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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街珀斯公爵

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：酒吧和准备区的洗手水槽无法洗手，因为提到的两个水槽都被堵塞了。此外，两个水槽下方的水阀都关闭了水。已指示修复问题。被指示使用准备区和酒吧区域安装的其他替代洗手槽。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间需要插座盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧下方有破损和未密封的塑料地砖。更换/重新密封上述瓷砖。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Silli Kori，2053 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保存可验证的签名副本，以确认报告协议。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到食物准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时备有洗手液。食品处理人员在检查期间获得了用于洗手槽的洗手液。基金会优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机积聚了粉红粘液物质，滴在存放在冰箱下方的冰块上。冰供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

36。提供温度计且精确
-评论：观察到现场没有金属茎温度计来监测煮熟、配送和供应的 tcs 食物（大米、鸡肉、牛肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的证据表明，有100多只啮齿动物粪便和50多只活蟑螂侵扰啮齿动物 整个设施。楼上未使用的寿司区的地板上大约有 100 个老鼠粪便，散落在整个地下室和地下室后门的楼梯下、地下室房间的角落、酒吧的角落、干储架下的走廊里。未使用寿司角落的盒子上有 10 个老鼠粪便区域。还观察到整个厨房和酒吧有50多只活蟑螂，包括酒吧架，位于厨房入口附近的准备冷却器之间，抽油烟机线架，洗碗机储物架，干货储物架，一扇门直立冷却器下方，大多数搁架单元和设备之间和周围。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器的地板上存放着几盒食物。指示经理在储存时妥善存放和保护食品免受污染，将食物抬高至离地板至少六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。… 更多

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监管报告

麦迪逊食品和肉类市场公司，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 3857 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有芝加哥市餐饮服务经理。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经理在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场。告知并指示，经过认证的餐饮服务经理必须随时在现场 tcs 食物，例如鸡肉、猪肉和其他肉类。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到绿色金属货架单元下的后方肉类准备区域有害生物活动的证据，大约 50-55 个粪便在洗碗液架和装有零食月饼、饼干等的架子之间的架子下还有大约 5 个粪便。还观察到有几种粪便的活蝇活动大苍蝇和小苍蝇。被指示清洁和维护区域。被指示联系害虫控制部门并提供服务以及害虫服务报告。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷藏单元（伸入冷却器中，肉类展示单元）的内部，散步冷却器内积聚了泥土、灰尘和碎屑，飞溅物。观察到冰箱里行走时积聚了冰、泥土和碎屑，指示他们清理和维护所有东西。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后排骨锯、切肉机和货架单元中的设备，机器周围和下方都有碎片。指示进行清洁、消毒和维护，以防止可能的交叉污染。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后面的三隔间水槽水龙头因需要维修而损坏。被指示进行维修并保持良好的工作状态。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到后方员工洗手间的插座上缺少盖子。已指示获取带盖的容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了灰尘和污垢，位于后方的三个水槽区域、货架区域下方的后方肉类准备区以及地板上的墙壁沿线。指示清洁和维护所有区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方肉类准备区域的天花板瓷砖上有洞，后面的三个水槽区域有一块天花板瓷砖。已指示进行维修和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场有新员工在用奶酪和肉类修玉米片时没有适当的食物处理员证书。已指示在现场获取和提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特梭利，1713 W Cullom Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到小盘子没有正确存放在餐具储物架单元的食物准备区。指示正确倒置或盖住上述盘子并进行维护，以防止可能的污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到使用的是没有不可逆温度测量设备或热试条的高温洗碗机。已指示提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盒子和盖子敞开，边缘上方有垃圾。员工在检查期间将垃圾推到边缘下方并关闭盖子。C.O. S. 必须随时维护外面的垃圾。Priority foundation 7-38-020 (b)，没有向现场经理发放垃圾进入第二个垃圾箱的引文。

资料来源：chicago.gov

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B

Dierbergs Markets-Green Mount Crossing，Green Mount Crossing，Green Mount

3 年前 •reported by user-bdpy5771 • 细节

Carolina Reaper Flaming Hot Cheetos，我吃了卡罗来纳收割者 flaming hot Cheetos。它们太棒了，但是，只用了 1 个小时我的胸部、腹部和喉咙就感觉很热。然后我的头开始受伤然后我吐了起来。现在是第二天早上，我也有同样的感觉，但现在腹泻很生气。  | 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻, 煤气, 头痛

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Z

Chipotle Mexico Grill，南佩里维尔路 751 号，伊利诺伊州罗克福德 61108，美国

3 年前 •reported by user-ztzzr957 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、发冷
疑似来源：这家餐厅
发作：9 小时
持续时间：24 小时
生病了：不确定
其他信息：否  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 寒战

#chipotlemexicangrill #rockford #illinois #unitedstates

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C

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3000 号 Panda Express 60623

3 年前 •reported by user-cgpv4153 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：chow mein
发作：起初我没事
持续时间：2-3 天
生病了：3 中的 2
其他信息：N/A  | 症状: 腹泻, 发烧, 胃痛, 寒战, 头痛

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates #chowmein

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