报告日期：2021 年 10 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求值班的芝加哥市餐饮服务经理。指示芝加哥市的餐饮服务经理必须始终值班 tcs 食品正在准备和供应。发布了优先基金会违规 7-38-012。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：无法按要求为员工制定员工健康政策；必须提供。优先基金会违规 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：无法按要求提供呕吐物和腹泻清理程序和工具包；必须提供。优先基金会违规 7-38-005。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：洗手所需的酒吧后面没有裸露的手槽。必须在酒吧后面安装一个带冷热自来水、肥皂和手巾的洗手水槽。发出优先基金会违规 7-38-030 (c)。手柄已被移除。此前于 2020 年 7 月 21 日违反了修复水槽下方管道泄漏的规定。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁厨房里炸锅的外部。清理准备桌的底部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示为地板地下室的子泵提供盖子。指示清洁厨房设备周围和后面以及地下室区域的地板。指示清洁厨房烹饪设备周围和后面的墙壁。清洁步入式冷却器和风扇盖中的墙壁以清除观察到的灰尘。清洁步入式冷却器中的风扇盖以清除观察到的灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察步入式冷却器中的天花板上有暴露的泡沫；必须在天花板上提供适当的遮盖物（面板） 覆盖泡沫。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有根据要求观察到厨房食物处理员的食物处理员培训证书；必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市餐饮服务经理必须获得所需的食品过敏原培训。
60。之前的核心违规行为
-评论：自 2020 年 7 月 21 日起未按要求纠正以前的核心违规行为：#53 女厕所里的垃圾桶没有盖子；指示提供带盖的垃圾桶。#55…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求值班的芝加哥市餐饮服务经理。指示芝加哥市的餐饮服务经理必须始终值班 tcs 食品正在准备和供应。发布了优先基金会违规 7-38-012。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：无法按要求为员工制定员工健康政策；必须提供。优先基金会违规 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：无法按要求提供呕吐物和腹泻清理程序和工具包；必须提供。优先基金会违规 7-38-005。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：洗手所需的酒吧后面没有裸露的手槽。必须在酒吧后面安装一个带冷热自来水、肥皂和手巾的洗手水槽。发出优先基金会违规 7-38-030 (c)。手柄已被移除。此前于 2020 年 7 月 21 日违反了修复水槽下方管道泄漏的规定。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁厨房里炸锅的外部。清理准备桌的底部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示为地板地下室的子泵提供盖子。指示清洁厨房设备周围和后面以及地下室区域的地板。指示清洁厨房烹饪设备周围和后面的墙壁。清洁步入式冷却器和风扇盖中的墙壁以清除观察到的灰尘。清洁步入式冷却器中的风扇盖以清除观察到的灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察步入式冷却器中的天花板上有暴露的泡沫；必须在天花板上提供适当的遮盖物（面板） 覆盖泡沫。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有根据要求观察到厨房食物处理员的食物处理员培训证书；必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市餐饮服务经理必须获得所需的食品过敏原培训。
60。之前的核心违规行为
-评论：自 2020 年 7 月 21 日起未按要求纠正以前的核心违规行为：#53 女厕所里的垃圾桶没有盖子；指示提供带盖的垃圾桶。#55…
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