6
评论
评论
报告人
食品安全报告: United States
已更新:
报告日期：2026年3月19日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器上有食物和锈迹。指示清洁、除锈并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前准备区下层台面有污渍、污垢和食物。指示清洁并维护表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。指示清洁并维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽右侧水龙头底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下方、重型设备和储物架下的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁并维护地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在拖把桶内。指示使用后悬挂存放以便适当风干。保持同样做法。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：食品处理员证书已过期。指示所有员工获得并维护有效的食品处理员证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场cfm食品过敏原培训证书已过期。指示所有持有过期食品过敏原培训证书的cfm获得并维护有效证书。
来源：chicago.gov
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器上有食物和锈迹。指示清洁、除锈并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前准备区下层台面有污渍、污垢和食物。指示清洁并维护表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。指示清洁并维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽右侧水龙头底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下方、重型设备和储物架下的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁并维护地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在拖把桶内。指示使用后悬挂存放以便适当风干。保持同样做法。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：食品处理员证书已过期。指示所有员工获得并维护有效的食品处理员证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场cfm食品过敏原培训证书已过期。指示所有持有过期食品过敏原培训证书的cfm获得并维护有效证书。
来源：chicago.gov
6
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区前洗手池没有热水（51.6华氏度）。指示经理在前洗手池提供至少100华氏度的热水以便正确洗手。优先级 7-38-030(c)
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散落在油炸锅、冷却器、货架后面的地板上，沿着准备、洗碗、用餐和服务区域的墙壁和角落。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先级基础 7-38-020(a)
40. 个人清洁
- 评论：2-402.11 观察到食品处理员未佩戴头发约束。所有食品处理员必须佩戴有效的头发约束。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-602.13 观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架、水槽的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501.11 观察到准备和储存区域沿墙壁和踢脚板有开口，指示经理密封所有区域的所有开口。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区前洗手池没有热水（51.6华氏度）。指示经理在前洗手池提供至少100华氏度的热水以便正确洗手。优先级 7-38-030(c)
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散落在油炸锅、冷却器、货架后面的地板上，沿着准备、洗碗、用餐和服务区域的墙壁和角落。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先级基础 7-38-020(a)
40. 个人清洁
- 评论：2-402.11 观察到食品处理员未佩戴头发约束。所有食品处理员必须佩戴有效的头发约束。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-602.13 观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架、水槽的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501.11 观察到准备和储存区域沿墙壁和踢脚板有开口，指示经理密封所有区域的所有开口。
来源：chicago.gov
21
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到热食准备区的洗手池无法使用。水池里装满了过滤器和用过的莎莎酱容器。指示水池必须始终保持可达和维护。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到储存在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干燥储存中的容器内的食品没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池下的排水管泄漏。指示修理泄漏的排水管。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到墙壁上、管道上、插座上、热烹饪设备后面、冷藏设备和所有角落的墙壁上有过多的油脂、污垢、溢出物等。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到烹饪区的风扇、灯罩以及准备和储存区的天花板和墙壁通风口上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到2025年4月29日进行的报告 2616611 持续不合规。先前的核心违规未纠正。它们如下 10. 观察到前后准备区和男女洗手间区域暴露的洗手池没有洗手标识。指示提供。39. 观察到食品（青柠、橙子、莎莎酱和玉米饼）在步入式冷藏室地板上堆叠的箱子中和步入式冷冻室地板上的虾箱储存不当。指示将食品储存在距离地板6英寸的货架单元上。56. 观察到食品准备区炉子/烤架上方和男洗手间的灯泡上没有灯泡屏蔽/覆盖。指示提供。58. 观察到值班的认证食品经理没有张贴过敏原培训证书。指示提供。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期前纠正核心违规。优先基础违规 7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到热食准备区的洗手池无法使用。水池里装满了过滤器和用过的莎莎酱容器。指示水池必须始终保持可达和维护。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到储存在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干燥储存中的容器内的食品没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池下的排水管泄漏。指示修理泄漏的排水管。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到墙壁上、管道上、插座上、热烹饪设备后面、冷藏设备和所有角落的墙壁上有过多的油脂、污垢、溢出物等。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到烹饪区的风扇、灯罩以及准备和储存区的天花板和墙壁通风口上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到2025年4月29日进行的报告 2616611 持续不合规。先前的核心违规未纠正。它们如下 10. 观察到前后准备区和男女洗手间区域暴露的洗手池没有洗手标识。指示提供。39. 观察到食品（青柠、橙子、莎莎酱和玉米饼）在步入式冷藏室地板上堆叠的箱子中和步入式冷冻室地板上的虾箱储存不当。指示将食品储存在距离地板6英寸的货架单元上。56. 观察到食品准备区炉子/烤架上方和男洗手间的灯泡上没有灯泡屏蔽/覆盖。指示提供。58. 观察到值班的认证食品经理没有张贴过敏原培训证书。指示提供。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期前纠正核心违规。优先基础违规 7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
12
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15：观察到三格水槽的水龙头漏水。指示修理三格水槽的漏水水龙头并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 11：观察到三格水槽洗涤格上方天花板有锈迹。指示清除锈迹并平滑重新粉刷三格水槽洗涤格上方天花板以便于清洁。观察到三格水槽上方密封胶上有黑色霉菌样物质。指示清除三格水槽上方密封胶上的黑色霉菌样物质并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13：检查时设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的多名员工提供过敏原意识培训证书的证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15：观察到三格水槽的水龙头漏水。指示修理三格水槽的漏水水龙头并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 11：观察到三格水槽洗涤格上方天花板有锈迹。指示清除锈迹并平滑重新粉刷三格水槽洗涤格上方天花板以便于清洁。观察到三格水槽上方密封胶上有黑色霉菌样物质。指示清除三格水槽上方密封胶上的黑色霉菌样物质并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13：检查时设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的多名员工提供过敏原意识培训证书的证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：在检查期间观察到约4.5磅煮熟的意大利面（单独包装）储存在主要准备区域的冷藏设备中，温度不当，范围在49-53华氏度之间。指示始终将所有冷TCS食品保持在41华氏度及以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在处理食品时没有有效的头发约束装置。指示提供并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在地下室储存区域观察到墙面护板破损，该区域是步入式冷却器的所在地。指示修理或更换。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后院区域，步入式冷却器所在位置有过量的未使用设备和杂项物品。指示移除所有不必要的物品，整理并保持区域无杂乱，以防止害虫栖息。必须维护场所。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 评论：在检查期间观察到约4.5磅煮熟的意大利面（单独包装）储存在主要准备区域的冷藏设备中，温度不当，范围在49-53华氏度之间。指示始终将所有冷TCS食品保持在41华氏度及以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在处理食品时没有有效的头发约束装置。指示提供并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在地下室储存区域观察到墙面护板破损，该区域是步入式冷却器的所在地。指示修理或更换。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后院区域，步入式冷却器所在位置有过量的未使用设备和杂项物品。指示移除所有不必要的物品，整理并保持区域无杂乱，以防止害虫栖息。必须维护场所。
来源：chicago.gov
81
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：洗手池从P型存水弯大量漏水。指示修复漏水并保持良好的管道系统。
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：肋排板放在三格水槽的一个水槽格中。指示在冷流水下解冻。保持同样做法。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：后门条状密封件状况不佳。指示更换门条以有效防止啮齿动物/昆虫进入门。保持同样做法。
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员和食品准备区域的员工未佩戴头发约束装置。指示食品准备区域的所有人员佩戴头发约束装置。保持同样做法。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：坑边的切菜板有深色污渍和凹槽。指示打磨或更换切菜板以保持光滑易清洁的表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑堆积。指示清洁和维护油炸锅内部。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下、坑、烹饪设备和冷却器的地板有污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：洗手池从P型存水弯大量漏水。指示修复漏水并保持良好的管道系统。
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：肋排板放在三格水槽的一个水槽格中。指示在冷流水下解冻。保持同样做法。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：后门条状密封件状况不佳。指示更换门条以有效防止啮齿动物/昆虫进入门。保持同样做法。
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员和食品准备区域的员工未佩戴头发约束装置。指示食品准备区域的所有人员佩戴头发约束装置。保持同样做法。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：坑边的切菜板有深色污渍和凹槽。指示打磨或更换切菜板以保持光滑易清洁的表面。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑堆积。指示清洁和维护油炸锅内部。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下、坑、烹饪设备和冷却器的地板有污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池无法进行洗手。观察到前准备区使用洗手池时水排到地板上，前后准备区洗手池装满容器和杯子。指示经理修理前洗手池并从洗手池中移除所有物品以便正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后准备区洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到鸡肉在后三格水槽中不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻鸡肉。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活猫躺在地下室储存区的设备上。指示经理将猫从场所移除。优先基础7-40-060引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到准备区单一服务餐具未倒置。指示经理倒置所有单一服务餐具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前柜台后和地下室储存区货架单元上有原木表面。指示经理密封所有原木表面使其光滑且易于清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器和冷冻器底座积尘。指示经理清洁和维护所有设备。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到后门外地面有过多纸板和碎片。指示经理清除、清洁和维护外部垃圾区。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前柜台后、二楼和地下室储存区过度杂乱。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池无法进行洗手。观察到前准备区使用洗手池时水排到地板上，前后准备区洗手池装满容器和杯子。指示经理修理前洗手池并从洗手池中移除所有物品以便正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后准备区洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到鸡肉在后三格水槽中不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻鸡肉。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活猫躺在地下室储存区的设备上。指示经理将猫从场所移除。优先基础7-40-060引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到准备区单一服务餐具未倒置。指示经理倒置所有单一服务餐具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前柜台后和地下室储存区货架单元上有原木表面。指示经理密封所有原木表面使其光滑且易于清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器和冷冻器底座积尘。指示经理清洁和维护所有设备。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到后门外地面有过多纸板和碎片。指示经理清除、清洁和维护外部垃圾区。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前柜台后、二楼和地下室储存区过度杂乱。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
12
评论
评论
报告日期：2026年3月19日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁步入式冷却器货架内部以清除溢出物和碎屑。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在准备区域观察到积水和油脂。必须根据需要对整个准备区域的地板进行灌浆，以防止害虫可能的繁殖场所。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁步入式冷却器货架内部以清除溢出物和碎屑。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在准备区域观察到积水和油脂。必须根据需要对整个准备区域的地板进行灌浆，以防止害虫可能的繁殖场所。
来源：chicago.gov
11
评论
评论
报告日期：2026年3月18日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后储藏室货架后面的地板上观察到10个老鼠粪便散落，在1个复合水槽内侧边缘下发现30个老鼠粪便，在洗碗区1个复合水槽旁边的地板上发现5个粪便。已发出优先基础7-38-020(a)引用。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：在前面3个复合水槽的水龙头底部/颈部观察到泄漏。必须修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：以下区域的地板需要清洁：步入式冷却器的角落，干储藏室货架下沿墙基以及发现粪便的地方。还要详细清洁所有地漏以防止害虫可能的繁殖场所。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后储藏室货架后面的地板上观察到10个老鼠粪便散落，在1个复合水槽内侧边缘下发现30个老鼠粪便，在洗碗区1个复合水槽旁边的地板上发现5个粪便。已发出优先基础7-38-020(a)引用。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：在前面3个复合水槽的水龙头底部/颈部观察到泄漏。必须修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：以下区域的地板需要清洁：步入式冷却器的角落，干储藏室货架下沿墙基以及发现粪便的地方。还要详细清洁所有地漏以防止害虫可能的繁殖场所。
来源：chicago.gov
30
评论
评论