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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

去吃午饭,吃了鸡胸肉套餐、米饭和沙拉,之后什么都吃不下,发烧38.7度  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

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Chipotle。2026年4月12日 下午1点15分左右 牧羊人风味鸡肉、白米饭、花斑豆、鲜莎莎酱、香菜青柠酱、鳄梨酱  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战

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4月10日星期五,我点了烤虾蔬菜糙米饭碗,大约24小时后出现了严重的胃痉挛和腹泻,症状一直持续到周日。我们订单中的其他碗没有引起任何肠道不适(订单中的其他食品包括牛排米饭碗、鸡肉米饭碗、三文鱼米饭碗和20个饺子)。如果严重的痉挛和腹泻再持续一天,到周一,我将需要就医。

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我点了一个墨西哥卷饼,里面有鸡肉、酸奶油、鳄梨酱、米饭、斑豆、奶酪、墨西哥辣酱和绿色莎莎酱。我吃了一半。几个小时后,我开始胃部不适,并且已经持续了48小时。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 抽筋

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报告日期:2026年4月9日
36. 提供温度计且准确
- 备注:发现步入式冷藏室的温度计损坏,已指示提供并维护温度计以监测设备温度。

37. 食品正确标记;原始容器
- 备注:发现后储藏室中存放的散装容器没有标签。已指示为所有从原始包装中取出的工作原料提供标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注:在设施内以下区域发现约80处大型啮齿动物粪便:大型餐厅南墙座位旁地板与墙壁之间散落分布、未使用的酒吧设备下方、备餐区冰箱后方及存放搅拌机的移动推车旁、干货储藏区装有大米和调味料等的铁丝储物车下方散落分布、备餐台和制冰机后方的砖砌台阶上、三格水槽(漂洗槽)下方、办公室桌子下方及角落、地下室存放有毒材料的铁丝架下方、存放的闲置设备上(sternons、速度架)。建议在重新检查前联系害虫控制部门进行额外服务,清除所有上述啮齿动物粪便,清洁并消毒上述区域。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注:发现干货储藏区地板上存放有食品(大米、豆类、面粉)。已指示将其抬高以防止可能的污染并保持。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注:发现地下室储藏区杂乱无章,无法进行充分清洁。已指示整理所有厨具和闲置设备,清除所有不必要的存放物品,并将所有物品抬高至少15厘米离地,以防止害虫藏匿空间。必须保持场所整洁。

来源:chicago.gov

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报告日期:2026年4月7日
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注:观察到餐厅区域的保温设备中,工作人员使用小碗作为热米饭的舀取工具。已指示使用带柄的勺子或器具,以防止污染。

39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注:观察到餐厅区域两个海鲜冷藏柜中的鱼与冰直接接触存放。已指示管理层不得将食品与冰直接接触存放。

41. 擦拭布:正确使用和存放
- 备注:在整个餐厅区域和等候区的柜台及备餐台上观察到多块脏污的擦拭布。已指示在不使用时将所有擦拭布存放在适当的消毒液中。

47. 食品及非食品接触面:可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注:在海鲜区观察到一块砧板状况不佳,有深划痕和深色污渍。已指示对砧板进行修整或更换。

55. 物理设施:安装、维护和清洁
- 备注:在整个设施中观察到多个脏污的拖把放在地板上,以及拖把存放在湿拖把桶内。已指示在不使用时将所有拖把悬挂起来,以便其正确晾干。

56. 充足的通风和照明;指定区域的使用
- 备注:观察到整个设施所有卫生间的机械通风扇上有灰尘积聚。已指示对风扇进行详细清洁并保持维护。

来源:chicago.gov

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在行政Crown贵宾室,热食只是温热的,一大锅豆腐咖喱几乎是冷的——不是咖喱就是白米饭有问题。时间是4月10日晚上约20点30分。  | 症状: 腹泻, 呕吐

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我和我女儿都在Mojitos餐厅用餐,不到一个小时就开始感到不舒服。她点了鸡肉米饭砂锅配Tostinos炸大蕉。我点了三文鱼。两份都配有米饭。  | 症状: 恶心, 腹泻

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