食品安全报告: CornerStone Café, 2753 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
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报告日期：2021 年 8 月 3 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室存储区观察到 30 只活小苍蝇，男士洗手间里观察到 10 只活小苍蝇。指示经理必须在重新检查之日前删除所有昆虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4 门准备到达冷却器门橡胶垫圈撕开。必须修理/更换损坏的门垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供/使其可见防止回流设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽缺少塞子（x2）。指示经理必须为 3 隔层水槽提供额外的塞子。
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室存储区观察到 30 只活小苍蝇，男士洗手间里观察到 10 只活小苍蝇。指示经理必须在重新检查之日前删除所有昆虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4 门准备到达冷却器门橡胶垫圈撕开。必须修理/更换损坏的门垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供/使其可见防止回流设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽缺少塞子（x2）。指示经理必须为 3 隔层水槽提供额外的塞子。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 2753 号基石咖啡厅
7 年前 •reported by user-dwfm5287 • 细节
检查失败：4 月 4 日至 19 日
>检查期间照片不在现场。必须始终在现场并持有证书。（优先基金会-未发布引文）
>观察到在准备、处理和供应 TCS 食品（例如（火腿、鸡蛋、汤等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。PAUL BOIDY 于上午 9:30 抵达现场（优先基金会 7-38-012）
>现场没有观察到员工的健康政策。必须提供和维护。（优先基金会-未发布引文）
>观察到没有清理和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会-未发布引文）
>观察到男员工在水槽里洗手套的双手然后把它们摘下来再戴上另一双。然后拿起发过的纸张放在泡沫盒里让食物进去，而不用正确洗手。还观察到男用洗碗机处理脏盘子（放入洗碗机里）然后取出干净的盘子不洗手的菜肴。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）
>观察到 TCS 冷藏食物在 3 门准备冷却器内的温度不正确，例如 .5 磅。加拿大培根 49.3F，.5LBS。切成薄片的火腿 48.9F，6.25 磅。切成丁的火腿 45.6F-47.7F,1LB。菠菜 45.3F1LB。切生菜 47.5F-50.1F，.5磅。混合果岭 49.3F,1LB.BEANS 48.4F,1LB.BEANS 48.4F,1LB。玉米 49.5F，.75 磅。可丽饼 50.7F,5.5 磅。生鸡 46.2F，2 磅。鸡肉沙拉 48.2F，2.25 磅。金枪鱼沙拉 48.2F，5.5 磅。煎饼面糊 50.0F，6磅。华夫饼面糊 51.8F,1.5LBS。蓝纹奶酪酱…
>检查期间照片不在现场。必须始终在现场并持有证书。（优先基金会-未发布引文）
>观察到在准备、处理和供应 TCS 食品（例如（火腿、鸡蛋、汤等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。PAUL BOIDY 于上午 9:30 抵达现场（优先基金会 7-38-012）
>现场没有观察到员工的健康政策。必须提供和维护。（优先基金会-未发布引文）
>观察到没有清理和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会-未发布引文）
>观察到男员工在水槽里洗手套的双手然后把它们摘下来再戴上另一双。然后拿起发过的纸张放在泡沫盒里让食物进去，而不用正确洗手。还观察到男用洗碗机处理脏盘子（放入洗碗机里）然后取出干净的盘子不洗手的菜肴。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）
>观察到 TCS 冷藏食物在 3 门准备冷却器内的温度不正确，例如 .5 磅。加拿大培根 49.3F，.5LBS。切成薄片的火腿 48.9F，6.25 磅。切成丁的火腿 45.6F-47.7F,1LB。菠菜 45.3F1LB。切生菜 47.5F-50.1F，.5磅。混合果岭 49.3F,1LB.BEANS 48.4F,1LB.BEANS 48.4F,1LB。玉米 49.5F，.75 磅。可丽饼 50.7F,5.5 磅。生鸡 46.2F，2 磅。鸡肉沙拉 48.2F，2.25 磅。金枪鱼沙拉 48.2F，5.5 磅。煎饼面糊 50.0F，6磅。华夫饼面糊 51.8F,1.5LBS。蓝纹奶酪酱…
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