报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

透视罗德尼 ·D· 乔斯林校区，1930 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月4日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：请参阅违规 #59

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机需要详细清洁才能清除所有积聚物。被指示进行细节清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方准备区域的地板需要详细清洁，以清除所有堆积物和食物溢出物。被指示进行细节清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：1 个隔层水槽上方的通风口需要盖子。已指示安装和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理人员证书的食物处理人员。已指示获取和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规行为 #38 自 2022 年 3 月 22 日起未纠正报告 #2553233 #38 没有害虫控制的证据或害虫控制的证据。已指示经理始终提供日志。优先级基础违规优先级违规。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

El Molino 餐厅，3945 W 31St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月4日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：按要求在员工洗手间的洗手盆中没有发现冷自来水；洗手槽必须始终提供冷自来水。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手池或洗手间没有洗手标牌；指示提供和维护。（现场更正）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪设备的外表面。在前面服务区的烤架下清洁。

50。热水和冷水可用；压力充足

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：厨房里的公用事业水槽维修得不好；必须纠正。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在公用事业水槽没有按要求找到防回流装置；必须安装。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间的废物容器上必须有盖子；指示提供带盖的废物容器。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间门上没有按要求找到自动关闭装置；必须在洗手间门上安装自动关闭装置。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁设备下方和周围角落区域的地板。被指示清洁前面区域格栅下的墙壁和管道以去除观察到的油脂。指示清洁男士洗手间的通风扇盖以清除观察到的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到用餐区和厨房区域有水渍的天花板瓷砖；必要时更换瓷砖。观察到步入式冷却器中的一个风扇盖松动；将风扇盖重新安装到风扇上。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

29   评论 评论

监管报告

Poke Poke，118 S Wabash St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月4日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工用消毒剂和毛巾擦砧板，脱下手套，然后用水冲洗双手，擦干双手并戴上新手套。然后，食物处理人员开始准备食物。食物处理人员在接触脏东西时、换任务之前和戴手套之前，必须用肥皂和水洗手。优先违规。7-38-010。已发布引文

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、螃蟹和虾）的时间/温度控制在冷却器后方伸手可及的 60f-46f 不当的冷藏温度范围内。还注意到2磅的螃蟹位于48f的前准备冷却器上。指示丢弃并变性大约 15 磅的食物.被指示将最低保冷温度维持在41华氏度。优先违规。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的虾和煮熟的螃蟹。已保留 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为存放超过 24 小时的任何即食 tcs 食物提供丢弃日期。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上观察到各种各样的生鱼。菜单上有星号和脚注注明披露。没有发现任何书面披露表明这些物品是原始送达的。已指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：现场没有发现热水，整个设施的水温在 75 华氏度至 80 华氏度之间。热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的高峰热水需求。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在没有食物处理人员培训证明的情况下找到食物处理人员。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场发现过敏原训练的证据。被指示为芝加哥市所有食品服务经理提供allegren培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #螃蟹 #鱼 #虾

90   评论 评论

监管报告

Harvestime Foods，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2632 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月4日
29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：场所有真空包装机（全新/未使用）。被指示在运营前提供经批准的hacp计划。真空包装机被标记为待检查。指示在提供 haccp 计划之前不要使用。必须联系芝加哥公共卫生局获得批准。优先违规 7-38-005 未发出引文

32。为专门的处理方法获得的方差
-评论：没有为真空包装提供差异或 HACCP 计划。管理层指示芝加哥市批准HACCP计划和差异。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

31   评论 评论

监管报告

Subway，2421 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冰/食物不受保护。我们在制冰机的上层水库和面板的内部观察到一种黑色粘液物质。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #子 #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

Dunkin'，1743 W 劳伦斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到左侧制冰机上部有轻微的粉红色积聚。指示经理清洁制冰机的内部并维护其内部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手间水损坏了休息区的天花板瓷砖。必须更换水损坏的天花板。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #pink #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

32   评论 评论

监管报告

Go Fish & Chicken，3022 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）发出了引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前洗手水槽的最高温度达到 94. 4f。所有洗手水槽的最低温度必须保持在100华氏度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到后方干燥储存区的面粉箱没有标签。必须为所有不在原包装内的食品贴标。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。必须提供。优先基金会。7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内的隔板上有类似污垢的物质。必须清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到设施外的垃圾箱里有垃圾溢出。已指示尽快联系处置公司取件。优先基金会。7-38-020 (b)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封暴露整个设施管道的墙壁和地板的所有孔。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东湖景城贝尔蒙特大道 1056 W 号 L&L 学院和幼儿园

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：以下洗手池仍然没有热自来水：-幼儿教室 46. 5f，prek 教室 49. 8f，儿童浴室 66. 7f/68。3f。优先级违规 #7 -38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 7151 S Western Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策。被指示为员工提供健康。优先违规基金会 7-38-010 引文发出

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询、披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在地板上的准备区域和外部储存区域。指示经理将所有单项服务物品抬离现场。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器上的垫圈损坏以及小冰箱中的冰块积聚。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。已指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。已指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #cooks

5   评论 评论

监管报告

暹罗乡村，4637 N Damen Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月1日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在 handsink infront 准备/服务区和后厨房提供洗手标牌。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护厨房上方有灰尘和死昆虫的挡光板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示移除存放在后方存储区的不必要的物品和未使用的烹饪设备，以防止害虫庇护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现两名经理中有一位没有获得批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's