报告日期：2021 年 3 月 22 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 从原始容器中移除后，用通用名称标签食品瓶/容器
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 必须将废管放在容器上方，表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察员工没有头发束缚。准备区的每个人都必须佩戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。不得将塑料杂货袋用作冰柜内的食物容器。必须使用食品级一次性塑料袋
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 不得使用纸板作为在准备区域搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。办公区 11 件多余未使用的物品，指示将需要的物品移除和提升 6 英寸离开地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-403。11 个员工行李等存放在前准备区，指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。员工的个人物品不得存储在准备区域
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 从原始容器中移除后，用通用名称标签食品瓶/容器
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 必须将废管放在容器上方，表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察员工没有头发束缚。准备区的每个人都必须佩戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。不得将塑料杂货袋用作冰柜内的食物容器。必须使用食品级一次性塑料袋
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 不得使用纸板作为在准备区域搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。办公区 11 件多余未使用的物品，指示将需要的物品移除和提升 6 英寸离开地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-403。11 个员工行李等存放在前准备区，指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。员工的个人物品不得存储在准备区域
来源：chicago.gov
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