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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 8145 号 Subway # 6010

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的三明治准备站的两块带有深切槽的长砧板。被指示更换，以防止该地区准备的食物可能受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女士洗手间的门把手松动/坏了，里面有鸭子胶带。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方二氧化碳储罐附近和三个隔间水槽下方的地板区域需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到面包烤箱机组上方的风扇通风口上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #面包 #三明治

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 2737 号星巴克咖啡

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗碗区和准备区的洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

40。个人清洁
-评论：观察到 2-3 名员工在食物准备区没有头发束带。被指示在食物准备区提供和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：设施使用高温消毒洗碗机和不当的不可逆温度测量注册温度指示器来测量热水卫生期间的器具表面温度。已指示提供足够的不可逆温度计并进行维护。当时没有使用洗碗机。基金会优先权违规行为 7-38-005，未发布引文

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

瓜纳华托肉店#3，芝加哥加利福尼亚大道北3132-3142号，伊利诺伊州，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月5日
51. 已安装管道；适当的回流防止装置
- 评论：观察到地下室区域的污水泵盖处于不良状态，严重生锈且不再容易清洁。污水泵完全正常运行。指示修理或更换地下室区域的污水泵盖，并保持所有管道设备处于良好状态且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月5日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前咖啡吧区域洗手池未提供洗手液。设施在洗手池旁边的三格水槽下方储存了大瓶洗手液，并声明食品处理员工在需要时需要伸手到地板上拿取洗手液进行洗手。指示将肥皂瓶重新放置到洗手池处，并始终保持易于获取和可用于洗手。负责人在检查时向洗手池提供了洗手液，无需伸手到三格水槽下方。优先基础违规。发出7-38-030(c)引用。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到清洁设备（盘子）和一次性用品（杯子、碗）在原包装盒中直接储存在后储存区域的地板上。指示将清洁设备和一次性用品储存在距离地板至少6英寸的高度并保持。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到以下设备的非食品接触表面被污染：咖啡吧台面烤箱积聚油脂和干燥食物残渣，储存区域立式冷冻柜积聚干燥食物残渣和冰。指示以适当频率清洁设备的非食品接触表面，以防止干燥食物残渣和其他污垢的积聚并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

珠宝食品店 #3455, 4355 N Sheridan Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月4日
45. 一次性/单次服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一些物品储存在前展示区的地板上。必须将食品正确储存在距离地板6英寸的位置并始终保持。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到在步入式肉类冷却器内使用牛奶箱来抬高产品。必须移除牛奶箱并始终提供经批准的货架。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到后方熟食食品准备区2格水槽的水龙头底座漏水。必须修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到熟食肉类冷却器后面地板排水沟有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到农产品步入式冷却器、熟食部门和肉类步入式冷却器内地板有污垢和杂物。必须始终清洁和维护。必须重新填缝熟食肉类前台后3格水槽前的地板。观察到后方农产品切割区2格水槽上方天花板有开口。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到肉类步入式冷却器旁后方储藏室天花板灯罩内有过多污垢和灰尘堆积。必须清洁和维护。观察到二楼洗手间天花板通风口内有灰尘堆积。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科利斯大道 11131 号 Chick-fil-A Pullman

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。检查时，值班经理收到了肯尼迪国王学院开具的日期为2025年2月的收据。被指示始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 人观察到食物准备区域的 2 个洗手槽没有提供干手功能。指示随时在所有洗手水槽中保留干手用品，例如纸巾。检查期间，员工在两个洗手槽都提供了纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 在食物准备区域观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉，其保冷温度不足，为 59f-62f。指示丢弃和变性，并始终将所有保冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。员工在检查期间被丢弃。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下在饮料准备区准备饮料。指示在所有食物/饮料准备区域随时为所有食物处理人员提供适当的护发。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到洗手水槽维修不善，水龙头完全坏了，放在食物准备区的洗手水槽的盆里。被指示依法进行维修并随时进行维护。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#chickfila #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

El Porvenir肉店，美国伊利诺伊州芝加哥市东肯辛顿大道150号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月5日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生管理员证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生管理员证书。优先基础。在违规2下发出传票。7-38-012。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到在准备、处理TCS食品（牛肉、熟食肉类）并向公众提供服务时，现场没有芝加哥市食品服务卫生管理员。指示芝加哥市食品服务卫生管理员必须在设施开放和运营的所有时间内在现场。优先基础。发出传票7-38-012。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11观察到现场没有书面程序或足够的用品来适当应对可能在设施内发生的呕吐和腹泻事件。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。

10. 适当的洗手池正确供应和可达
- 评论：6-301. 11观察到位于厕所内的洗手池没有洗手清洁剂。指示在所有洗手池始终提供洗手清洁剂。优先基础。发出传票7-38-030(c)。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：4-602. 11观察到屠夫准备区域的砧板上有深槽。指示移除槽或更换砧板。观察到熟食切片机需要详细清洁以去除食物残渣。指示清洁和消毒。

36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12观察到现场没有金属杆温度计来正确测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111观察到现场员工无法获得害虫控制日志供检查员审查。指示始终提供害虫控制日志供检查员审查。优先基础。发出传票7-38-020(c)。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-502. 13观察到纸板在地下室准备区域被重复使用作为地板衬垫。指示移除纸板。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场化学测试条不足。在检查时，设施有用于游泳池和水疗中心的化学测试条。指示为食品接触表面提供适当的测试条。优先基础。发出传票7-38-005。

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#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肉

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监管报告

Jj Fish & Chicken South Chicago, 7100 S South Chicago Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月5日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到没有应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供并维护。已发出优先基础7-38-005引用

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到粘蝇条悬挂在洗碗和餐具储存区域的天花板上。指示经理从洗碗和储存区域移除所有粘蝇条。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到单一服务用品在准备区域未倒置，在储存区域存放在地板上。指示经理倒置并抬高所有单一服务用品以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到准备冷却器上的密封垫损坏。指示经理修理/更换并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到准备冷却器内部密封垫上有食物残渣和溢出物。指示经理清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域的天花板瓷砖有污渍。指示经理更换并维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工没有可用的食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Andy's Frozen Custard, 5446 S Mulligan Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月4日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有芝加哥市认证经理证书。指示获得认证并在现场张贴原始证书

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：处理TCS食品（牛奶、软冰淇淋混合物）时现场没有芝加哥市认证经理。指示始终在现场。开具传票7-38-012优先基础

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：现场没有应对呕吐和腹泻事件的程序或清洁用品。指示提供应对呕吐和腹泻事件的程序和必要用品并在现场保持。开具传票7-38-005优先基础

36. 提供准确的温度计
- 评论：缺少食品温度测量设备。指示提供食品温度测量设备并在现场保持。开具传票7-38-005(a)优先基础

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：开放的冰淇淋混合物容器储存在步入式冷却器地板上。指示抬高6英寸并始终保持

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：缺少消毒剂（季铵盐）的化学消毒测试套件/设备。指示提供测试套件并在现场保持。开具传票7-38-005优先基础

来源：chicago.gov

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监管报告

Baba's Stony Island Inc., 1800 E 79th St, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月4日
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：大型开罐器需要清洁以去除所有积垢。指示详细清洁并维护

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：后方准备区域的地板需要清洁以去除所有食物溢出和积垢。指示详细清洁并维护

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：抽油烟机通风口需要清洁以去除所有油脂积垢。指示详细清洁并维护

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：三格水槽上方的通风口需要清洁以去除所有灰尘积垢。指示清洁并保持清洁

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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