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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Park To Shop 超市（香港市场），美国伊利诺伊州芝加哥市 24th Pl 520 W 60616

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：场所内有啮齿动物的证据。在以下区域发现了 270 只老鼠粪便：员工休息室旁的储藏室的地板上、地板上的锅炉房、销售楼层存放大米的过道架子之间、销售楼层酱汁对面的架子上、蓝色精灵机器上、地板上大型农产品冷却器旁边的角落里、垃圾压实机后面和侧面的地板上在远处的后方储藏区，其他干货存放的地方。在下周重新检查之前，必须清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在洗手间附近壁橱的公用事业水槽处没有发现回流装置；必须在公用事业水槽安装回流装置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到三个补偿水槽农产品区的水龙头颈没有延伸到水槽的所有隔间；被指示安装更长的水龙头脖子。（水槽用于冲洗水槽一个隔间中的农产品）。观察到屠夫区裸露的手水槽的 p 型疏水阀漏水；被指示修复 p 陷阱的泄漏处。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到门口杂货店内包装食品商店的天花板上有泄漏；被指示修复泄漏处。经理表示计划对其进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁设备下厨房区域的地板以清除积水。在观察到粪便的所有区域清洁地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在大型商店的包装杂货店区域观察到有水渍的天花板瓷砖；需要时更换。观察到员工休息室里有水渍的天花板瓷砖；必要时更换瓷砖。

来源：chicago.gov

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监管报告

Portillo's，3343 W Addison St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理茶机旁边后部准备区域的一个隔间水槽松动的水龙头。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后部准备区域（酒吧后面）手槽被剥掉的水龙头把手。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护冷凝器风扇盖，步入式冷却器内会积聚灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护后方储藏室/电气室。食物和非食物物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便于清洁时取用。

来源：chicago.gov

#portillos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，808 W 杰克逊大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汤、熟食肉三明治）时，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用cdph网站提供的样本清理政策观察到设施，没有补给品。必须确保现场有清理政策和已公布的政策中列出的充足用品（包括一次性拖把、吸水材料、一次性乳胶手套、一次性口罩、眼部防护用品和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*），以正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到左边的预处理冷却器无法使用。已指示修理冷却器使其保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。设备已贴上标签，除非经过 cdph 重新检查并保持足够的温度，否则不得使用。

40。个人清洁
-评论：观察到一位没有头发限制装置的食物处理员。必须提供和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒剂（quat）的化学测试套件，用于在三个隔间的水槽进行消毒。告知负责人，必须为正在使用的消毒剂提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 mg/l 为单位）的检测试剂盒。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽和后出口门附近有多块破损的墙底瓷砖被打破。必须修复所有破损的瓷砖并对其进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到餐具区和步入式冰箱内的多盏灯都烧毁了。必须更换所有烧毁的灯泡，并在上述区域提供足够的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：找不到食物处理者证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥萨克拉门托大道 3221 号 Linne 小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（披萨、鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人在处理 tcs 食物时，必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。违反优先基金会的行为 7-38-012

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先基金会违规行为 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在老师午餐室的洗手槽处提供洗手标牌。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在后面的垃圾箱外面发现了缺少盖子/盖子。已指示更换。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市东 47 街 Carver 47 食品和健康市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有餐饮服务经理值班。发现没有按要求值班的芝加哥市餐饮服务经理；必须提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在裸露的洗手槽或场所的洗手间里没有发现洗手标志；被指示提供和维护。已在现场更正。

40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有佩戴所需的护发带；指示所有食物处理人员必须始终佩戴有效的护发带。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：不按要求在场所内使用化学试纸；必须提供和维护。没有找到适用于三孔水槽或低温洗碗机的化学试纸。指示提供氯和夸特试纸，以测试三台压缩水槽和洗碗机中消毒剂的强度。优先基金会违规行为 7-38-005 已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示清理水槽对面的厨房准备桌的底部。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：洗手间的手槽里没有热自来水；必须提供和维护。在 47. 5f 处的洗手间里发现了热自来水。指示热自来水必须始终保持在至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c) 已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁厨房角落区域的地板和后方的杂物间。还要清洁厨房外面的储物架下和储藏室和走廊区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理人员都必须持有食物处理员培训证书，证书必须打印出来保存在场所内。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布检查摘要；必须提供和维护。没有发现2019年4月12日上次检查后发布的检查摘要。优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3119 号 Atitlan 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛肉、大米）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一没有肥皂的洗手水槽。指示经理确保所有洗手水槽都配有肥皂。经理现场没有足够的洗手液。经理派员工去商店补货。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一没有纸巾的洗手水槽。经理派员工去商店购买纸巾并补货。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文加上先前的违规行为。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到现场没有用于消毒餐具的消毒剂。指示经理确保现场始终有消毒剂。经理派员工去商店。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。2022 年 5 月 25 日的报告 #2556308 指示经理修理女洗手间外的踢脚线，并确保洗手间的门自动关闭。观察到洗手间的门不能自动关闭；观察到女洗手间外的墙上缺少底板。指示经理进行更正。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北金博尔大道 2750 号 Van Phat 中餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：内部没有害虫防治日志。受指示的经理必须在重新检查日期之前提供伊利诺伊州持牌害虫防治操作员在现场提供的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到后部准备区域冷却器内部和后部准备区域水槽的内部/外部积聚了食物残渣。必须清洁设备并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前部准备区垃圾槽排水管漏水。必须修理和维护水槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区的地板上墙壁和角落里积聚了食物和垃圾。必须详细清洁整个后部准备区域的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工食物处理员证书已过期。被指示必须更新员工食物处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：食物过敏原培训证书已过期。被指示更新食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 2752 号 El Nuevo Puerto Mariscos & Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、番茄片、大米）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 观察到现场没有冷食的食物温度计。该机构仅为热食提供肉类温度计。指示经理为冷热食物提供金属干食物温度计。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 人观察到整个厨房区域的天花板瓷砖都被弄脏了，包括准备区和盘子区。指示经理更换弄脏的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3224 W Sissy 的三明治

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上的提醒和披露通知不完整。菜单底部只有声明，没有指定免责声明适用于哪些项目。指示经理完成消费者咨询。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到整个厨房有 30 只啮齿动物粪便，包括附近 3 个补水槽和储藏区。指示经理为所有受影响区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北金博尔大道 Arzan Market & Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉和三文鱼）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的消费区有洗手水槽，没有纸巾。指示经理提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到未煮熟食物的消费者咨询提醒和披露通知。指示经理提供。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 食物温度的食物温度计。指示经理提供金属干食物温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会违规行为 7-38-005。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量消毒剂的试纸。指示经理提供测试纸以测量消毒剂浓度。优先基金会违规行为 7-38-005。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅碗瓢盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理安装更大的水槽或购买较小的锅碗瓢盆以放入 3 个隔间的水槽中。优先基金会违规行为 7-38-025。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

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