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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 959 号 Joey G's Mac And Cheese

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到目前没有在现场发布芝加哥市食品经理证书。指示经理提供芝加哥市食品经理证书的原件。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物储存在不足 46 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷的 tcs 食物储存在华氏41度及以下。经理丢弃了 1/4 磅切成薄片的番茄和 1 磅切成薄片的火鸡。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施的地下室观察到25只啮齿动物粪便。指示经理清除粪便并对区域进行消毒。在地下室现场观察到活鼠活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧门底部有很大的间隙。指示经理封门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到该设施的地下室区域杂乱无章。指示经理整理地下室。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 1800 号 Mariano's

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）被指示清洁和维护积聚钙的制冰机内表面（滑槽周围）（海鲜部分后面）。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-201。11 人观察到烧烤站附着在墙上的木头维修不佳。已指示移除或修复。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。观察到的 19 个牛奶箱被用作斯坦甜甜圈后方存储区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英尺的高架子，以便于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人被指示详细清洁和维护后方海鲜准备区域伸手可及的冷却器的内表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人被指示修复热食准备区/洗碗区中 4 个隔间水槽的第三个隔间（冲洗槽）下方的漏水管

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 观察到后方封闭区域的垃圾压缩机/垃圾箱下方和周围的地面上有碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人指示详细清洁和维护墙壁沿线以及酒吧区域各个角落的地板以及星巴克后方存储区的地面。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥市第 25 街 4223 号顿悟学校

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在检查期间观察到呕吐物和腹泻清理包缺少用品（眼镜、口罩等）。指示提供程序包中概述的所有物资，以应对可能在本地发生的事件。违反优先基金会的行为。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间，观察到容器外部区域未得到维护，也没有用于清理垃圾的商用容器。被指示在现场提供和维护以防止害虫藏身。基金会优先权违规。# 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到烤箱和冷却装置旁边的厨房区域有墙底脱落。已指示重新连接。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 3450 号费尔南多餐厅

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口双门扫地处有 1/4 英寸的间隙。这些门必须是防鼠的。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物散步时在冷却器的冷凝器中积聚了冰。必须清除冷却器冷凝器上积聚的冰并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：吸顶灯泡在洗碗机上方无法正常工作。指示经理的灯泡必须在洗碗机上方工作。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1900 W Peace Children Holy Trinity

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到一楼的男孩和女孩洗手间的热水温度不当（77. 4f-79。2.F)。指示负责人必须将所有双手始终保持在至少 100 华氏度的温度。（在检查期间，负责人将所有洗手盆的温度调整到100华氏度）。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 1930-1932 年 Jewell Events Catering

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便位于干燥储藏区、酒类储藏室、休息室和前走廊电脑柜的角落。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到休息室的地板和墙壁之间有 1/2 英尺的间隙。管理层指示封闭地板和墙壁之间的缝隙，以防止出现害虫藏身的情况。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2021 年 Mariano's #8527 Ukranian Village

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 7 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到的牡蛎和贻贝的贝类标签可以追溯到60天前。指示管理层确保所有炮弹标签在现场保存 90 天。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 7124 号 Safari 酒廊和埃塞俄比亚美食

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在场所的所有洗手池（准备室、酒吧、洗手间）提供洗手标牌

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护上面板后面的制冰机内表面，里面积聚了钙。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（大米、面粉等）的食物储存容器贴标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁沿线以及后方准备/储藏区的冷却器和烹饪设备下方和后面的各个角落发现了 50 多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房两门伸入式冷却器的内表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板维修不佳。指示在厨房的准备桌顶部用深蒸汽和污渍修补砧板或更换砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护二楼酒吧区域 3 个隔间酒吧水槽的内表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理女士洗手间（一楼和二楼）水槽松动的水龙头

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间（一楼和二楼）的垃圾桶必须盖好。已指示提供盖子/盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：（2）洗手间的门（二楼）必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理和移除存放在后方存储区域的不必要物品，以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示培训证明/证书

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

219

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 3407 号麦迪逊食品和鱼市公司

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到卫生间的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反 Priority Foundation。7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间在不正确的温度下观察到以下物品。它们如下所示。。酸奶，5 加仑酸奶油，5 磅意大利牛肉，15 磅生牛肉，7 磅蟹腿。此时所有食品的温度都在55-71华氏度之间。已指示始终将所有冷的 tcs 存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。由于检查时间，所有物品均被自愿丢弃。250 美元。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到冷却装置在保冷温度不当的情况下处于不当状态。储存包装好的 tcs 食物（意大利牛肉、牛奶、酸奶油、雪蟹腿）时，注意温度为 69.4。已指示根据需要将单位修复到 41f 或以下。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。

36。提供温度计且准确
-评论：指示为现场的所有冷却装置提供温度计，以监控内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在展示柜后面未使用的饮料分配器下方的 3 个三门柜中观察到大约 45 个大型啮齿动物粪便。注意到冷冻食品冷却装置下方和芯片架下方有 12 个大粪便。指示清除所有上述粪便并对上述区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有伸手可及的冷却器中都有货架单元，陈列柜里存放着抛光香肠、鸡蛋和农产品，这些农产品表面积聚了污垢和类似霉菌的彩色积聚物。已指示清理或更换。注意到所有未使用的设备（饮料分配器、用于存放的泥浆机器准备桌）都需要清洁。必须提供和维护场所内的所有设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室的地板上有垃圾/污垢和食物，前方杂货店的设备下方以及装有特价物品的货架下方。已指示移除、清洁和维护。

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#chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥南瓦什特诺大道 1843 号 Lagunitas Brewing Company

4天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 7 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到检查时负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11观察到检查时没有发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书；发布了两份过期的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，有效期为2019年7月24日和2024年4月16日。指示始终张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到位于一楼员工休息室的酒吧区没有洗手槽。被指示在上述酒吧区/员工休息室提供洗手槽或拆除酒吧区。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 (a) 观察到制冰机面板和内部制冰机区域有一种黑色物质滴落在食物准备区域制冰机内的供人类食用的冰上。已指示进行清洁和消毒。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计。已指示提供。 优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到通往室外垃圾箱区域的出口门没有防啮齿动物，所述门底部在各个区域都有一英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间的水槽和位于食物准备区和酒吧区的低温洗碗机的消毒浓度。指示随时提供足够的化学试纸。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。 … 查看更多

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