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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷却器、步入式冷却器和干燥储存的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在立式和准备冷却器中的食品未覆盖。指示在储存所有食品时提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在离地面至少六英寸的升高货架单元上储存来正确储存和保护食品免受污染。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到主要准备区域、冷藏设备内部、热烹饪设备周围等地板上有食物残渣、油脂和溢出物。指示详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 2512 号 Subway

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到必须提供和维护所有员工签署的健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到女性食物管理员在用手机说话。然后，她戴上塑料手套，处理面包，为顾客做三明治，每次可能的污染后都不用洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。番茄切成薄片-45。1f 放在冷藏装置的顶部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 3 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多的活蟑螂在步入式冰箱的门垫圈、后方准备桌下方的缝隙中爬行，在杂物中漫步在冰箱的顶部，在接收器的上层搁架单元上，在食物残渣和杂物中后方准备桌下方的地板上爬行，在供应线的冷藏单元下方的地板上，还有几只死在步入式冷却器里面的地板上还有冰柜，在准备桌下方的地板上，在收银台旁边的前面 3 个架子柜台。必须让害虫防治操作员在 25 年 11 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：必须在切肉机旁边的水槽处提供防溅罩，或者将切肉机移到其他地方。

46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用手套。（因为）… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #面包 #巧克力 #三明治 #番茄 #肉 #牛奶

53   评论 评论

监管报告

Harper Cafe, 1116 E 59th St, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月13日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间的洗手池没有洗手标识。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标识。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到储藏室309的货架和地板沿墙壁和角落散落着60多个老鼠粪便。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。已发出优先基础7-38-020(a)引用

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到男女通用洗手间没有带盖垃圾桶。指示经理在所有女性和男女通用洗手间提供带盖垃圾桶。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 2459 号 Taqueria Mi Pueblo Iii Inc.

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽对面有洗手池，并附有滤水器供人类食用。指示洗手槽必须随时可供使用和维护，仅用于洗手。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到低温为 51. 7 华氏度的冷藏室空无一人。指示在维修并保持在 41 度及以下之前不要使用设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到垃圾容器后面和储物架下方的后方存储区的地板上有大约 20-30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到平顶烤架侧面有食物残渣和油脂。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头松动了。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域和烹饪设备后面的地板上有食物残渣和油脂。指示增加清洁频率以防止害虫。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查期间没有观察到过敏原训练。已指示获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

318   评论 评论

监管报告

小宝贝学院有限公司4号，芝加哥东79街2454-2460号，伊利诺伊州，美国

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月13日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14 观察到现场没有足够的化学测试条，检查时设施现场有pH测试条和季铵盐消毒剂。指示提供季铵盐测试条以正确测试3格水槽的消毒浓度。优先基础。发出引用7-38-005。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到干储存区货架上罐装产品上积累的碎屑。指示清洁。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-303. 11 观察到干储存区照明不良。指示更换照明并始终提供充足的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 18 号肯德尔学院

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗区大型高温洗碗机中洗涤溶液的温度，温度不当，为 120 华氏度。被指示修理洗碗区的大型高温洗碗机，使用热水进行消毒的喷雾式洗碗机中的洗涤溶液可能不低于 150 华氏度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到设施中的洗手水槽环境温度不当，介于 77. 5-90. 5f 之间。观察到北边的大型准备区域有洗手槽，七楼女士洗手间里有糕点准备和洗手槽 #3（从左看）。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。注意：大型准备区、糕点准备区和七楼的女士洗手间还有其他功能正常的场所。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个大型准备区域的所有过滤器中的过滤器上都有灰尘。已指示清洁大型准备区域抽油烟机中的所有过滤器并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糕点

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监管报告

Firecakes, 68 W Hubbard St, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月12日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到2门立式冷却器内(TCS食品)的冷藏温度不当。观察到牛奶温度为47.8华氏度，半脂奶油温度为47.5华氏度。管理层自愿丢弃了约50磅价值45.00美元的食品。指示管理层始终监控并将所有冷藏(TCS食品)保持在41华氏度或更低温度。优先违规7-38-005，已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 评论：观察到2门立式冷却器空气温度为49.7华氏度。该冷却器用于储存(TCS食品)牛奶和半脂奶油等。指示管理层修理并始终将该冷却器保持在41华氏度或更低温度。管理层立即通知了制冷维修服务。该冷却器目前被标记为"暂扣检查"。指示在修理前不得使用。(见下面评论)。优先违规7-38-005，已开具传票。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工的食品处理证书已过期。指示出示所有食品处理员工的培训证明并按要求保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

222   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5304 号 Potbelly 三明治店

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前的后方存储区里有空箱子和杂物。指示移除空箱子和其他物品以整理区域。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市食品经理的过敏原培训已过期。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须续订/完成过敏原培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

乌斯马尼亚中餐厅，2253 W Devon Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月12日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部积累的污垢滴入冰中，冰用于人类消费。指示经理必须在复检日期前清洁制冰机内部。优先基础7-38-005。制冰机内所有冰块自愿丢弃。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 18 号餐厅

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。指示在食品员工使用的所有洗手水槽上张贴清晰可见的标牌，通知食品员工洗手。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施内的洗手水槽的最低水温不当，介于 89. 6-93. 4f 之间。观察到准备区和咖啡站的洗手水槽的最低水温不正确。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时消毒不当。现场更正了贴在酒吧低温洗碗机上的 “待检查” 标签。酒吧的低温洗碗机维修完毕并正在以最低浓度 50ppm 的氯进行消毒后指示通过电子邮件发送食物 @cityofchicago。组织在使用设备之前要求移除标签。（注意：检查时酒吧的低温洗碗机未使用，指示的设施必须使用国立路易斯大学肯德尔学院的三隔间水槽或高温洗碗机对所有设备和器具进行消毒，洗碗区通过准备区域后方的双门位于同一楼层。）违反优先顺序 7-38-025 未发布引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 45. 0-53. 2f 之间。观察到冷的 tcs 食物、三文鱼（53. 2f）、一半和一半（45. 7f）和牛奶（45. 0f）的温度不当。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。 更正了现场经理自愿丢弃了重达4磅的价值50美元的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #牛奶

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