Illinois, United States

aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé et aucun rappel sur la consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits au menu ne doit être fourni et maintenu. (fondation prioritaire 7-38-005)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers, bouteilles compressibles, vrac) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 75 excréments de souris ou plus sur des étagères de stockage de boissons gazeuses et en dessous, sur le sol à côté de l'étagère de rangement, derrière un grand contenant de stockage des aliments, dans un coin derrière l'équipement de cuisine, sous les tables de préparation dans la zone de lavage de la vaisselle, sur le sol sous une étagère de stockage de produits chimiques. Également. Environ 30 fourmis vivantes ou plus rampent sur le sol à côté de la table de préparation dans la zone arrière. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 18 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace en bas et au centre, en haut de la double porte d'entrée avant. Doit être bien fixée à la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main dans les zones de lavage de la vaisselle arrière, à côté de l'évier à 3 compartiments et de l'égouttoir à vaisselle.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur une étagère à vaisselle.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut retirer le film d'aluminium du chariot roulant et le carton des étagères supérieures du refroidisseur de préparation avant, les caisses du congélateur et de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée du congélateur et de la glacière de préparation à 3 portes, la porte du congélateur en mauvais état ne se ferme pas correctement et le panneau extérieur plié.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés dans le four et la table de gril. Tables de préparation, armoires de friteuse, articles usagés et non utilisés dans les glacières et les refroidisseurs de préparation, moteurs des refroidisseurs, toutes les étagères et supports de rangement, tuyaux d'équipement de cuisine, refroidisseur de plain-pied, couvercles de protection des ventilateurs et étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut retirer le plastique du manche du pulvérisateur dans l'évier à 3 compartiments.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur de la benne à ordures a fondu et est en mauvais état et le réservoir à graisse extérieur est incrusté de graisse et les débris alimentaires sur le couvercle doivent réparer ou remplacer le couvercle pour être bien ajusté et nettoyer et entretenir le réservoir à graisse. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le sol carrelé le long des bases murales de la zone de rangement arrière en mauvais état, bases murales et garnitures murales manquantes et endommagées (salle de préparation et toilettes), plafond près de la fosse en mauvais état et isolation exposée, calfeutrage excessif autour des murs supérieurs et des fenêtres près de la fosse, mur meuble base et évent mural dans les toilettes, espace dans la fenêtre à la porte d'entrée principale. Il faut couler le sol derrière l'équipement de cuisson dans la zone de la fosse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière et les éclaboussures de nourriture sur les murs des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit supprimer et organiser une quantité massive d'articles des comptoirs de service.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur. De la glace s'accumule sur le plancher du congélateur.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée pour tous les employés.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les responsables alimentaires.

Une source : chicago.gov

prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Fondation prioritaire 7-38-005

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : insectes morts observés à l'intérieur du pare-lumière dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov

fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes et éviers observés qui ont besoin d'être nettoyés dans les toilettes ; nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la zone arrière observée où se faisait la cuisson était un peu encombrée et la zone de rangement sur le côté où se trouve le lave-auto ; il est demandé de retirer les objets inutiles pour éviter l'encombrement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous et derrière l'équipement sur l'étage de vente. Il est demandé de nettoyer les sols dans une glacière et un congélateur de plain-pied. De la glace épaisse s'accumule sur le plancher du congélateur-chambre. Il a été demandé de nettoyer les sols dans les deux toilettes et dans les deux salles de stockage.

Une source : chicago.gov

crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé ni aucune divulgation sur le menu. A demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans un congélateur de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier à 3 compartiments dans le bar. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage mural manquant observé dans les toilettes pour femmes, plinthes endommagées et manquantes dans la zone de préparation, surfaces murales endommagées et carreaux de sol nécessitant un jointoiement dans la zone de préparation, carrelage de sol endommagé dans la zone de préparation, carrelage de sol endommagé dans la zone de bar. A demandé au responsable de remplacer/réparer et entretenir.

Une source : chicago.gov

l'inspection. A demandé au responsable de nettoyer et d'éliminer les excréments, d'éliminer les rongeurs et de faire entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire. Violation de priorité, 7-38-020 (a).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : l'évier de service observé dans la zone de lavage des ustensiles arrière était inaccessible et bloqué par un évier à 3 compartiments et un évier pour le lavage des mains récemment installés. Il est demandé de rendre l'évier de service accessible.

Une source : chicago.gov

burrito au steak pour le déjeuner.

Un verre chez Aba.

Au Lyras, un verre, le pain à partager, j'ai commandé un steak wagyu, j'ai mangé un tout petit morceau de côtelette de porc de ma mère et deux bouchées de Mousakka.

(Je peux détailler ce que j'ai mangé cette semaine si nécessaire)  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes

les magasins Dierberg en Illinois et au Missouri entre le 10 et le 20 février (voir photos ci-jointes).

Ce produit fait partie du lot précédemment rappelé et peut donc être contaminé par la Salmonella, un organisme qui peut provoquer des infections graves et parfois mortelles chez les jeunes enfants, les personnes fragiles ou âgées et d'autres personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Veuillez noter que ce produit faisant l'objet du rappel est obsolète et n'est plus disponible à la vente. Néanmoins, les consommateurs sont invités à vérifier leurs réfrigérateurs et congélateurs et à ne pas consommer le basilic biologique rappelé s'ils en ont.

La société procède à ce rappel en s'appuyant sur les informations de la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Infinite Herbs LLC
Nom de marque : Melissa's
Produit rappelé : Basilic biologique frais
Motif du rappel : Potentiel de contamination par Salmonella.
Date de rappel de la FDA : 19 avril 2024

Une source : www.fda.gov

préparation des aliments et dans la zone arrière de rangement/lavage de la vaisselle.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter certains contenants de conservation des aliments identifiés par un nom usuel (sel, farine, sucre, etc.)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères de préparation et de rangement à l'avant de la préparation et à l'arrière de la zone de rangement/lavage de la vaisselle

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures de toutes les glacières et congélateurs présentant une accumulation excessive de graisse dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte de cuisine et les tuyaux en cas d'accumulation excessive de graisse au-dessus de l'équipement de cuisson situé devant la zone de préparation/cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols dans les zones de préparation/lavage de la vaisselle à l'avant et à l'arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation de la hotte de cuisine en mauvais état, le ventilateur de la hotte n'élimine pas la fumée dans la cuisine avec un bruit de manivelle. Il a été demandé de réparer.

Une source : chicago.gov