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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西罗斯科街 Village Tap

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到认证经理。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到酒吧里没有暴露的洗手水槽。被指示将裸露的洗手水槽安装在能够在压力下输送冷热自来水的酒吧中，并充分存放所有必需的用品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：在准备区域观察到准备冷却器内没有温度计。被指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在冰箱内的酒吧里的冰勺。指示冰勺必须存放在冰箱外面。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大街 230 W 酒店 xSport Fitness

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现一本不完整的害虫防治日志。检查时现场没有最近的检验收据（每个代码至少每年两次）。已指示提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐物和/或腹泻事件。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到步入式冷却器中用于抬高的牛奶箱。指示经理提供适当的货架用于存放。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽洗涤液隔间底部有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上的盖子丢失。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的主准备区域天花板和墙壁破裂/损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4945 N Gorilla Sushi

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以订购 “生的” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，提醒声明指出进食或未煮熟的食物可能会增加菜单上食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前面的食物准备区观察到准备桌上有脏擦布。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前 2 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁前面食物准备区域的橱柜和储物架的内部，以清除溢出的干燥的食物残渣。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在橡胶垫下方的前准备区域的地板上观察到纸板。已指示从地板上取出纸板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前面的食物准备区详细说明清洁灯具，以清除积聚的悬挂粉尘。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 630 E 131st St Aldridge 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到水龙头漏水/持续滴水，主准备区域有 3 个隔层。指示管理维修和保养。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩洗手间里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子敞开，边缘上方有垃圾。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自助餐厅后桌上存放的盒子。指示经理清除杂物以防止不必要的害虫。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 4009 号 Taco Max

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到在烹饪线的热保持单元中，以下热的 tcs 物品在规定的不当温度下存放：54. 8f 处的鸡肉丝，79. 5f 的牛肉，66. 9f 的牛肉。管理层自愿丢弃了价值约 300 美元的大约 15 磅产品并进行了变性。指示始终将所有热门 tcs 物品保持在 135f 或以上。优先违规 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到地下室的 3 门冰箱内没有用于存放玉米饼的温度计。被指示提供。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到地下室用于存放玉米饼的 3 门冰箱内部的垫片撕裂，而位于用于存放农产品的主准备区域的 2 门冷却器。已指示维修或更换并保持良好状态。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到热线上的砧板上覆盖着刀痕和深色污渍。已指示维修或更换并保持良好状态。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：在后盘区域的公用事业水槽中观察到没有回流防止装置。已指示按照所有相关法律、法规和法规进行安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方垃圾区的垃圾箱溢出。已指示维护垃圾区域，以便能够紧闭垃圾箱盖。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Longwood Dr 10121 S 圣巴纳巴斯学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有正确消毒。水无法到达水线，修复不佳。已指示修复。没有观察到机器被使用的证据。标记为保持检查的碟机。使用前必须联系卫生部门以取下标签。优先违反基金会的行为 7-38-025

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到走廊外门没有防啮齿动物，双门之间有 1/2 英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：指示经理调整男孩二楼洗手间右水槽的混合阀。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩一楼洗手间缺少天花板瓷砖。已指示经理更换。

59。以前的优先基础违规行为
-评论：先前的优先基础违规行为没有从报告 #2534721 中纠正 10-14-21:10-在较低层员工洗手间的洗手槽观察到的热水（143. 7f）高于 120 华氏度的最大值。指示经理在所有洗手池提供 100-120f 的水。已发布优先级 7-42-090 引文

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 4803 W United Grill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面的食物准备区域洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器前观察到一些破碎的地砖。必须修理/更换和保养地板才能进行良好的维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在通风罩和烹饪设备上方的过滤器上。必须清洁和维护。

60。以前的核心违规行为
-评论：2021 年 11 月 5 日的检查报告 #2509539 未纠正先前的核心违规行为。41。观察到正面和后面的准备表顶部储存的擦拭布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。55.观察到烹饪设备周围和后面地板上的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。56.观察到洗手间内的通风口积聚了过多的灰尘。必须清理并维护优先违反基础的情况 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥法戈大道 1512 W Arbour 疗养院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供芝加哥市食品服务卫生证书的原件和有效。被指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场（鸡蛋、牛奶、优先基金会违规行为：7-38-012，已发出引文）。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：员工健康政策/现场培训，但未经员工签署。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件，包括员工签名。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到呕吐和腹泻事件清理政策到位，但现场没有工具包。必须提供。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：两门进入式冰柜内部的橡胶垫圈破损，步入式冷却器门的内部也是如此。女性洗手间内洗脸盆下的橱柜门坏了。维理/更换

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得在厨房咖啡站上方的纸板周围的天花板上使用胶带作为修复手段，请删除。表面必须光滑且 可清洁的。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到低温碟机的氯浓度（0ppm）。目前正在使用的设备（早餐起居住的多用途餐具）。设备下方的消毒桶是空的。根据我的要求，员工安装了带有消毒解决方案的新存储桶。目前单位维持 100ppm。杯子、盘子等。用洗碗机重新清洗和消毒的碗碟。优先违反基金会：7-38-005，已发出引文

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：步入式冷却器的框门内有黑粘液物质，清洁和维护

52。正确处置污水和废水
-评论：当洗手槽用于洗手时，注意到带有肥皂泡沫的废水会回到厨房的 2 个隔层食物准备水槽中。被指示进行维修和保养。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到几个黑色的塑料袋装满并绑在人行道上，棚子/楼梯旁的区域外还有多余的未使用物品。指示移除以防止啮齿动物和昆虫活动。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：插座盖未保养：一个盖子破裂（孔）且向内弯曲无法紧密贴合插座。优先违反基金会：7-38-020 (b)，未发出引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下的污垢和碎屑（碎屑和物品的堆积），咖啡站，架子下的步入式冷却器内，厨房里。清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下以及厨房和储藏室之间的瓷砖破损和丢失都位于微风中。男女洗手间（地下室）的墙壁破碎。修复问题。天花板墙上的通风口覆盖着纸板，必须拆下。表面必须易于清洁

56。充足的通风 & lighting; 使用的指定区域… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

Pozoleria El Mexicano，5037-5039 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽旁边的洗手槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须在食物储存容器上贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到洗碗机 3 隔间水槽缺少水槽的水槽塞子。已指示提供足够的水槽塞子并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储藏室。必须重新粉刷或更换货架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到旁边房间里有过多的混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿动物港口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到重型烹饪设备周围和后面地板上的污垢和碎屑。必须始终清洁并保持地板干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备台上方的防光罩盖上积聚了污垢和油脂。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风通风口积聚灰尘。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到食品处理员证书没有按要求在现场记录。指示为没有芝加哥市证书的员工提供食品处理员证书。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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