报告日期：2025 年 6 月 5 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗手程序不当。观察到一名员工不用肥皂冲洗双手并在围裙上擦干，第二名员工在围裙上擦干双手，最后另一名员工戴着手套冲洗双手。指示经理与食物处理人员讨论正确的洗手程序：用肥皂和水赤手洗手，然后用适当的干燥用品（纸巾）擦干。优先权违规 7-38-010，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽中的洗碗不当。发现两名员工在 3 个隔间的水槽里清洗了一个大过滤器和一个碗，但没有按照法规的要求进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时设置水槽。经理立即让员工设置了三个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的保温温度不当。在速度架上发现了两个装有炸蟹的容器，其保温温度在 86. 1f-104. 0f 之间。经理自愿丢弃了大约 16 磅价值 65 美元的食物。被指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个设施中 tcs 食物的保冷温度不当。三个隔间水槽的排水板上有两个容器的生牛肉（52. 3f-59. 2f），三门冰箱（52. 0f）内的生牛肉，步入式冷却器里有一个装有炸鸡的容器（63. 0f），预制冷却器里有一个装有切成丁的火腿（55. 0f）的容器，在室温为61. 0f-63. 9f。大约 45 磅价值 178 美元的食物是 丢弃。必须有…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗手程序不当。观察到一名员工不用肥皂冲洗双手并在围裙上擦干，第二名员工在围裙上擦干双手，最后另一名员工戴着手套冲洗双手。指示经理与食物处理人员讨论正确的洗手程序：用肥皂和水赤手洗手，然后用适当的干燥用品（纸巾）擦干。优先权违规 7-38-010，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽中的洗碗不当。发现两名员工在 3 个隔间的水槽里清洗了一个大过滤器和一个碗，但没有按照法规的要求进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时设置水槽。经理立即让员工设置了三个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的保温温度不当。在速度架上发现了两个装有炸蟹的容器，其保温温度在 86. 1f-104. 0f 之间。经理自愿丢弃了大约 16 磅价值 65 美元的食物。被指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个设施中 tcs 食物的保冷温度不当。三个隔间水槽的排水板上有两个容器的生牛肉（52. 3f-59. 2f），三门冰箱（52. 0f）内的生牛肉，步入式冷却器里有一个装有炸鸡的容器（63. 0f），预制冷却器里有一个装有切成丁的火腿（55. 0f）的容器，在室温为61. 0f-63. 9f。大约 45 磅价值 178 美元的食物是 丢弃。必须有…
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