maintien au froid inappropriée de 53, 6 °F lors de l'inspection. Vous devez jeter tous les aliments TCS et ne pas utiliser la glacière à portée de main. Glacière étiquetée et conservée pour inspection par le ministère public de Chicago santé. Il a demandé au responsable de ne plus utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit inspecté par le CDPH et maintenu à une température de 41 °F ou moins. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée du bœuf congelé à température ambiante. Il est demandé de décongeler les aliments TCS sous l'eau courante froide ou au réfrigérateur et de ne pas décongeler les aliments à température ambiante.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été trouvé dans les glacières de préparation ou les glacières accessibles. Il a demandé au responsable de fournir des thermomètres à toutes les unités de conservation au froid.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de ravageurs détectée au moment de l'inspection. On a remarqué environ 800 excréments de souris dans les zones suivantes : sur le comptoir du bar, derrière des garnitures alimentaires en poudre et un mixeur, sur le plancher du bar, derrière l'évier pour le lavage des mains à côté de l'évier à 3 comp, derrière le refroidisseur de boissons froides situé juste à côté de l'évier à 3 comp, tout au sec sur le sol, dans un contenant à maltose situé au sec, sur le dessus du contenant à sucre, derrière des récipients de stockage à sec en vrac. On a remarqué environ 7 cafards vivants sur place, sous la station de préparation des aliments, accrochée au mur au-dessus d'un évier pour le lavage des mains, derrière un refroidisseur de boissons froides et sortant d'un mur de carrelage cassé. Il a demandé au responsable d'éliminer l'activité parasitaire. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. Vous devez contacter le service antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de ranger tous les produits alimentaires à six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés sur le sol. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propre
- commentaires : on a découvert une accumulation excessive de graisse et des débris alimentaires sur les poêles, les friteuses et les fours. Il a demandé au responsable d'enlever la graisse, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. On a remarqué la présence d'une substance noire semblable à de la moisissure sur toutes les étagères de toutes les glacières de préparation, les glacières accessibles et les glacières de plain-pied. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On a trouvé une quantité excessive de substance noire semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé un carreau cassé derrière une boisson fraîche dans une glacière située juste à côté de la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir pour empêcher la présence de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nous avons trouvé tous les sols sous tous les équipements de cuisson remplis d'une quantité excessive de graisse et de débris alimentaires. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On remarque un évent et des carreaux au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle et un réfrigérateur/congélateur de plain-pied rempli de poussière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a trouvé une ampoule grillée au-dessus d'une glacière et d'un congélateur. Il a demandé au responsable de remplacer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : des manipulateurs d'aliments trouvés sans preuve de formation. Il a demandé au responsable de fournir une preuve de formation à tous les manipulateurs d'aliments.

Une source : chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us #beef #chicken #pasta #sub #tomato #egg #sugar #lays #cooks #chi-chis #lenders #frozenfood

Rapports intéressants récents

Jacquet a émis un rappel pour sa Focaccia A L'Origan x4 en raison de la présence potentielle de corps étrangers, en particulier de fragments de verre. Le produit a été distribué à travers la France dans différents supermarchés. Le problème a été découvert lors de contrôles de … Voir plus
routine au sein de l'entreprise. La procédure de rappel devrait prendre fin le 29 mai 2024.

Le produit rappelé est la Focaccia A L'Origan x4 de la marque Jacquet. La taille ou le poids du produit ne sont pas spécifiés. Le lot comprend tous les lots dont la date de durabilité minimale est comprise entre le 8 octobre 2023 et le 24 avril 2024. L'UPC du produit est 3029330800125.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté. La consommation d'aliments contaminés par des corps étrangers, tels que des fragments de verre, peut être nocive.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
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#foodsafetyissue #fr

Taylor Farms Southwest, Inc a volontairement rappelé sa salade de jardin familiale en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Le produit a été distribué en Arizona, au Colorado, au Nouveau-Mexique, au Nevada, en Utah et au Texas. Le problème a été découvert le 30 mars lorsque … Voir plus
la salade César au poulet TFSW ALBSWY 10 oz, qui contient des œufs, des anchois, du lait, du soja et du blé, a été mal étiquetée comme la salade du jardin ALBSWY 17 oz, qui ne devrait contenir que du lait et du blé.

Le produit rappelé est la salade de jardin familiale, emballée dans une coque en plastique souple de 17 oz et 32 oz. Le lot en question porte la date de vente du 04/07/24 et le numéro de lot TFSW090B. Le code UPC du produit est 030223039167. Au total, 150 unités ont été rappelées.

Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés. Nous vous recommandons de retourner le produit au magasin où il a été acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.accessdata.fda.gov
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#clayton #newmexico #us #allergen

M

Cantinho da Vila, Rua Arco do Teixeira, Sintra, Portugal

il y a 2 semaines reported by user-myzz9599

Mon mari et moi avons déjeuné ici le vendredi 4/5. Le lendemain, nous nous sommes réveillés extrêmement malades à cause d'une intoxication alimentaire. Nous n'avons pas pu quitter notre hôtel et nous vomissons et avons de la diarrhée depuis 6 h 30. On nous a servi une … Voir plus
salade de poulpe qui semblait un peu bizarre et nous pensons que c'est ce qui nous a rendus malades. Comment les restaurants sont-ils autorisés à servir des plats qui ont mal tourné ?  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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#sintra #lisboa #pt #salad #seafood

B

Jimmy Dean, Long Beach, Washington, États-Unis

il y a 4 jours reported by user-bbkr5192

J'ai acheté des biscuits à la saucisse Jimmy Dean et des bols à œufs. Les biscuits moisissent, tout comme les œufs, dans l'un des trois bols à petit-déjeuner. J'ai essayé de faire un rapport à l'entreprise mais je n'ai pas pu envoyer. Cela a déjà été fait, alors j'en ai fini avec cette entreprise.

#jimmydean #longbeach #washington #us #sausage #egg

N

ALDI, Ardmore Boulevard, Forest Hills, Pennsylvanie, États-Unis

il y a 1 semaine reported by user-nmrf9466

Saucisse fumée Kirkwood à la dinde et au jalapeño. J'ai mangé 1 maillon sur une tranche de pain. Je suis vraiment malade à cause de ça. Je suis tombé malade environ 30 minutes après l'avoir mangé #aldi #turkeysausage #kirkwood  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes

#aldi #foresthills #pennsylvania #us #bread #sausage #turkey

V
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : Salade
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux

#miamiinternationalairportmia #miami #florida #us #salad

V
3 avril 2024 J'ai mangé des céréales Harvest Crunch Original et des céréales Harvest Crunch Crunch Almond Reasin Date BB août 2024. Environ 35 à 45 minutes après avoir mangé, j'ai eu la nausée, puis j'ai commencé à avoir de graves crampes d'estomac, puis j'ai dû vomir, … Voir plus
puis j'ai recommencé à avoir des crampes d'estomac, des sueurs puis de la diarrhée et encore des crampes. C'était une belle matinée.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Crampes, Transpiration
Voir moins

#quakeroats #safeway #princealbert #saskatchewan #ca #quaker #quakeroats

D
J'ai acheté la salade aux œufs hier et je suis rentré à la maison et j'en ai mangé. 2 heures plus tard, l'estomac a commencé à faire mal et s'est transformé en vomissements et diarrhée.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac

#traderjoes #gilbert #arizona #us #salad #egg

R

McDonald's Orlando

il y a 5 jours reported by user-rphxy531

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, frissons
Source suspecte : Je vais le McDonald's que j'ai mangé parce que j'ai mangé un gros Mac, des frites et un soda au coca, mais juste après l'avoir mangé le lendemain, j'ai commencé à me sentir malade récemment … Voir plus

Début : Pas sûr
Durée : autre : depuis environ 3 jours maintenant
Malade : Moi  | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Frissons
Voir moins

#mcdonalds #orlando #florida #us #fries #coke #bigmac

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