报告日期：2022年3月22日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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