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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克里斯蒂安娜街 1440 号 Kipp Ascend 小学

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 1-3 楼的洗手间里没有观察到洗手标牌。指示负责人在整个设施的所有洗手水槽上提供洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在午餐室和计算机中密度纤维板室的储藏室里。指示负责人对区域进行清洁和消毒，并通知害虫防治服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到三楼的女士洗手间没有带盖的容器。指示负责人在洗手间提供和维护有盖的容器供女性使用。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南瓦巴什大道 614-616 号老思川

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 4 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到过多的橙色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干燥储藏室和香料容器上标有产品名称的正确标签。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烤箱外部以及所有烹饪设备之间有过多的食物和油脂碎屑。观察到所有预处理冷却器的垫圈上都有食物残渣。已指示对所有人进行清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子。指示管理层必须将垃圾存放在垃圾桶内，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备下方的食物准备区域、柜台下方的墙壁、洗碗区和所有其他区域的墙壁和地板上有食物残渣、污垢和油脂。已指示清洁和维护所有区域

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #橙子

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道北 224-230 号 Venteux 餐厅和咖啡厅

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 2 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。13：观察到餐厅桌子上有预设的刀叉。应通过包装、盖住或倒置来保护预置的餐具免受污染，如果消费者就座时移除未使用的设置，或者在进一步使用之前对消费者就座时未拆除的设置进行清洁和消毒，则预设餐具可能会暴露在外。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到地下室所有性别员工洗手间都没有带盖的容器。被指示在地下室两个地下室的所有性别员工洗手间提供有盖的容器，用于存放卫生用品并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到世博区烹饪线附近的地砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，指示在世博区烹饪线附近缺少灌浆的地砖之间平稳地重新灌浆。观察到后方准备/洗碗区域的天花板瓷砖受损。已指示更换后方准备/洗碗区所有损坏的天花板瓷砖并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：为食物处理人员提供的食物处理员培训证明已过期。被指示为所有食物处理人员提供有效的食物处理员培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：已过期，没有为芝加哥市餐饮服务卫生经理提供过敏原培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 8 月 26 日的检查报告 #2622824 中观察到先前违反基金会优先权的行为未得到纠正。已指示进行更正。优先权违规行为 7-42-090 发布的引文观察到设施中大约有 30 只小苍蝇。在博览区和酒吧等区域观察到小型苍蝇活动。指示消除设施中的小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月26日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度，温度不当，为 142f。指示使用热水进行消毒的喷雾式餐具清洗机中洗涤溶液的温度不得低于 160 华氏度，指示他们修理高温洗碗机。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北格林街 113-125 号 Allis & Chicken Shop

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 2 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理夹层厨房后部准备区域烹饪设备下方的地板和地漏。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 8 月 20 日报告 #2622545 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到一楼和夹层酒吧、夹层食物准备区和洗碗区后面的墙壁和天花板上有大约 37 只活的小飞虫和 1 所房子在飞行。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Salmonella 疫情与送货上门餐有关

7 个月前 •source cdc.gov • 细节

2025 年 11 月 21 日更新：
疾病预防控制中心证实，13个州（阿肯色州、加州、康涅狄格州、乔治亚州、伊利诺伊州、明尼苏达州、密苏里州、密苏里州、密西西比州、纽约州、宾夕法尼亚州、德克萨斯州、华盛顿和威斯康星州）共有21人感染了肠炎沙门氏菌疫情毒株。发病日期从 2025 年 7 月 24 日到 10 月 3 日不等。在有可用信息的19人中，有8人住院。没有死亡报告。

流行病学数据显示，87％的受访者（15人中有13人）报告说在生病前一周吃了代谢餐准备的菜单项。

全基因组测序（WGS）证实，来自受影响个体的细菌样本在基因上密切相关，这表明这是一个共同的来源。实验室分析还发现，该菌株对那利地酸表现出预期的耐药性，对环丙沙星的敏感性降低。

由于沙门氏菌可能受到污染，Metabolision Meals召回了部分送货上门的餐食产品。召回的商品不再出售。

资料来源：CDC

2025 年 9 月 7 日：
代谢餐食是一项送餐上门服务，是多州沙门氏菌疫情的中心，该疫情影响了10个州（阿肯色州、加利福尼亚州、康涅狄格州、乔治亚州、伊利诺伊州、明尼苏达州、密苏里州、德克萨斯州、华盛顿和美国威斯康星州）的16人。疫情已导致七人住院，但没有死亡。疾病控制与预防中心（CDC）和公共卫生官员正在积极调查污染源。

疫情可以追溯到代谢餐在2025年7月28日当周提供的特定膳食。

受影响的产品：

产品：四种奶酪意式饺子配香蒜酱和烤鸡肉
-拍品代码：25199
-最佳截止日期：2025 年 7 月 8 日

产品：低碳水化合物照烧鸡肉和蔬菜
-拍品代码：25202
-最佳截止日期：2025 年 5 月 8 日… 更多

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