报告日期：2021 年 3 月 22 日
22.适当的冷保温
-评论：77 楼火炉旁的柜台上观察到大约 10 打鸡蛋。所有鸡蛋都被丢弃了。发布了优先级违规 7-38-005 引文
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到生熟食菜单上显示的消费者咨询披露/提醒，供客户查看。告知经理，披露/提醒声明和指示器必须在客户的清晰视图中，在熟食菜单上标明。指示经理提供消费者咨询标牌、披露/提醒。随时维护。优先违反基金会 # 7-38-005 没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在油底泵房或地下室食物准备区观察到约 50 种啮齿动物粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。优先基金会 7-38-020 (a)
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室下水道下水道下水道下存放的干储存和食物相关物品。将所有食品和食品相关物品从下水道下方搬迁。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：在烹饪区的柜台上观察到脏擦布。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到煎锅内部非常不干净，油脂积累过多。清洁和维护煎锅内部。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到地下室女性洗手间地板上有多水。必须消除所有水并保持地板清洁干燥。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到油脂容器顶部的室外润滑脂积累。清洁和维护油脂容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到生木 地下室准备区域的墙壁需要涂漆或密封，使其不具吸水性，使其光滑且易于清洁。观察到水槽泵房底部的墙壁上有洞。修理墙壁并进行维护。观察到地下室浴室旁边的干储藏室墙壁和天花板无法修复。修理墙壁和天花板，恢复到平稳易清洁的状态并进行维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗手间观察到的通风口和拖把水槽上方的排气口需要清洁并保养沉积的灰尘。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在地下室观察到灯光需要适当的光罩。Sheild 并保护地下室准备区域的灯光。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有提供员工的食物处理员培训证明。必须提供食品处理员培训所有员工的食物证明。
来源：chicago.gov
22.适当的冷保温
-评论：77 楼火炉旁的柜台上观察到大约 10 打鸡蛋。所有鸡蛋都被丢弃了。发布了优先级违规 7-38-005 引文
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到生熟食菜单上显示的消费者咨询披露/提醒，供客户查看。告知经理，披露/提醒声明和指示器必须在客户的清晰视图中，在熟食菜单上标明。指示经理提供消费者咨询标牌、披露/提醒。随时维护。优先违反基金会 # 7-38-005 没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在油底泵房或地下室食物准备区观察到约 50 种啮齿动物粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。优先基金会 7-38-020 (a)
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室下水道下水道下水道下存放的干储存和食物相关物品。将所有食品和食品相关物品从下水道下方搬迁。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：在烹饪区的柜台上观察到脏擦布。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到煎锅内部非常不干净，油脂积累过多。清洁和维护煎锅内部。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到地下室女性洗手间地板上有多水。必须消除所有水并保持地板清洁干燥。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到油脂容器顶部的室外润滑脂积累。清洁和维护油脂容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到生木 地下室准备区域的墙壁需要涂漆或密封，使其不具吸水性，使其光滑且易于清洁。观察到水槽泵房底部的墙壁上有洞。修理墙壁并进行维护。观察到地下室浴室旁边的干储藏室墙壁和天花板无法修复。修理墙壁和天花板，恢复到平稳易清洁的状态并进行维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗手间观察到的通风口和拖把水槽上方的排气口需要清洁并保养沉积的灰尘。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在地下室观察到灯光需要适当的光罩。Sheild 并保护地下室准备区域的灯光。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有提供员工的食物处理员培训证明。必须提供食品处理员培训所有员工的食物证明。
来源：chicago.gov
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