Mealtakeaway 生病了？你需要知道什么

报告日期：2023 年 5 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。

36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在检查时发现现场没有害虫防治日志。指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。未发布任何引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 个观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清洗 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。

52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

J J Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 3948 号

3 年前 • 细节

报告日期：2023 年 5 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（例如鸡肉）时，观察到现场没有芝加哥市的食品卫生经理。在准备/供应 tcs 食物时，被指示者必须随时有芝加哥市食品卫生经理在现场。受指示者必须随时在客户众目中张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的洗手池里没有洗手液。被指示随时提供洗手液。（在网站管理员提供的肥皂上进行了更正）基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到浴室和洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时观察到没有害虫防治日志。已指示经理提供。航海日志经检查后可用。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰箱的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：自始至终都发现准备桌上的擦拭布存放不当。两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可正确清洁设计、建造和使用
-评论：观察到前面准备区域冷却器的垫圈触手可及的损坏/撕裂。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有氯或夸特化学试剂盒可以测量消毒溶液的浓度。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、设备轮架、油脂过滤器、储物架、走进冷却架子、大堂区域的窗台、准备冷却器和冰柜里积聚的油脂和食物残渣。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面准备区域的准备冷却器的门垫圈缝隙中发现了过多的干燥食物残渣。此外，在储存在准备桌下的大型白色食物容器的外部接触表面上发现了污垢。已指示进行详细清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地板排水和… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

29

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1732 号 Bonchon

3 年前 • 细节

报告日期：2023 年 5 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时，没有员工在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的套件。指示随时在现场维护装有所有必要补给品的套件。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的洗手水槽的温度不正确，为 56. 8f。被指示修理或更换水槽，使其能够在 100-120 华氏度的压力下输送热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

36。提供精确的温度计
-评论：检查时观察到现场没有金属杆温度计。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：当时现场没有观察到害虫防治日志检查的。被指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪线地板上的纸箱被用来吸收油脂，然后用温暖的灯光保鲜膜保鲜膜在柜台上。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清理 3… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48