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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 Pacheco's Tacos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室楼梯旁边的壁架上有 50 多只老鼠粪便，散落在地下室的各个区域。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。地下室窗户，屏幕上有大开口。取而代之的是，在窗户上提供 1/16 的网状屏风，或者保持窗户紧密贴合，框架周围没有间隙。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：平顶烤架下的架子上有铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Yogis Bistro Inc 的 Watta Potato，美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 W 5202 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和食用（土豆、牛排、牛奶、虾、纳乔奶酪）时持有效的原始证书。已指示在开启和运行时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到准备区域没有洗手槽。已指示安装装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手槽，并根据需要进行保养，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到准备/洗碗区的洗手槽上没有热自来水。已指示提供和维护至少 100 华氏度的热水并进行维护。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为内部冷却装置内部提供温度计，以监控内部温度。已指示进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，观察到设施的后门大开了。指示封闭以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边有过多的水槽从管道里漏水，还注意到 3 个隔间水槽的水龙头颈部有胶带。被指示修理卫生设备并保持良好的维修状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Gus's 举世闻名的炸鸡，美国伊利诺伊州芝加哥西富尔顿市场 847 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手池无法进入。盆里装满了餐具和一个塑料食物容器。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器附近的地上溢出了油脂和垃圾。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示彻底清洁和维护所有烹饪设备、食材容器、架子和架子，里面到处都是面粉、灰尘、油脂、死虫和积聚的污垢。建议增加清洁频率并始终保持清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 8 月 8 日报告 #2579754 中先前的核心违规行为未得到纠正：#58 观察到芝加哥市食品经理目前的过敏原培训证书已过期。所有经过认证的食品经理都必须填写并出示有效的、未过期的过敏原培训证书的证明。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3943 号 B & A Supersub

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到厕所里没有洗手液可用。指示随时提供和保养，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 50 磅煮熟的意大利牛肉存放在 2 门冷却器内，前面的准备区域装有冷藏室，因为保冷温度不当。检查期间发现的温度为 66.8f。被指示存放所有之前煮过的存放在 @41 或以下的物品并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人自愿丢弃了上述食物。总成本：160美元。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往院子区域的正面入口和后方出口门无法防啮齿动物。指示封闭间隙以防止害虫进入设施。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只小啮齿动物散落在附属于后方准备的储藏室的地板上，在所有存放在地板上的物品下方。被指示联系害虫控制部门寻求服务，清除所有粪便，进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两门冷却装置前方后方存储区的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。

40。个人清洁
-评论：观察到两种食物 没有头发束缚的员工。已指示提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，表面有过多的油脂和食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的天花板瓷砖被水损坏。必须维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。已指示按要求获取。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 11… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道 907 号 All Day

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应和准备 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市食品经理的原始证书。指示经理确保始终在现场提供芝加哥市食品经理证书的原件。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量 qac 消毒剂的试纸。指示经理提供消毒剂浓度的试纸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员的食物处理员证书已过期。指示经理确保所有食物处理员员工都更新了食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 3523 号 Las Maananitas 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（煮熟的米饭、鸡肉等）时，没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示在准备 tcs 食物时，芝加哥市认证食品经理必须在现场。优先基金会 7-38-012。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚的黑泥会滴入冰中，冰用于人类食用。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 250 号 Petey's 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到了冷藏室内的安全食品的内部温度控制时间/温度控制不当：番茄片 51. 5 f，切成薄片的生菜 44. 8f，切碎的奶酪 47. 0f，切成薄片的奶酪 62. 0f，切成薄片的洋葱 50. 0f，切成薄片的蘑菇 49. 8f，烤牛肉 46. 0f，猪肉香肠 46. 9f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值500美元的大约80.0磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后门旁的地板上有杂乱的纸箱和未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽、背部准备区和存储区上方有几块被弄脏和损坏的天花板。必须修理或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖和受损的墙底板、步入式冷却器前面的破损地砖以及 3-comp 水槽下方的破损地砖。-

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 2024 年 4 月 11 日的检查 #2592589 中出现的核心违规行为如下：2-102。13 没有观察到所有食品处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和保存记录。2-102。13 观察到没有食品员工有过敏原培训的证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3552 号南港杂货店和咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚的黑泥会滴入冰中，冰用于人类食用。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到预处理冷却器上积聚的灰尘积聚在烹饪管线沿线的冷却器冷凝器中。必须清洁冷却器冷凝器并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼准备区的洗手水槽和墙壁之间的填缝处破裂。修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方一楼后方准备区域上方的天花板油漆剥落。必须去除上述位置剥落的天花板油漆。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
T

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 CrossRoads 酒吧和烧烤店

1 年前 •reported by user-tgwbr693 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐
疑似来源：西兰花
发作：少于 4 小时
时长：几天
附加信息：我病得很厉害。在我不得不叫救护车之前，弹丸呕吐和腹泻持续了 3 个小时。腹泻已经持续了 6 天。2024 年 7 月 13 日我在芝加哥西环路的一家餐馆吃了蒸过的西兰花。西兰花看起来很有趣，味道也很有趣。起初我还以为只有我一个人然后又吃了几口。但是出了点问题。我停止吃了但已经吃了一半了。

#chicago #illinois #unitedstates #西兰花

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 1440 号德文市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 16 日
21。适当的保温温度
-评论：注意到以下 tcs 预制食品在不当的保温温度下保存在未加热的自助陈列柜内。用煮熟的菠菜和煮熟的热狗作为馅料烤制的馅饼，以 69. 4f 和 75. 2f。已审查所有煮熟的 tcs 食物，例如菠菜和热狗，必须保温在 135 华氏度以上，或保冷至 41 华氏度以下。全部丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷热预制食品。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得存放悬挂在后方熟食店三隔间水槽洗手盆正上方的干净餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到整个农产品准备区域的砧板维修不佳，凹槽/切口深深变黑。必须更换或重新表面处理。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为后方熟食店入口处金属准备桌边缘的保护。----在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到后方熟食店准备区有一个装满食物的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。----步入式肉类冷却器金属架架子上装有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须从糕点准备的三个隔间的水槽内去除剥落的塑料。----不得在后方熟食店准备区域使用纸张作为货架的衬里。----原木架子 在农产品准备区域必须涂漆/密封，使其光滑、可清洁且不吸水。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到熟食店准备的三隔间洗碗槽中的热水最高温度为97.8华氏度，注意到有几个洗手槽的最高热水温度为85.8华氏度和66.5华氏度。水管工在检查期间到达，并在三个隔间水槽恢复了110华氏度以上的热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡蛋展示柜冷却器上方缺少天花板瓷砖。水损坏了同一个乳品杂货区的天花板瓷砖。必须更换。---前面的肉类准备区域的墙上有损坏/破裂的瓷砖，同一个准备区域的炉子后面缺少瓷砖，同一个肉类准备区域的门口入口受损。----糕点准备区的三个隔间水槽和洗手槽之间缺少墙壁。必须全部修复才能光滑且可清洁。----注意到熟食店步入式冷却器的天花板上有油漆剥落。必须删除。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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