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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林海王星大道 All In Cafe

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 1 日
关闭原因：
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

Hetman Deli，美国伊利诺伊州芝加哥 W 贝尔蒙特大道 5513 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 31 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到冷却器里装有包装好的汤供客户自助服务，没有任何标签。指示提供标签，包括食物名称、地址、成分、净量和任何过敏原（如果适用）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。观察到后方食物准备区的地板和准备桌上以及地下室储藏室的地板上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻肉存放在地下室冰柜的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或容器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁烤箱和烹饪设备顶部和侧面的油脂。清洁准备桌和食物储存容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区天花板和墙壁上的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的油脂。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

The Half Wall Restaurant & Brewery SR 44-NSB，1889 FL-44，佛罗里达州新士麦那海滩 32168，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 22 日

违规行为：
-高优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。煮熟的土豆 5/15 **重复违规** **警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。-大约 10 个位于汽水机后面的地板上，主厨房区域-罐装酸菜上方 2 个，现场更正了干储存区-地板上有 1 个，干存储区在现场进行了更正-在主室内酒吧汽水壁橱里，架子和地板上有大约 15 个粪便 **警告**

-高优先级-一次性手套在更改任务后或损坏或弄脏时无法根据需要更换。处理完手机后。与员工讨论了**现场更正**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在超过 41 华氏度。-在烹饪线上使用冷却器：土耳其超出加油线，最高可达 47 华氏度。操作员多移了一下来走进冷却器 —— 伸到烤箱对面的冷却器里：生鱼 45F-羊乳酪 48F，调味料/世博冷却器顶部的分份蛋奶酥杯里有 2 个 **重复违规**警告**

-高优先级-擦拭布消毒液溶液超过允许的最大浓度。超过 400 ppm quat 等候站到 400 ppm **现场更正**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #raw #rats #mice #newsmyrnabeach #florida #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

La Fiesta NSB，弗拉格勒大道 114 号，佛罗里达州新士麦那海滩 32169，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 23 日

违规行为：
-高优先级-存在凹痕/生锈的罐子。参见停止销售。5 罐番茄 **警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小飞虫。酒吧里有 5 个 **警告**

-高优先级-生吃或未煮熟的非豁免鱼类未经过适当的寄生虫消灭。鱼必须完全煮熟或丢弃。酸橘汁腌鱼用虾**警告**

-高优先级-生动物食物存放在冰箱里或与即食食品一起存放在冰箱里-并非所有商品都采用商业包装。在装满奶酪的辣椒上打开一盒生培根 **警告**

-高优先级-生动物食物存放过多/未与即食食物正确分开。-盛装生牛排，放在肉汤和生菜上，玻璃门冷却器——生牛肉放在辣椒上，走进冷藏箱 **现场更正**警告**

-高优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。Poblano 奶油酱 5/16 **警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。2 在蒸汽桌上方的塑料容器里 3 在洗碗机顶部。2 在干净的架子上存储 10-15 在干净的货架上存放 10-15 在干净的容器顶部在 Jalepeno 容器上大约 20 在箱子里的苏打水 1 在地板上的拖把水槽 3 在冰箱下的酒吧里。地板上有多处水里，厨房区域下有干净的设备存放处 **警告**

-高优先级-因掺假食品而发布的停止销售令。一袋带有咀嚼痕迹的面粉/面包 **警告**

-高优先级-因温度滥用而发布的关于安全食品时间/温度控制的停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在超过… 更多

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #newsmyrnabeach #florida #unitedstates

2   评论 评论

监管报告

Mg Old Fashion Meat Market, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥州立街 7141 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的黑色类物质。制冰机供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，范围为 48. 0f-51。2f。鸡翼、鸡腿和鸡腿肉、8 块牛肋骨、120 个鸡蛋、奶酪、萨拉米香肠和一加仑牛奶。所有提到的产品在步入式冷却器内存放了超过 24 小时。员工丢弃和改变食物的性质。1,000 磅和 1 加仑，价值 2,500 美元。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冰箱的温度不正确，温度为 60.0f，里面存放了 tcs 食物供出售。该单位被贴上了标签。修复后，请发送电子邮件给 cdph 让设备重新检查，在重新检查之前，不得使用该设备。必须在 41.0f 或以下有冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察了为没有温度计的客户展出的冷藏装置。已指示在所有冷藏装置内部提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 175-200 只老鼠粪便：在地板上、里面装有产品的盒子上、步入式冷却器内部的架子上、前台服务台附近的冷藏室/冷却器下部冰柜/冷却器隔间里，以及热水箱附近的地板上。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：观察到以下区域积冰：在步入式冰柜内的地板上、冷凝单元和搁架单元上，以及服务台附近的冰柜/冷藏单元的下部隔间里。已指示清除积冰并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道 1733 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚物。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前方双门扫地间隔 1/4 英寸。一定要防啮齿动物说前门会扫地

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机外部积聚了食物残渣。必须清洁洗碗机的外部并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 3145 号 Mariano's

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 stan's donuts、sweet shoppe 和奶酪站的洗手槽里没有干手设施。还指出，肉类部门和面包店无法获得纸巾。所有洗手水槽必须始终配备干手装置。已指示经理提供。现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面（面板后面的顶部内部）发现了少量的黑色未知物质。冰是供人类食用的。指示经理进行清洁、消毒和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在自助冷却器里观察到生金枪鱼。没有发现任何关于 “金枪鱼是生吃的” 的书面披露。指示经理就任何生吃的菜单提供脚注、披露（书面披露和用星号披露）和提醒。违反优先权基金会。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前面准备洗手水槽旁边的面包店食物准备区发现了大约 18 只小苍蝇。还值得注意的是，面包店洗碗区的 3 个 comp 水槽旁边有大约 3 个小苍蝇，后部存储区域的压实机旁边有 4 个小苍蝇。指示经理尽量减少所有飞行活动。还值得注意的是，压实机左侧墙壁和油箱后面的后方储藏室里有大约 15-20 只老鼠粪便。指示经理消除啮齿动物活动。建议联系害虫控制部门。违反优先权基础的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在 3 个隔间的水槽里发现了内置塞子 位于斯坦的甜甜圈旁无法操作。塞子无法在中间盆地存水。指示经理修理和维护内置塞子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在冰沙站的冷却器里发现了过多的食物残渣。指示经理进行清洁、消毒和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：开启水龙头时，在特种奶酪部门的洗手水槽里没有发现自来水。应向所有需要用水的设备和非食品设备提供压力水。已指示经理提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 stan… 更多

#marianos #undercooked #rodents #raw #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Phlavz Bar & Grille，2014-2024 E 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍观察到大约 75 只或更多老鼠粪便落在前台服务柜后面的地板上、油炸柜内部、披萨烤箱的电机和壁架上、烤架后面的墙壁插座盖上、冰柜走廊角落的地板上、通往地下室的楼梯上、储物柜的壁架上、架子上的毛巾上、压缩机电机上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害生物防治操作员在 23 年 5 月 25 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到侧门底部的缝隙必须使门紧密贴合。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：必须修理或更换损坏（生锈和铝箔覆盖的架子单元），进入冷却的架子单元和 3 个隔间水槽的隔油池。必须去除所有表面的铝箔纸并使其光滑且易于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理油炸柜、准备桌、所有冷却器中积聚的油脂和食物残渣，进入较冷的架子单元——架子单元。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13：必须在需要时修理或更换损坏和丢失的墙座。必须密封有碎裂和磨损的油漆的地板并进行良好的修复，必要时必须开裂的混凝土地面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的碎片和飞溅的食物，包括走进冷却器和冰柜。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114：必须将物品抬高、移走和整理出地板并远离地下室的墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。16：必须根据需要在墙壁上刮掉和涂上碎裂的油漆。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gwendolyn Brooks Prep，美国伊利诺伊州芝加哥 E 111 街 250 号 (1100s)

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三楼电梯附近的男生洗手间里没有干手设施。必须获取和维护。违反优先基金会规定 7-38-030 (c)，未发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区附近的女士更衣室和三楼电梯附近的女孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的冰块上方的制冰机内部面板上积聚了黑色粘液物质。必须清除积聚物、清理和消毒。优先基金会 7-38-005，未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到自助餐厅 #14 门底部有一个开口。已指示对门进行啮齿动物防护并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到自助餐厅里有微波炉里有食物残留物和餐巾纸。已指示清洁和保养上述微波炉。

来源：chicago.gov

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