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食品安全报告: Illinois, United States

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T

美国伊利诺伊州隆巴第南大街 Jewel-Osco

3 年前 •reported by user-tzbtf255 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：烤肉店的鸡肉
发病时间：1 至 2 天
时长：几天
附加信息：来自这里的烤肉店鸡肉这家商店应该由卫生部门检查。冷冻食品解冻后重新冷冻

#frozenfood #jewelosco #lombard #illinois #unitedstates #鸡 #烤肉店的鸡肉 #冷冻食品

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监管报告

Hinoki Sushiko，美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道 1721 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所里没有洗手标牌。已指示提供。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：检查时现场没有观察到 ph 计或寿司大米 pH 分析信。已指示更正。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到楼上寿司吧的冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示与持牌害虫防治提供商签订合同，接受服务并随时在现场维护所有必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在炸锅和烹饪设备的侧面用铝箔包裹。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于后碟区域的 3 个隔间水槽的水龙头有轻微泄漏。已指示维修并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪管线上观察到引擎盖里缺少一个灯泡。已指示维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司 #包装 #cooks

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监管报告

Cmm Food Services（赖特学院自助餐厅），美国伊利诺伊州芝加哥市纳拉甘西特大道 4300 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清除步入式冷却器中冷凝器风扇盖和附属设备上积聚的灰尘并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩以清除前面准备/烹饪区域积聚的油脂并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2528508 中之前的核心违规行为未得到纠正，日期：08/25/2021 #39--机构已在前面的准备/烹饪区域开放。当制剂在客户区域附近时，需要设置物理屏障，并且很可能会发生污染。指示在 2023 年 3 月 15 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥肯莫尔大道 4701 号 Bq Afroroot Cuisine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所提供 tcs 食物：鱼、大米等。指示负责人必须提供和保存顾客可见的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在位于后方洗碗区的露天洗手池处观察到没有洗手标牌。指示负责人为所有洗手水槽提供洗手标牌并进行维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区裸露的手槽无法进入，被用来在洗手槽里存放碗。指示负责人确保员工随时都能使用洗手水槽来洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有金属茎温度计可以测量冷热食物的内部温度。指示负责人提供金属茎温度计，用于检查冷热食物的内部温度并进行维护。违反优先权基金会的行为，7-38-005。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区的货架单元上用作衬里的纸板。指示负责人从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于后部洗碗区的三隔间水槽没有排水塞。指示负责人为所有三个隔间水槽提供排水塞。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：已观察 所有冷却装置的内部都被弄脏了。指示负责人清洁和维护所有与食物无接触的表面。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方准备区的所有烹饪设备表面都有一些油脂积聚和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个洗手间的通风口盖都有灰尘积聚。指示负责人清除灰尘并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士房间厕所后面的墙上有多个洞。指示负责人顺利封住孔洞并将其修复得很好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方准备区的地板和墙壁都很脏。---还观察到冷却装置和烹饪设备后面的污垢。指示负责人详细说明清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有员工都持有食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #碗 #cooks

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监管报告

Kids + Company，657 W 富尔顿市场，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到工作人员洗手间洗手水槽的水温为 86. 4f。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里准备食物的洗手盆里没有纸巾。告知负责人，洗手盆必须随时提供纸巾。食物处理人员在检查期间获得了用于洗手池的纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨房里的冰箱和幼儿房的迷你冰箱里没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供醒目且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保留在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣飞溅到幼儿室的迷你冰箱的内部。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到员工洗手间厕所一侧的墙上有一个洞。已指示密封和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房里有一个未使用的烤箱。指示移除所有未使用的设备以防止害虫藏匿起来。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

El Rincon Del Sabor，7026 W Grand Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。违反优先权基金会。未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市原始食品卫生证书。必须始终有人在现场，并张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区的洗手槽里没有肥皂。必须随时提供正确洗手的服务。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区和洗手间的洗手槽里没有纸巾。必须始终确保双手保持适当干燥。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。参见上面的引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到了 100 多只老鼠粪便。老鼠粪便散落在拖把水槽壁橱的地板上、干燥的储藏室里、断电器前、后面准备的架子后面和后面的准备台后面。指示清洁、消毒和消除场所内所有有害生物活动的证据。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫控制日志不完整。员工提供了害虫防治日志，其中包含一份日期为 2021 年 7 月 2 日的服务报告，来自 dont bug me pest Control。所有零售食品机构均应与持牌灭虫员签订合同，该灭虫员应每年至少在该机构提供两次昆虫和害虫服务。违反优先基金会的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在积水容器中。指示存放在装有持续水的容器中。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #elmwoodpark #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 3510 W Jet's Pizza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：内部没有消毒试纸。受指示的经理必须在重新检查之日之前在现场提供消毒试纸。优先基金会 7-38-005。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到准备区域冷却器冷凝器上积聚了灰尘，食物残渣积聚在伸手可及的冷却器内。必须清洁设备并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

来源：chicago.gov

#jetspizza #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

麦当劳，美国伊利诺伊州芝加哥市东 87 街 1443 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的时间/温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到该设施在食物准备区的所有裸露洗手水槽都缺少所需的洗手标牌。指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽和制冰机旁边没有洗手清洁剂。指示所有洗手水槽始终配备洗手清洁剂。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽和制冰机附近没有干手设施。指示必须为所有洗手水槽配备干手用品。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文与上文合并。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #chi-chis

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监管报告

壳牌，346-350 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有为现任值班经理张贴或在现场提供任何餐饮服务卫生证书，而热狗和墨西哥玉米饼等 tcs 食物是在现场准备和供应的。本地没有有效的文件。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：显示屏步入式冷却器门上的垫圈损坏和/或丢失。设施必须更换损坏/丢失的垫圈。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：店内没有热水。测得的水温低于 70 华氏度。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #热狗

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