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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州皇后区皇后大道 La Vienesa 西班牙面包店

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 15 日
关闭原因：
有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当，可能会造成食物污染。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

130   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街 15 号西城面包店

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽处缺少洗手标牌。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：参见违规行为 # 60

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在所有准备区域观察到过多的用于储存和抬升的牛奶箱被弄脏，在凉爽和储藏空间中行走。已指示拆下并提供足够光滑且易于清洁的搁架单元。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的制冷装置外表面有过多的干燥食物残渣。注意到正面准备区域的直立冷却器和显示屏冷却器内部需要清洁。必须清除所有溢出的食物和碎屑并进行维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到前面准备区域手槽的水龙头颈部松动。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下楼层有过多的食物残渣。在设备下准备咖啡，在喷雾器和洗碗机下准备咖啡，地下室储藏室里还有制冰机和深冷柜。注意地漏中含有垃圾和有机物，必须清除干净并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域照明不足。已指示增加。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。已指示在现场获取和维护以供审查。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在检查期间，观察到 2023 年 11 月 2 日的报告 # #2584464 中未纠正先前的基金会优先违规行为。违规行为称 “在检查期间观察到有害生物活动证据”。注意到大约 20 只黑色的小活苍蝇飞过前后的准备区域、洗碗机后面的墙壁、空的酒瓶和冷却装置。被指示联系害虫防治部门寻求服务，必须消除活动。已指示更正。违反优先权。# 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Zaxby's Chicken Fingers & Buffalo Wings，美国佛罗里达州盖恩斯维尔市西南 3710 号 32608

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日

违规行为：
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。观察：男性工作人员从外面过来，换上围裙戴上手套，不洗手。然后他在洗完手后换了手套。**现场更正**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到：1 只啮齿动物从干燥仓库入口处掉到架子下面。3 只啮齿动物粪便落在角落的干燥罩架子下。1 只啮齿动物掉到干货角落最低架子上的箱子上。热水器左边有 5 只啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头上或拖把水槽水龙头上的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到拖把水槽中分离器的非化学侧缺少回流装置。

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #zaxbys #rats #mice #gainesville #florida #unitedstates

78   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林尤蒂卡大道 Kim Fai

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 13 日
关闭原因：
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品接触表面的设计、结构、所用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密贴合，除非在活跃使用时否则会被遮住。垃圾容器和盖子在清空后和重复使用之前未清洁。为了防止滋扰，未收集、储存、移除和处置垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

59   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区杰罗姆大道 Subway

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 14 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
未提供单项服务文章。单一服务物品在运输、储存、分配时可重复使用或未受到污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未使用卫生设备分配。
来源：纽约市环境卫生部。

#subway #mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

Lady May Chicago/芝加哥寿司吧，美国伊利诺伊州芝加哥市瓦巴什大道北405号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，现场没有观察到芝加哥市认证食品经理，也没有在现场张贴有效的原始证书供公众查看。设施供应，生鱼，寿司饭。违反基金会优先权。#7 -38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到有关生食或未煮熟食物（生鱼）的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别此类食物，脚注上写着：“这些食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一份声明，上面写着：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下”。违反基金会优先权。#7 -38-005。未发布任何引文。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：在检查期间，没有观察到任何记录（实验室报告）可以验证现场寿司饭的pH值。已指示提供和维护以供审查。违反基金会优先权。#7 -38-005。引文已发布。基金会优先权违规行为。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间，没有观察到包括协议或服务报告在内的害虫防治日志，可供现场审查。违反基金会优先权。#7 -38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区域的机械室里过于混乱。已指示整理和移除所有未使用的物品，并将物品抬高至少 6 英寸。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的一楼准备区域没有灯光，指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员证书，并留在现场进行审查。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示获取和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Buffalo Famous 脆皮鸡肉和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5360 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都应随时提供使用说明的肥皂。更正了现场在洗手水槽提供的肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。现场更正了为洗手水槽提供的纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在洗手水槽附近观察到装有调味料和面粉的白色大容器前面没有贴上标签。当不在原始容器中时，已指示在所有食物储存容器中贴上通用食物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的银色搁架单元生锈，在正面准备时观察到单门冰箱的搁架单元上有锈迹。被指示去除架子上的锈迹或更换货架单元，非食物接触表面必须光滑，便于清洁。观察到在甜点冷却器里用纸板作为架子衬里，在准备桌上的平顶烤架下面。被指示拆下纸板架子衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面的准备工作中，观察到内部架子上有黑色物质，苏打双门冷却器外部有灰尘。已指示进行详细清洁和维护。观察到平顶烤架下有棕色积聚。已指示 进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭设备已移除。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁边的墙壁和热水箱后面有树叶和泥土。已指示进行清洁和维护。观察到洗手水槽下方和洗手水槽旁边的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到平顶烤架旁边和后面的污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门附近和三个隔间水槽上方的天花板瓷砖有污渍。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽里的拖把靠在墙上干燥。已指示安装拖把架以便对拖把进行适当的排水和干燥，以防止害虫滋生。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口盖上布满灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里没有工作灯。已指示更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林尼克博克大道 Hartbreakers

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 13 日
关闭原因：
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，未对食物接触表面进行适当的清洗、冲洗和消毒。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

80   评论 评论

监管报告

Barraco's Pizza And The Vineyard Banquets，美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 2105-2121 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗碗区的外门没有防鼠/防虫功能。指示经理开门防鼠/防虫门并进行维护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽上没有防溅罩，主厨房的准备水槽旁边的后洗手水槽没有防溅罩。已指示经理提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板上有深而深的凹槽和污渍。指示经理打磨或更换砧板，以保持表面光滑且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在冷却器里观察到步道里有生锈的架子。指示经理清除机架上的锈迹并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到酒吧区的冰箱没有盖子/盖子。指示经理提供盖子/盖子并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备、洗碗机、准备桌、准备冷却器和准备冰柜的内部和外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到洗碗区的 3 个隔间的水槽底部有漏水。指示经理修复并维护 3-comp 底部的漏洞。下沉。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把在不使用时无法正确存放。指示经理将所有拖把挂起来存放，以便进行适当的风干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方、墙壁和准备区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到洗手间通风扇的外表面、天花板通风孔、天花板瓷砖和厨房的遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前面缺少地漏的盖子。指示经理提供和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方通风口的过滤器积聚了油脂、污垢和灰尘。指示经理清洁和维护过滤器。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道北 5101-5121 奥尔巴尼公园社区中心

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到婴儿房里有家用洗碗机。指示经理确保只使用商用洗碗机。洗碗机没有使用。机器已标记。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到30只啮齿动物粪便，包括以下教室：102、106、107、202、204、207和209。指示经理为所有受害虫活动影响的区域提供服务。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到右侧有 3 个隔间的水槽，中心环周围有堆积物。指示经理减少积聚量。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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