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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

阿连德餐厅 #2, 2221 N Lincoln Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月29日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的水库开始出现粉红色物质。被指示清洁、消毒和维护设备。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：必须在后部准备区域贴上通用名称的干粮容器

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。维修/更换

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates #子

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西蒙特罗斯大道 Glenn's Diner

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月29日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的钙积聚。受指示的经理必须清洁制冰机内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在洗碗机外部观察到 2 只活蟑螂。受指示的经理必须在重新检查之日之前移除所有蟑螂/害虫活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机外部积聚了食物碎片。必须清洁和维护设备。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北2878号左海岸

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒和准备食物。指示管理层为员工提供一个指定的饮用区域，而不是准备区域。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：注意到洗手液在食物准备区域水槽无法进入，水槽里装有水的大罐子。还要注意的是，食物托盘架部分阻塞了水槽。经理立即让员工取下水罐，然后从洗手槽里调整食物架。指示让所有洗手水槽随时都可使用。优先违反基金会 #7 -38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-鳄梨 44。F2，牛奶 50f，草莓丁 47. 5f，酸奶 56. 9f。优先违规 #7 -38-005。已发布引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前后准备区域的准备桌上的脏擦拭布没有正确存放。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛油果 #牛奶 #酸奶

90   评论 评论

监管报告

科兹明斯基社区学院，936 E 54th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基金会违规行为未得到纠正 #38 来自报告 #2554623 日期 4-21-22 的害虫活动。违规代码：6-501。111 检查员评论：观察到 #006 学前班教室的墙底上有 25 只老鼠粪便散落在地板上，30 只老鼠粪便沿着学前班室的墙底散落在地板上 #008。已指示移除受影响区域并进行细节清理。优先违规 #7 -42-090。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

BITES 亚洲厨房 + 酒吧，3313 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：注意到服务冷却器内的容器中有贝类（贻贝），没有守则要求的识别标签。指示管理层始终在每个批次上附加标签，直到最后一个产品被使用，然后该标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性优先基础违规 #7 -38-005，立即自愿处置了价值 19. 00 美元的 10 磅商品。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组门内的橡胶垫圈撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #贻贝 #ro-tel

90   评论 评论

监管报告

Chili's Grill & Bar，1750 W 119 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区手槽下方的管道有泄漏。指示经理随时进行维修和保养，保持良好的维修状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板上有过多的食物残渣、垃圾和污垢。指示负责人始终进行深层清洁、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的排气过滤器积聚。指示负责人随时进行清洁和维护

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到 2021 年 5 月 18 日报告 #2509909 中的以下核心违规行为未得到纠正：#10 观察到男女通用洗手间的洗手槽里没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。#49 观察到烹饪设备、保温单元和准备冷却器的内外表面积聚了食物碎片。#58 观察到认证经理没有接受过敏原培训。指示经理提供。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 7-42-090 违规引文已发布。

64。杂项/公共卫生令
-评论：在设施中观察到儿童菜单，饮料不符合现行规定。指示负责人适当遵守儿童菜单上的饮料。给予 90 天宽限期。

资料来源：chicago.gov

#chilis #chicago #illinois #unitedstates #cooks #chi-chis

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S 尤因大道 10155 号圣弗朗西斯德塞勒斯高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到老师休息室洗手间没有洗手标志。被指示提供洗手标志

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房工作人员计算机区域的橱柜后面有大约 5-7 只老鼠粪便；在服务线区域观察到大约 10 只老鼠粪便。指示清洁和消毒区域。优先违规基金会 7-38-020 (a)。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到准备柜台的洗手水槽上没有防溅板。被指示提供防溅罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方和周围积聚的油脂和污垢碎片。被指示清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域和服务线上方的天花板油漆碎裂。被指示修理天花板

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到教师休息室洗手间没有光罩。被指示提供光盾

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

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监管报告

该地区-手工制作的汉堡包，2057 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个厨房的地板、所有设备下方、三个隔间水槽、地下室存储区以及整个前面收银区都有污垢、油脂和食物碎片，更换厨房区域制冷机组前面的破碎地砖。被指示进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室存储区域，移除由于潜在的害虫庇护所而未使用的冷却器中不必要的物品，并将库存物品从地板上抬高至少 6' 英寸以方便清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房区域烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 3817 号 Taquizas y Banquetes El Siete

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场图片没有张贴食品经理证书可供查看，而最近用平底锅包装的煮熟的食物被放在货车里，以便在检查到达时带到活动场所。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的手槽上没有洗手迹象。必须提供和维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场观察到原木储物架。Instd 密封/涂漆相同，使其成为无孔、易于清洁的表面。必须从干粮储存架上取出纸板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清理微波炉中的碎屑。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽处损坏的水槽塞子手柄。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、未使用的准备冷却器、地下室隔油池外部积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域、后方存储区和地下室墙底上积聚在地板上的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁通风口积聚的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇4925号泰南食品市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月28日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到两台制冰机内部都有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正门扫门处有 1/4 英寸的缝隙。门必须证明啮齿动物。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：手洗水槽（毗邻 2 个隔间的水槽）管道排水缓慢。受指示的经理说水槽必须尽快排干。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #pink #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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