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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 61 街 448-450 号芝加哥大学儿童保育中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在东教室洗手水槽附近的墙壁的地板上、地板上、公用事业水槽下方的墙壁和角落以及厨房的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到婴儿房小冰箱内积冰。指示经理解冻和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用作货架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、洗手间和教室区域的管道配件周围以及底板沿线的开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的通风风扇、教室的壁架、棒球板沿线以及教室、熔炉房、杂物间、准备和储藏区的墙壁和角落的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3053 号 Taco Maya

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：检查时观察到存放在地板上的食物箱/盒子里的冷却器里。指示经理将所有物品从地板上抬起至少 6 英寸。经理在检查时把所有物品抬高了。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域立式冰柜的底部架子上被松散的食物残渣和一些溢出物严重弄脏。指示经理清洁和维护内部架子，避免积聚过多的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查时观察到拖把存放在地板上和拖把水槽附近的拖把桶里。指示经理妥善存放所有拖把，以便在两次使用之间风干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机附近的后洗手槽的纸巾分配器在检查时无法正常工作。指示经理修理/更换无法使用的纸巾分配器/支架。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 1159 号 Joe's Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工将弄脏的盘子放入位于后方准备区域的 3 个隔间水槽的洗手盆后，在用于准备食物的 2 个隔间水槽内洗手。指示仅按要求在洗手水槽正确洗手。必须维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食品员工徒手剥掉2个煮熟的鸡蛋，将鸡蛋放在白碗里，放在准备桌上供顾客食用。指示照片显示，操作时禁止食物赤手接触即食食物。已指示进行维护。照片此时自愿丢弃了鸡蛋。违反优先权。#7 -38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到（使用中）后方准备/洗碗区域没有洗手池。被指示为员工提供无障碍洗手池。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到储存在后方准备区准备桌上的大型自封袋中的冷冻牛肉和鸡肉解冻不正确。已指示在自来水下或冷藏条件下解冻。必须维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到所有准备区域的准备桌上都有弄脏的绿色擦拭衣服。指示在不使用时将溶液储存在消毒桶中，溶液含量至少为 50 ppm。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普林斯顿南部 9300 号 (300w) 特纳德鲁小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 4 个隔间水槽下方和送货门口损坏的地砖。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2610352 1/13/25 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #60 -4-301。13：仍未观察到 4 个隔间水槽的排水板必须提供和维护。（优先级 7-42-090）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2025年2月24日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正。#55must 修复或更换 4 个隔间水槽下方和送货门口损坏的地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090 没有发布任何引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4255 号 Rica Arepa 委内瑞拉咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工更换任务，包括处理现金兑换手套，然后在两者之间不用洗手就做冰沙。优先权违规 7-38-010

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到封闭的口袋门使前面的准备服务区无法进入洗手池。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。未发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 50 号 Popeye's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳（间隙 1/4 英寸）。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护准备站，必须清除溢出物和碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头和下方管道的 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁后方存储区和准备区的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂

来源：chicago.gov

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监管报告

El Gran Burrito Express #2，1907 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的水槽和后方准备区域的食物储存架上提供防溅罩。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到超大的花盆和塑料食物储物箱太大而无法浸入三隔间的水槽中必须提供更大的水槽或较小的容器和花盆。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 4045 号 Papa Santiagos Pizzeria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：两个洗手水槽都无法使用，设备在水槽盆里。取而代之的是随时可以访问。引文发布于 7-38-030 (c) 优先基金会。检查期间设备已从水槽中移走

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽地下室准备区不提供干手设施。取而代之的是随时提供。优先基金会 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为见上文。检查期间提供了纸巾

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：超过30只老鼠的粪便散落在地板上和地下室的墙底上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

来源：chicago.gov

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 3943 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到带制冰机的自助饮料分配器位于用餐区，内表面积聚了白色、黑色和棕色物质，与冰接触，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。还注意到后置制冰机的内部盖子上有粉棕色的残留物。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

58。根据需要进行过敏原培训

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 4545 号 La Cocina De Alicia

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区唯一的洗手水槽里没有洗手肥皂。之所以提供餐具洗涤剂，是因为检查时现场没有洗手肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部的冰层上方观察到粉色和黑色霉菌状物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到两门冰箱内的猪肉板（58. 0f）的保冷温度不当。经理丢弃了大约 20 磅、价值 200 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于在现场测量食物温度的探头茎温度计。必须提供。优先基金会，7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有干食材的容器和没有标签的喷雾瓶。已指示贴上标签并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料球被用作餐具洗涤水槽的水槽塞。已指示提供足够的水槽塞并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。被指示提供和维护女性用品以备处置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方需要清洁的管道之间的墙壁/缝隙。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前在现场没有观察到食物处理员证书。指示所有食物处理人员必须遵守课程并在现场保存记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到经过认证的食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并随时在现场保存记录。

来源：chicago.gov

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