报告日期：2024 年 7 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求提供芝加哥市餐饮服务经理证书的原件；指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场完成员工健康政策；已指示提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：未按要求在现场提供呕吐和腹泻清理包；指示随时提供和保养。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：按要求在后方洗碗区找不到洗手槽。水槽位于三个补偿水槽后面的杂物间里，已被拆除。该机构于 2024 年 2 月获得许可。已指示更换洗碗区的洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在 86 华氏度的蒸汽桌上发现了煮熟的米饭。指示始终将大米保持在 135 华氏度或以上。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。丢弃了价值40美元的九磅煮熟的米饭。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现散装储存容器未按要求贴标签；必须在容器内为所有容器贴上通用产品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到散热器里的手柄坏了。已指示更换手柄并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备外部、需要时清洁制冷机组的外部和内部以及准备桌。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：在壁橱的公用事业水槽里没有发现回流装置；已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现物品存放在拖把水槽里；指示从拖把水槽中取出不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和其他设备下方和后面的地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方带罩系统中的通风口需要清洁；已指示清洁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求提供芝加哥市餐饮服务经理证书的原件；指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场完成员工健康政策；已指示提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：未按要求在现场提供呕吐和腹泻清理包；指示随时提供和保养。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：按要求在后方洗碗区找不到洗手槽。水槽位于三个补偿水槽后面的杂物间里，已被拆除。该机构于 2024 年 2 月获得许可。已指示更换洗碗区的洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在 86 华氏度的蒸汽桌上发现了煮熟的米饭。指示始终将大米保持在 135 华氏度或以上。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。丢弃了价值40美元的九磅煮熟的米饭。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现散装储存容器未按要求贴标签；必须在容器内为所有容器贴上通用产品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到散热器里的手柄坏了。已指示更换手柄并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备外部、需要时清洁制冷机组的外部和内部以及准备桌。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：在壁橱的公用事业水槽里没有发现回流装置；已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现物品存放在拖把水槽里；指示从拖把水槽中取出不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和其他设备下方和后面的地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方带罩系统中的通风口需要清洁；已指示清洁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。…
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