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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 554 号 Epples 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到男士洗手间的水龙头手柄坏了。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1215 号 Bird 医生的 Patty Shack

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉）时，观察到没有经过认证的经理值班。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示芝加哥市的食品卫生证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗碗区和后方食物准备区的墙壁上悬挂着防蝇条。管理层指示从食物准备和洗碗区域移除所有悬挂的防蝇条。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里有铁丝储物架生锈。管理层指示清除铁锈并重新粉刷或更换生锈的架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理所有准备冷却器的侧面、顶部和内部都有溢出物和结壳的食物残渣的食物储存容器。油炸锅、炉灶、对流烤箱、保温装置、准备桌、上面涂有油脂和食物残渣的烤架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复员工洗手间洗手水槽下方的泄漏处，或者拆下并封住水管。修理员工洗手间的马桶或拆下排水管并盖上盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复员工洗手间墙壁的开口并修复墙壁，使其全部光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清除后方食物准备区附近的储藏室地板上过多的杂物，以防止害虫藏身处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理后方食物准备区的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 7 月 14 日报告 #2578617 中出现的核心违规行为未得到纠正：55-观察到烹饪管线的地板和墙壁上大量积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢。56-观察到烹饪线上方的引擎盖上有油脂和灰尘积聚。指示详细清洁并保持良好状态。58-检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南石岛大道 7430 号 Popeye's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市食品卫生证书。负责人没有按要求持有芝加哥市餐饮服务经理证书；被指示领取并随时持有。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：制冷机组内部、烹饪设备的外表面、散装储存容器的外表面和其他食物接触表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细致清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。厨房设备下方和后面的墙壁以及天花板通风口、灯具盖和保温装置上方的管道需要进行细节清洁，以清除所有积聚的灰尘。必须清洁和维护所有内容。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上方的通风口需要清洁；已指示清洁。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南荷兰路 8300 号 Potbelly Sandwich Works

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到南卫生间没有提供洗手槽纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的准备区域两个水槽的排水管缓慢必须修复和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到一些准备冷却器缺少内部温度计，必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧门左下角的前双门有缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部磨损的门垫圈-冷却器中的双门伸手可及，1-在线订购侧的门预处理冷却器。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏会倒流并溢出水，水从水槽释放出来时会积聚到地板上，必须修复和维护难闻的气味。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备工作中积聚的食物残渣，并伸入冷却器、准备桌、烤箱车、苏打机下的台面、冷却器搁架单元、弹出式袖套和风扇防护罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前后准备/洗碗区域填缝地板。进入冰箱时必须修理或更换松动的门槛才能进入冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底沿线积聚的多余食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜，包括所有地板排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理服务线上方用餐区上墙积聚的灰尘。必须清理准备/餐具清洗区墙壁上的食物飞溅。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个通风柜过滤器上积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 900 号 Potbelly 三明治店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、餐厅和三明治取货区的墙壁和库存盒上观察到大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁输送机烤箱旁边的三明治准备冷却器和烤箱对面的准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在 3 个隔间的水槽周围用食物残渣清理墙壁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到2名经过认证的食品经理在没有有效的过敏原培训证书的情况下值班。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须持有有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南帕克赛德大道 139 号 Depriest 小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 在检查期间观察到以下水槽没有热自来水。。它们如下。。洗手槽位于自助餐厅（56f）的服务线上，一楼的男生/女孩/教师洗手间位于午餐室对面 52f-68f，两个洗手槽位于学前班103室（54. 8f-59f）内，男生/女孩/教师洗手间位于二楼61f-70f之间。指示提供和维持至少 100 华氏度的热水，并始终保持温度。违反优先权。7-38-030 (c)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1178 号 Jieyi Sushi

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到煮熟的蛋卷受到交叉污染。蛋卷存放在预处理冷却器里，里面是一个以前用来存放生鸡肉的纸箱。管理层指示将所有食物存放在适当的容器中，以免交叉污染食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒声明，以通知顾客食用生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。在披露 “面包卷中含有生刺身” 后，管理层指示在菜单上提供消费者咨询提醒声明。违规优先基金会7-38-005。没有发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区存放了一把电子灭虫器。管理层指示从食物准备区移开。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：更换厨师排队旁边的两门预制冷却器内撕裂的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理准备冷却器内部、地下室冰柜外门和把手上的油脂和食物残渣，在烹饪线上滚动准备车，用于在准备区域装香料、油炸锅、炉子和肉鸡。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清除地下室储藏室中多余的杂物和未使用的物品。将所有剩余物品存放在离地板至少 6 英尺的地方，以消除害虫藏身的条件。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理周围后方食物准备区域墙壁上的油脂和食物残渣 设备和厨师的生产线。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上多余的油脂和烟灰。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 8 月 24 日报告 #2580631 中出现的核心违规行为未得到纠正：53-观察到女性洗手间和员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。被指示提供。57-检查时现场没有观察到食物处理人员培训证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到违反《室内清洁空气条例》的行为。观察到地下室员工洗手间里有一个用作烟灰缸的容器，容器里有骨灰，洗手间的地板上有骨灰和烟头。管理层指示，企业内不允许吸烟，也不能将烟灰缸存放在机构内。《清洁室内空气条例》7-32-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Citgo，3810-3830 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后部存储区域的后外门有一英寸的间隙；外门应该紧密贴合。我指示你修理和保养它。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰，整个设施中有超过1,000只老鼠粪便，分布在以下区域：角落和饮料站后面的房间、步入式冷却器、后方干燥储藏室和后方餐具区。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外服务。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到苏打机区域下方的柜子里有残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放化学品的后方储藏室的墙壁上积聚了类似霉菌的物质。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1061 号 Black Barrel Tavern

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房准备冷藏装置中的内部温度不当，例如在 48. 2f 处存放 5 磅牛肉短肋骨。经理以50美元的价格丢弃了总共5磅的东西并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。以下水槽未观察到热水：所有备用洗手槽、所有洗脸盆水槽、1 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽。负责热水生产和分配系统的知情人员应足以通过零售食品机构满足峰值热水需求。检查期间恢复了热水。必须更正和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1406 号小凯撒披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到个人饮料存放在步入式冷却器里。已指示经理删除。员工只能在不会导致暴露食物污染的指定区域进食和饮水。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手间里没有纸巾，准备区域的洗手槽里也没有观察到纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理员在检查期间获得了用于洗手池的纸巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一门冰柜的架子上使用纸板作为衬里。已指示移除。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤区的化学测试套件。必须提供能准确测量消毒液浓度的检测试剂盒的知情负责人。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复漏水的排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房后部的浴室里缺少天花板瓷砖面板。已指示更换/修复弄脏的天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

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