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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥费尔菲尔德大道 5614 号圣希拉里学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在 90. 5F 的地下室女士浴室的洗手池中观察到热水温度不正确。还观察到 88. 7 楼男士浴室地下室洗手池的热水温度不正确，一楼女士浴室位于 88. 5F，男孩一楼 76. 3F，2 楼的 2 楼男生浴室在 70. 2F，女士浴室位于 73. 7 楼。通过混合阀或组合水龙头，洗手池的热水温度必须至少为 100. 0F 或以上。优先级违规。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）-在制冰机内观察到黑色矿物质。必须细节清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。111 观察到外部垃圾容器有孔。必须修理或更换耐用的盖子。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

意大利嘉年华比萨店-S Halsted St，8058 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理（套件）物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到洗手池没有洗手迹象。必须提供。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到火腿 60。1f 和鸡肉 58. 3f 在不适当的温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃。在储存、准备、陈列和保养期间，所有冷食必须保持在 41 度或以下。优先级为 7-38-005 的引文已发布

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器未保持适当的温度 57. 4f。指示经理修理冷却器并保持 41F 或以下。Cooler 被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级为 7-38-005 的引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有物品提升到离地板 6 英寸的地方。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #火腿

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Hermitage Ave 5300 S 富尔顿小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须修理或更换前准备区域牛奶冷却器上缺少的手柄和松动的前面板。

50。提供冷热水；足够的压力
-评论：违规代码：5-103。11（b）检查员评论：观察到地下室男性工作人员手头没有自来水水槽没有热水，第二层。男孩没有冷水，第三层。女孩在整个学校没有冷水和其他水槽。必须在水槽提供冷热自来水并进行维护。(优先事项 7-38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须清除办公室/干粮储存区域墙底上多余的填缝剂，以保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。16 条检查员评论：必须在整个准备和洗碗区域，办公室/干粮储存区的墙壁，天花板和通风装置，Pre-k 房间 010 的天花板上刮擦和油漆剥落的油漆

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须修理或更换学前班 001 室中破裂的防光罩，预 k 室 001 和 010 以及午餐室的烧光灯。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

比斯利学术中心，5255 S 州立大街，伊利诺伊州芝加哥，60609，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 15 磅。预先包装的火鸡位于 68. 7 楼的步行冷却器和 50 1/2 品脱的牛奶 46. 4F。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。大约 6. 25 加仑 ,15 磅。36. 10 美元。(cos) (优先级为 7-38-005)

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。在 1 个隔间水槽的下柜中有 50 个或更多的老鼠粪便。在办公室文件柜后面的地板上，在两个服务线柜下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 10/20/21 或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进冷却器时必须修理或更换磨损的门垫。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #土耳其 #牛奶

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St Falcon 燃料加油站

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或在准备和送达碎牛肉（159. 6F）时张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 食品准备和提供.优先基金会 7-38-012 引文发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到洗手池没有洗手迹象。必须提供和维护。

40。个人清洁度
-评论：观察到食物处理员没有戴头发束缚装置。所有食物处理人员都必须佩戴适当的头发束具。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内板上有残留物，冷却器和冰柜底部的灰尘积聚，饮料区的架子和柜子上溢出。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里有两个盖子丢失了。指示经理进行更换和维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内和后部存储区域的地板上有垃圾和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在前面的饮料区观察到不必要的物品，牛奶箱等。指示经理移除所有未使用的物品和设备。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间的通风不可操作。指示经理修理通风扇。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛奶

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J

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 6600 号 Chipotle Mexican Grill

4 年前 •reported by user-jnvvy296 • 细节

今天，昨晚吃了熏牛腩晚餐我一开始食物就很冷，我整晚都在抽筋。早上我有两个水样的凳子，然后我开始感到疲劳，身体疼痛，从中午开始直到现在。  | 症状: 抽筋, 疲劳, 腹泻, 身体疼痛

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #胸肉

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普林斯顿大道 S Park 的 Cork & Kerry

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求值班的芝加哥市餐饮服务经理。指示芝加哥市的餐饮服务经理必须始终值班 tcs 食品正在准备和供应。发布了优先基金会违规 7-38-012。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：无法按要求为员工制定员工健康政策；必须提供。优先基金会违规 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：无法按要求提供呕吐物和腹泻清理程序和工具包；必须提供。优先基金会违规 7-38-005。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：洗手所需的酒吧后面没有裸露的手槽。必须在酒吧后面安装一个带冷热自来水、肥皂和手巾的洗手水槽。发出优先基金会违规 7-38-030 (c)。手柄已被移除。此前于 2020 年 7 月 21 日违反了修复水槽下方管道泄漏的规定。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁厨房里炸锅的外部。清理准备桌的底部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示为地板地下室的子泵提供盖子。指示清洁厨房设备周围和后面以及地下室区域的地板。指示清洁厨房烹饪设备周围和后面的墙壁。清洁步入式冷却器和风扇盖中的墙壁以清除观察到的灰尘。清洁步入式冷却器中的风扇盖以清除观察到的灰尘

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察步入式冷却器中的天花板上有暴露的泡沫；必须在天花板上提供适当的遮盖物（面板） 覆盖泡沫。

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有根据要求观察到厨房食物处理员的食物处理员培训证书；必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市餐饮服务经理必须获得所需的食品过敏原培训。

60。之前的核心违规行为
-评论：自 2020 年 7 月 21 日起未按要求纠正以前的核心违规行为：#53 女厕所里的垃圾桶没有盖子；指示提供带盖的垃圾桶。#55… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

忙碌的大黄蜂日托，6450 S Cottage Grove Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到处置单元后面的员工洗手间墙壁上有一个小洞；墙上有密封孔。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1375 号和第 53 街的 Shinju Sushi

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒，油炸锅的内部底部，准备台以及制冷设备和冰柜的内部。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到连接到前准备区域手柄上热水管线的阀门泄漏；修复阀门的泄漏。观察到洗碗区三个补偿水槽中间隔间下方的管道泄漏；修复管道上的泄漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后洗手间的通风扇上有灰尘；清除通风扇上的灰尘。观察到厨房的天花板通风口和厨房尘土飞扬的后出口门上方的通风孔；指示清洁和清除灰尘。指示清洁烹饪设备下方的地板以清除观察到的油脂，清洁设备（制冰机、储物架、准备台等）下方、周围和后面的洗碗区域的地板。还可以在所有储物架下方和鱼缸后面的走廊上清洁地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了餐厅中间一间洗手间的天花板瓷砖；指示更换那间洗手间的天花板瓷砖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

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监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，818 E 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 19 日
60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未按要求从 2021 年 1 月 15 日起得到纠正。#58 指示负责人，所有芝加哥市餐饮服务经理都必须接受所需的食品过敏原培训。优先基金会违规 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

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