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报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2020 年 10 月 19 日
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 13 观察到位于食品准备区域的 3 隔间水槽下面缺失的凹槽。已指示更换。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的污垢在 3 车厢水槽和烹饪设备和冰箱下的地板上。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 13 观察到位于食品准备区域的 3 隔间水槽下面缺失的凹槽。已指示更换。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的污垢在 3 车厢水槽和烹饪设备和冰箱下的地板上。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 16 日
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：发现没有安装在制冰机水线的回流防护装置。必须提供它可以找到和服务的位置。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：发现没有盖子垃圾桶内的男性客户厕所。必须提供。
资料来源：chicago.gov
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：发现没有安装在制冰机水线的回流防护装置。必须提供它可以找到和服务的位置。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：发现没有盖子垃圾桶内的男性客户厕所。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 20 日
36.提供温度计 & 精确
-评论:观察到提供的温度计是为热保持单元是冰箱温度计的范围，不足以用于热保持单元.必须在热保持单元内提供温度计并保持。
52.妥善处置污水及废水
-评论：观察到菜洗 3 车厢水槽没有维护。观察到废水从油脂陷阱盒溢出到厨房食物准备区地板，而上述水槽中的自来水。指示修复和维护。优先违规行为 7-38-030 (c)，未发出任何引用。
资料来源：chicago.gov
36.提供温度计 & 精确
-评论:观察到提供的温度计是为热保持单元是冰箱温度计的范围，不足以用于热保持单元.必须在热保持单元内提供温度计并保持。
52.妥善处置污水及废水
-评论：观察到菜洗 3 车厢水槽没有维护。观察到废水从油脂陷阱盒溢出到厨房食物准备区地板，而上述水槽中的自来水。指示修复和维护。优先违规行为 7-38-030 (c)，未发出任何引用。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Oct 16, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic has no sanitation certificate.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no valid city of chicago certified manager on duty/site while tcs foods are being prepared,…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic has no sanitation certificate.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no valid city of chicago certified manager on duty/site while tcs foods are being prepared,…
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Report date: Oct 16, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no exposed handwashing sink in front prep area of facility where drinks are served. Facility must install an exposed handwashing sink under city water pressure and maintain. Priority foundation 7-38-030(c). Citation…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no exposed handwashing sink in front prep area of facility where drinks are served. Facility must install an exposed handwashing sink under city water pressure and maintain. Priority foundation 7-38-030(c). Citation…
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报告日期：2020 年 10 月 16 日
59.纠正了先前的优先基础违规
-评论：以前的优先基础从 1/30/20 报告 2359602 未纠正：观察到违规行为 #55 步入式冰柜 #5 在失修门损坏的暴露多孔材料，从报告 2261457 日期 2 月 5 日 2019 年 4 月 25 日，正确的日期 4/25/2019。指示修理/更换非吸收/无孔表面光滑且易于清洗的门。优先违规行为
资料来源：chicago.gov
59.纠正了先前的优先基础违规
-评论：以前的优先基础从 1/30/20 报告 2359602 未纠正：观察到违规行为 #55 步入式冰柜 #5 在失修门损坏的暴露多孔材料，从报告 2261457 日期 2 月 5 日 2019 年 4 月 25 日，正确的日期 4/25/2019。指示修理/更换非吸收/无孔表面光滑且易于清洗的门。优先违规行为
资料来源：chicago.gov
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Report date: Oct 15, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food managers certificate…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food managers certificate…
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报告日期：2020 年 10 月 15 日
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：没有观察到位于 4 楼酒吧区域和 6 楼准备厨房里的食物和饮料没有暴露的洗手水槽。管理部门指示在这两个区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基础 7-38-030 (c).没有发出引用。
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到 4 楼男士洗手间的洗手水槽没有运行。管理人员指示为洗手水槽提供冷热自来水。优先基础 7-38-030 (c).已发出引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机和 5 楼准备冷却器的内部。
60.纠正了先前的核心违规
-评论：以前的核心违规 #58 从报告 #2359789 在 2/4/20 未纠正：58-注意到认证的食品经理没有过敏原培训认证。指导管理人员要求所有食品服务经理具备过敏原培训认证。优先基础已发出引文。
资料来源：chicago.gov
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：没有观察到位于 4 楼酒吧区域和 6 楼准备厨房里的食物和饮料没有暴露的洗手水槽。管理部门指示在这两个区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基础 7-38-030 (c).没有发出引用。
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到 4 楼男士洗手间的洗手水槽没有运行。管理人员指示为洗手水槽提供冷热自来水。优先基础 7-38-030 (c).已发出引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机和 5 楼准备冷却器的内部。
60.纠正了先前的核心违规
-评论：以前的核心违规 #58 从报告 #2359789 在 2/4/20 未纠正：58-注意到认证的食品经理没有过敏原培训认证。指导管理人员要求所有食品服务经理具备过敏原培训认证。优先基础已发出引文。
资料来源：chicago.gov
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