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Wrap 食物中毒

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实时报告

F

美国俄克拉何马州诺曼肖托夸大道 Sonic Drive-In

3 年前 •reported by user-fmtdz961 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：Chili
发作：立即
时长：2 天
生病了：1
其他信息：Frito 辣椒卷  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#sonic #norman #oklahoma #unitedstates #辣椒 #包装

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监管报告

Damen Dining，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6511 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：根据现场经理的说法，由于门没有锁上，加热盘机已不再使用，这会自动运行洗碗机。餐具/餐具在 3 个隔间的水槽或一楼的洗碗机中清洗、冲洗和消毒。该单位已被贴上标签并留待检查。一旦该设施想要维修和使用洗碗机，该设施必须发送电子邮件至 cdphfood @cityofchicago。组织并传真，并致电 312-746-4240 向检查员发出书面请求，要求他们到现场测试洗碗机，如果维修得当，则移除标签。违反优先权 7-38-025 未发布引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机射击的内部被钙碎片弄脏了。设施必须清洗、冲洗、消毒和维护。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：步入式冷却器中的冷冻生鱼产品已经解冻，同时仍用位于寿司/零售区附近的减氧包装（rop）包裹。在冷藏或自来水下解冻之前，必须从鱼身上取下包装。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：寿司区附近的陈列柜中的预包装食品（预制寿司）标签上没有张贴地址。标签上标有：1) 食品的通用名称，2) 成分，3) 净量，4) 包装商的名称和地址，5) 食物过敏原，6) 营养标签，7) 使用的鲑鱼添加剂。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：在寿司区的干式储存食物容器中，圆柱碗用作不带把手的勺子。该设施必须提供带把手的勺子。现场经理移走了用作独家新闻的物品。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不正确。在地下室准备区的移动推车上被发现。用于擦拭表面的布和设备应存放在适当的消毒剂溶液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：存放在寿司区积水中的餐具。餐具必须存放在餐具把手朝上并朝外放在食物上；存放在干净和消毒过的表面上；在自来水中；存放在保持在 135 华氏度或以上的热水容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：砧板被严重划伤，这阻碍了对地下室准备区发现的设备进行适当的清洁和消毒。设施必须重铺木板或更换砧板。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：板条箱在地下室的干燥存储区和准备区附近用作存储空间和仰角手段。设施必须提供耐用、光滑且易于清洁的表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：步入式冰柜附近积聚了冰/霜冻 #3 风扇防护罩。设施必须清除积聚的冰/霜冻、清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #三文鱼 #寿司 #包装 #碗 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5211 号 Jj Fish

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面员工健康政策。指示管理层为每位员工签署一份员工健康政策。违反基金会优先权。7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有应对呕吐和腹泻事件的清理用品或书面程序。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到位于准备区、洗碗区和男女通用洗手间的洗手槽里没有手纸巾。所有洗手槽必须始终配备干手装置；指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。所有洗手槽均提供纸巾。

36。提供温度计且精确
-评论：观察到场所内没有能够测量冷热食物温度的金属杆探针温度计。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了没有食物通用名称（面粉、盐等）的散装食物储存容器。必须贴上标签并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到整个准备区域都使用纸板作为架子衬里。观察到保鲜膜包裹在三个隔间水槽的右边的水龙头上。必须去除并提供光滑、不吸水且易于清洁的表面。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施现场没有用于消毒的消毒剂（漂白剂）的化学检测试剂盒。告知负责人可以准确测量的测试套件 必须提供消毒溶液的浓度（以 mg/l 为单位）。违反优先基金会的行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到离前柜台最近的双门准备冷却器内的垫圈上积聚了大量污垢和食物。必须清洁和维护。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到步入式冷却器旁边的男女通用洗手间门上没有自动关闭装置。指示管理层洗手间的门必须完全封闭，并配有紧密安装和自动关闭的门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到底部海湾从洗碗区洗手水槽和三个隔间水槽下方的墙上剥落。必须重新安装底盖并进行维护。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 5 月 11 日以来的核心违规行为报告 #2537843 未得到纠正：违规行为 #56 (6-501. 14) 观察到男女通用洗手间内的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。违规行为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #包装 #ro-tel

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F

胡里奥叔叔的伍德布里奇，波托马克镇广场，弗吉尼亚州伍德布里奇，美国

3 年前 •reported by user-fcdc7398 • 细节

今天发生了。我吃了一些很棒的培根包裹的 camarones、带薯条的莎莎酱和鸡肉墨西哥玉米饼。3 个小时后我回家时，我出现了人生中最具爆炸性的屁股刺痛腹泻。这太尴尬了，因为我是拉丁裔而且我应该处理自己文化的食物。但是腹泻在我身上，这个地方确实可以帮助我增强肠道，希望下次我不会爆炸那么多。

#woodbridge #virginia #unitedstates #培根 #鸡 #芯片 #墨西哥玉米饼 #莎莎 #包装 #鸡肉玉米饼 #chi-chis

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监管报告

潜水艇先生，美国伊利诺伊州芝加哥 S Pulaski Rd 8502

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：洗手辅助工具（皂液器）位于 3 个隔间的水槽上方。而是搬到洗手水槽上方。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（乳液、牙膏）存放不当。而是存放在指定区域。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器和冰柜的架子不当。取而代之的是使用合适的架子提高 6 英寸，地板可以进入下方进行清洁

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水，用塑料包裹。而是修理和维护

资料来源：chicago.gov

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