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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Pastores & 早午餐，4661 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 16 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到鸡肉在 44. 1F，汤在 48. 4F，莎莎在 46. 4F，在 51. 4F 煮土豆，在 44. 6F 的牧场敷料，在 49. 5F 的豆子。管理层指示将冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 48. 7f 的 2 门准备冷却器。冷却器被用来存储鸡肉和汤等 tcs 食物。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清理地下室的碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

57.所有食品员工都接受了食物处理… 更多

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监管报告

Dunkin'，3101 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时观察到，在准备牛奶和早餐三明治等 TCS 物品时没有现场认证经理。认证经理 sheila cebrero 于上午 10 点 35 分抵达现场。指示在开放和运营期间始终在现场保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在检查时，观察到女厕室里没有有盖的垃圾贮器。指示提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

O'Donovan，2100 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 16 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到管理层已在餐具区域安装了暴露的洗手水槽，但由于放在碟机盘架下面，它无法访问。指示移动水槽以便可以进行手洗。优先违反基金会 7-38-030 (c)。没有颁发引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Chick-fil-A，177 N 州立大街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 16 日
22.适当的保冷温度
-评论：发现储存在准备冷却器上方的 2 磅生鸡，在 48. 4f，20 磅乳制品/鸡蛋液体之前浸鸡，然后以 53. 4f 的速度存放在步入式冷却器中紧身的大型塑料浴缸中。指示经理将这些食物保持在 41F 或更低。价值 20 美元的食物丢弃。优先权违反 7-38-005。

36.提供温度计并准确
-评论：前置冷却器中缺少温度计，指示在冷却器中最温暖的部分提供。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：前台服务线苏打站的冰箱上面的托盘不干净，站着水。指示进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：计算机屏幕和电管上方注意到重尘积聚在准备和热压线上，指示清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Bethany 退休社区，4950 N 阿什兰大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部的黑粘液物质不干净（内部顶部和垃圾箱）。指示清洁、消毒和维护单元。冰被用于人类消费。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理两个隔间水槽的漏水龙头。

来源：chicago.gov

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监管报告

罕见的地面-美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街湖景

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（米饭、鸡汤等）时，没有持有芝加哥市食品服务证书的认证食品经理值班。指示管理层必须有经过认证的食品经理在准备和供应 tcs 食物时始终在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Cermak 鲜市场，6623 N Damen Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 13 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区找到 1 只活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除蟑螂活动。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在制冰机水管道没有发现回流防止装置。必须为可以放置和维修的制冰机提供回流预防。

60。之前的核心违规行为
-评论：发现以前的核心违规行为没有从 9-28-20 年的检查报告中得到纠正 ＃2401692。违规 48.观察到的煮锅倾斜煎锅和用于煮汤的水壶大于 3 个隔间水槽（或碟机），不能浸入水槽中的洗涤水中。必须使用较小的锅，或者必须为每个单独的食品接触设备提供清洁程序，并说明如何就地清洁和/或。必须在食物 @cityofchicago 上向 cdph 提交程序。组织在重新检查违规之前获得批准 53.必须在员工男女皆宜的浴室里提供一个带卫生巾盖的厕所插座。优先权违规。没有发表引文。7-42-090。必须纠正所有上述违规行为。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市威尔逊大道 1031 W Wilson Ave 上城披萨和烧烤餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）并非所有员工都签署了 “员工健康政策”。指示提供。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11 披萨区没有安装洗手水槽，也是处理、煮熟和准备食品的前面准备和服务区，在那里处理、煮熟和准备食品的服务区。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，没有颁发引文颁发的引文。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到带积冰的步入式冰柜中的冷凝器单元。维修问题和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。前面准备区域的两个门接入式冷却器内有 11 个破碎的橡胶垫片。替换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。披萨区有黑色污渍和深切的 12 个砧板，必须修补或更换上述砧板

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 多余的油脂积聚在烹饪设备的内部和外部包括设备轮子。清洁和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。底板和角落的烹饪设备下的地板上有 12 个多余的油脂，储存和准备区的货架下的碎片。清洁和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。步入式冷却器内部 11 块未密封的底板墙砖，维修问题。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。需要 13 个额外的食物处理人员培训证书

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先级基础违规行为从 2021 年 8 月 5… 更多

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监管报告

2 H Cafe + 酒吧，5074-5076 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理物资以应对呕吐物或腹泻事件。管理层指示提供。优先基础 7-38-005。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有头发束束的情况下在厨房准备食物。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：细节清洁炉子上的油脂和微波炉内的食物碎片。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂垃圾箱泄漏到垃圾箱周围的地面和垃圾箱后面的车库。管理层指示更换泄漏的油脂垃圾箱，并保持该地区的清洁，以减少虫害的港口状况。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁厨房烹饪设备下面的地板上积聚的油脂。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用 3 个隔间水槽上方的切口油漆替换天花板瓷砖。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上堆积的重油脂和烹饪设备上方的过滤器。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

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