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食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2022 年 1 月 20 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效的芝加哥市证书。指示经理获得芝加哥市证书并张贴以供查看。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷藏肉盒温度计此时无法正常工作，观察到后冷藏展示奶酪盒的温度计无法读取不准确的温度。已指示经理进行修复、更换和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品通道 8 号的冰箱里可以触及的门没有与门封齐平关闭。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施后部装载区域、销售楼层的多个货架下以及地板托盘之间的地板上有各种碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施的整个后方存储/装载区域都有不必要的混乱。指示经理进行整理、清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效的芝加哥市证书。指示经理获得芝加哥市证书并张贴以供查看。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷藏肉盒温度计此时无法正常工作，观察到后冷藏展示奶酪盒的温度计无法读取不准确的温度。已指示经理进行修复、更换和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品通道 8 号的冰箱里可以触及的门没有与门封齐平关闭。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施后部装载区域、销售楼层的多个货架下以及地板托盘之间的地板上有各种碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施的整个后方存储/装载区域都有不必要的混乱。指示经理进行整理、清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 1 月 20 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾区外观察到没有维护。所有垃圾箱都没有被覆盖。观察到垃圾箱周围地面上堆积的垃圾和碎屑。被指示的经理负责所有垃圾箱，清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到机构中张贴疫苗接种要求的标志。指示经理，有关就餐顾客疫苗接种状况的公共卫生命令必须在入口处以及场所的用餐区张贴。在检查期间放置了标牌。
资料来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾区外观察到没有维护。所有垃圾箱都没有被覆盖。观察到垃圾箱周围地面上堆积的垃圾和碎屑。被指示的经理负责所有垃圾箱，清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到机构中张贴疫苗接种要求的标志。指示经理，有关就餐顾客疫苗接种状况的公共卫生命令必须在入口处以及场所的用餐区张贴。在检查期间放置了标牌。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理或张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到不在原始容器中的食品贴错了标签。已指示经理为所有不在原始容器中的散装商品贴标。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域三个隔间的水槽从中间管道泄漏。观察到后方员工的浴室从管道泄漏到塑料容器中。已指示经理进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的第一个隔间的冷凝水道正在排水。已指示经理拆下并正确连接地漏。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训。被指示接受过敏原培训并遵守法规。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理或张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到不在原始容器中的食品贴错了标签。已指示经理为所有不在原始容器中的散装商品贴标。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域三个隔间的水槽从中间管道泄漏。观察到后方员工的浴室从管道泄漏到塑料容器中。已指示经理进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的第一个隔间的冷凝水道正在排水。已指示经理拆下并正确连接地漏。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训。被指示接受过敏原培训并遵守法规。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到架子上的肉在室温下解冻。指示经理在室温下不能解冻，指示经理取出并冷藏。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到食品装配线上的冷却器中没有温度计。已指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在流行分配器存储区观察到大约 20 只老鼠粪便。在洗碗区的后部清洁储物架下观察到超过20只老鼠粪便，观察到在后方存储区的单个服务物品货架下有超过10只老鼠粪便。指示经理进行清洁、消毒并请求害虫防治提供商提供服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有经过认证的食品处理员证书。已指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的值班经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的机构没有在顾客疫苗接种卡中检查用餐的书面程序。指示经理满足公共卫生命令的要求。2-112-340
资料来源：chicago.gov
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到架子上的肉在室温下解冻。指示经理在室温下不能解冻，指示经理取出并冷藏。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到食品装配线上的冷却器中没有温度计。已指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在流行分配器存储区观察到大约 20 只老鼠粪便。在洗碗区的后部清洁储物架下观察到超过20只老鼠粪便，观察到在后方存储区的单个服务物品货架下有超过10只老鼠粪便。指示经理进行清洁、消毒并请求害虫防治提供商提供服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有经过认证的食品处理员证书。已指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的值班经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的机构没有在顾客疫苗接种卡中检查用餐的书面程序。指示经理满足公共卫生命令的要求。2-112-340
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房后方准备区柜台上用来清洁食物表面的擦拭布。指示在不使用时，始终将擦拭布放在装有适当卫生溶液的适当容器中。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量位于后厨房区域的 3 个隔间水槽的化学浓度。指示始终保留用于 3 个隔间水槽的卫生设施的适当试纸。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：切勿使用锡纸作为整个货架的衬里。货架必须是光滑的可清洁表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到女洗手间洗手盆下方的管道漏水。被指示修复泄漏的管道并在整个机构中保持适当的管道。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到机构中员工的食品处理员认证。被指示确保处理食物的员工接受适当的培训并获得证书，并始终将他们留在机构中。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 29 日报告中没有纠正以前的核心违规行为 #2523360 违规 #53 观察到女性浴室的垃圾桶没有盖子。必须提供。违规＃58在现场观察到没有过敏原培训证书。必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：观察到没有张贴标牌，告知顾客入口和内部场所对受保实体的全面疫苗接种要求。必须张贴必需的标牌。
64。公共卫生命令
-评论：该场所目前开放供室内用餐。必须有描述协议的书面记录，以便在公共场所检查疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录，也没有观察到每个 osha 在场所进行每周检测的记录。必须提供员工疫苗接种状态记录或每个 osha 的每周检测
64。公共卫生命令
-评论：场所内没有张贴要求所有顾客佩戴口罩的标志，无论疫苗接种状态如何。必须提供标志
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房后方准备区柜台上用来清洁食物表面的擦拭布。指示在不使用时，始终将擦拭布放在装有适当卫生溶液的适当容器中。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量位于后厨房区域的 3 个隔间水槽的化学浓度。指示始终保留用于 3 个隔间水槽的卫生设施的适当试纸。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：切勿使用锡纸作为整个货架的衬里。货架必须是光滑的可清洁表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到女洗手间洗手盆下方的管道漏水。被指示修复泄漏的管道并在整个机构中保持适当的管道。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到机构中员工的食品处理员认证。被指示确保处理食物的员工接受适当的培训并获得证书，并始终将他们留在机构中。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 29 日报告中没有纠正以前的核心违规行为 #2523360 违规 #53 观察到女性浴室的垃圾桶没有盖子。必须提供。违规＃58在现场观察到没有过敏原培训证书。必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：观察到没有张贴标牌，告知顾客入口和内部场所对受保实体的全面疫苗接种要求。必须张贴必需的标牌。
64。公共卫生命令
-评论：该场所目前开放供室内用餐。必须有描述协议的书面记录，以便在公共场所检查疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录，也没有观察到每个 osha 在场所进行每周检测的记录。必须提供员工疫苗接种状态记录或每个 osha 的每周检测
64。公共卫生命令
-评论：场所内没有张贴要求所有顾客佩戴口罩的标志，无论疫苗接种状态如何。必须提供标志
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 在女性洗手间的洗手槽处没有观察到热水 57. 9f。指示经理在洗手槽中提供至少 100 英尺的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到肉类和农产品准备区域洗手槽处没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到肉类步入式冷却器内的墙壁、天花板和搁架单元上有锈蚀沉积物。观察到地下室步入式冰柜内积冰。已指示经理进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。在切肉室观察到的 12 块砧板有深深的凹槽。已指示经理进行清洁和维护或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到走在冷却器中的内墙、地板和天花板脏了并且有生锈的迹象。指示经理始终进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到农产品准备区域的三个隔间水槽的角落此时有洞和泄漏。观察到肉类准备区洗手槽下方的排水管漏水。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到地下室切肉室、接收区和洗手间周围缺少踢脚线和墙壁表面受损。已指示经理进行更换/维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 观察到切肉室里的灯光被发现而不是防碎。已指示负责人更换或覆盖。
64。公共卫生命令
-评论：在场所内没有观察到口罩标牌要求。指示经理在企业内部提供可见的口罩标牌，告知客户无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。2-112-340
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 在女性洗手间的洗手槽处没有观察到热水 57. 9f。指示经理在洗手槽中提供至少 100 英尺的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到肉类和农产品准备区域洗手槽处没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到肉类步入式冷却器内的墙壁、天花板和搁架单元上有锈蚀沉积物。观察到地下室步入式冰柜内积冰。已指示经理进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。在切肉室观察到的 12 块砧板有深深的凹槽。已指示经理进行清洁和维护或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到走在冷却器中的内墙、地板和天花板脏了并且有生锈的迹象。指示经理始终进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到农产品准备区域的三个隔间水槽的角落此时有洞和泄漏。观察到肉类准备区洗手槽下方的排水管漏水。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到地下室切肉室、接收区和洗手间周围缺少踢脚线和墙壁表面受损。已指示经理进行更换/维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 观察到切肉室里的灯光被发现而不是防碎。已指示负责人更换或覆盖。
64。公共卫生命令
-评论：在场所内没有观察到口罩标牌要求。指示经理在企业内部提供可见的口罩标牌，告知客户无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。2-112-340
资料来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州绍姆堡北米查姆路 Costco 批发
4 年前 •reported by user-hwcwz927 • 细节
我在星期四晚上买了 Hannah 有机沙拉三明治素食肉饼和其他物品。22 年 1 月 21 日星期五晚上，预热四个，然后让它们吃晚饭。大约 2-3 个小时的信开始感觉非常生气，我的胃沉重和臃肿。也许一个小时后我开始呕吐，持续了整晚，直到我的胃完全空了。第二天我感到非常虚弱、脱水然后退学。
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Tacos EL Norte In Round Lake Beach，东罗林斯路，伊利诺伊州朗德湖海滩，美国
4 年前 •reported by user-tbyq5879 • 细节
午餐吃牛排卷饼。三个小时后严重抽筋和腹泻。
| 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋
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Wendy's，北德克森公园大道，伊利诺伊州斯普林菲尔德，美国
4 年前 •reported by user-yfrp6863 • 细节
很明显，就是这个地方，而且我有食物中毒。昨晚（1-22-22）我唯一吃的就是他们的 baconator 薯条。我早上 6 点醒来时胃痛我马上就知道我会生病的。持续呕吐直到上午 11 点左右。除了仍在发生的极端腹泻（现在是下午 5 点）之外，我只能保持水量下降。没有精灵、咸饼干或果冻。这一切都让我又呕吐了。呕吐的时候我会非常出汗 n 然后当我完成后，我会变得冰冷，以至于我的牙齿在喋喋不休，我在发抖。我的额头感觉好像上面有冰袋，但我一直没有发烧。我整天都在检查。我以为这可能是个胃虫，但是只要我有胃虫，当我能够存水的时候，我总能把食物压下来。据我所知，我只能保持水量下降，因为我已经吐了多少次，我太害怕再尝试进食了。一会儿绝对不会吃任何快餐！
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