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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

小马丁·路德·金博士轮滑和保龄球中心，1219 W 76TH St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 10 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到披萨准备冷却器在 47. 8f 的温度不正确，里面没有存放 tcs 食物。必须在 41. 0f 或以下有冷藏单位。商品上已贴上待检标签。必须修理或更换和维护。（优先级 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有证据表明有老鼠粪便侵扰了大约。200 只或更多的老鼠粪便散落在整个房屋中，例如货架单元和食物罐顶部的较低食物储藏室和纸制品柜中，一卷 saran 包装纸和铝箔盒内，前面所有较低的搁架单元上服务柜台，比萨饼烤箱下层架子上的平底锅的内部和顶部，地板上，周围的底部，准备和洗碗区的墙壁底座，冷却器后方和下方的墙底的后方食物储存区，冷冻柜和制冰机后面，地板上的物品和附加室之间的后走廊在场所，需要清除整个场所的粪便。此外，有证据表明，在 3 个隔间水槽下的塑料储物箱内有 2 只死老鼠，制冰机后面的地板上有 1 只死的老鼠腐烂。也。大约有 15 只或更多活的小苍蝇在后方食物储存区飞来飞去的证据。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（已发布引文）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。后方双垃圾门底部的 “1/2-3/4” 间隙，北方和南方 滑冰门。必须使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的水槽旁边提供防溅罩。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #披萨 #包装 #苏打 #滚

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4020 N Hot Dog Box

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到可验证的员工健康政策。留下模板，并指示他们始终维护由现场所有员工签署的可验证的健康政策。优先违规基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到应对呕吐物的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示在现场维护包含所有必要用品的程序和工具包，包括始终在现场被评为对诺如病毒有效的消毒剂。优先违规基金会 7-38-005。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在拖把水槽观察到没有回流防止器。被指示按照所有相关法规、法律和法规安装防回流装置。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备区域洗手盆下方的排水管有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自动关闭。指示在洗手间门上安装自动关闭装置并进行维护。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 636 号 Duks Red Hots

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在前饮站的顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动，检查期间发现了大约 55 个啮齿动物粪便。在三个隔间的水槽下方和后方食物准备区域的制冰机附近发现了老鼠粪便。被指示咨询害虫防治，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。优先基金会违规 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的食物准备区域的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供离地板6英尺的搁板，并提供地板无障碍环境，以确保充分清洁设施。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到左侧隔间缺少 3 个隔间的水槽塞子。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作挡块。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有用于消毒剂或洁具清洗区的氯化学测试套件的设施。必须向知情的负责人提供准确测量消毒液浓度的检测试剂盒。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部和前置冰箱的单门冰柜内部都有食物碎片需要清洁。指示细节干净。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后盘区域存放了多余的杂物和不必要的物品。必须删除所有不必要的 物品，随时清理所有杂物，整理和维护区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗区各个角落的油脂堆积、食物碎片和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、墙壁和所有区域的所有角落的地板。观察到步入式冷却器中的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。已指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

64。公共卫生命令
-评论：现场没有观察到员工疫苗接种状态的记录。已指示提供和维护文件。

64。公共卫生命令
-评论：在设施用餐时没有观察到疫苗接种卡证明的标志。指示提供，必须始终张贴。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到执行和执行疫苗接种卡证明要求的书面协议。已指示提供并保存在档案中。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Willow St 700 Willow St 沃尔特 ·L· 纽伯里数学与科学学院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 6-17-21 得到纠正，报告 #2521519 #47) 4-101。11 (b, c, d, e) 观察到炉子和烹饪区的整个外部都生锈了。去除锈迹并将表面恢复到光滑、易于清洁的表面或移除炉子。观察到准备桌的底部架子上有剥落的油漆。移除表面并将其恢复到光滑状态。优先级违规：7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Big Jones，5347 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下情况不干净-观察到一楼准备区域积聚的灰尘积聚在冷却器冷凝器中，积聚的食物/油脂积聚在通风罩过滤器上。必须清洁和维护设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室被员工更衣区弄得杂乱无章。必须将所有物品抬离地板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 3641 W O'Manny's 墨西哥餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 Steamtable 旁边的 1 门准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方厨房准备/洗碗区的 3 个隔层水槽下方有漏水。被指示修复管道泄漏并修理男士洗手间水槽处松动的水龙头并进行维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门不能自动关闭。被指示修理和维护洗手间门上的自动关闭装置并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明厨房附近墙壁上的清洁通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告中得到纠正 #2521774 dated: 06/22/2021 #58 — 在现场没有发现符合 pa 100-0367 批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。被指示遵守指出的违规行为并按要求进行维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

只是土耳其，4353 S Cottage Grove Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月9日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有符合要求的有效芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食品（例如火鸡小费和炸玉米饼的火鸡粉）期间，没有有效的芝加哥市认证经理在值班/现场。指示经理始终在现场/值班时提供一名有效的芝加哥市认证经理。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示经理在散装储存容器上贴上商品名称。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的砧板看起来很黑。必须更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面、去除油脂的油炸锅内底、所有制冷装置的内部、准备桌和储物架。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示经理根据需要在男女通用洗手间提供一个带盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁所有厨房设备周围和后面的地板以清除污垢和油脂。指示在需要时清洁厨房设备周围和后面的墙壁。指示在需要的地方清洁天花板和墙壁通风口，以清除积聚的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁烹饪设备后面的所有通风口盖、风扇叶片和管道，以清除积聚的灰尘和碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁烹饪设备上方带罩系统中的通风口和过滤器。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理按要求遵守过敏原培训，否则随后将引用。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #土耳其

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