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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Pizzeria Luca，8850 Holly Ave NE Suite J，新墨西哥州阿尔伯克基 87122，美国

2年前 •source abqjournal.com • 细节

截止日期：2023 年 3 月 20 日

观察到的违规行为：
啮齿类动物侵扰的证据。
啮齿类动物粪便出现在伸手可及冷却器顶部的酒吧区域、木制搁板隔板之间的伸入式冷却器一侧、吧台顶部、点亮的酒精架楼梯后面以及洗手水槽旁边的酒吧角落。
后门，底部有缝隙通往后码头/垃圾区
设备后面的墙上有一个洞是不可移动的，可以观察墙/地板以核实进一步的入境点。
步入式冷却器中的电线架会堆积大量碎屑
酒吧和苏打水饮料站的地漏中积聚了大量碎屑。

资料来源：www.abqjournal.com/

#rodents #rats #mice #albuquerque #newmexico #unitedstates

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监管报告

Nando's，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 150 W

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前外门之间有 1/2 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止害虫/啮齿动物进入和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#nandos #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Call A Chicken-UW onme-华大道，美国华盛顿州西雅图市 University Way NE

2年前 • 细节

关闭：2023 年 4 月 4 日

原因：由于过多的严重违规行为而暂停许可证，包括：
没有指定食物安全负责人
食品工作者洗手不当
包装散装食品上有啮齿动物咬痕的证据
煮熟的食物保温不当
在室温下储存生肉、鸡蛋和切好的绿叶蔬菜
切好的绿叶蔬菜冷藏不当
消毒剂浓度过高
缺乏解冻/冲洗生肉的足够设备
活啮齿动物的证据
缺乏设施卫生和维护

来源：金县

#raw #rodents #rats #mice #seattle #washington #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

Boca Loca Taqueria Bucktown，美国伊利诺伊州芝加哥达门大道 2009 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到清扫后出口门时有 1/2 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。指示经理所有食物处理人员必须佩戴有效的头发保护装置。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在冷凝器中，观察到准备区域 2 扇门处积聚了冰块。指示经理必须融化上述冷凝器内积聚的冰块。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽塞不起作用 (x2)。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以下之前在 22 年 2 月 2 日的报告 #2549292 中出现的核心违规行为未得到纠正-#39 必须在烤箱和前部食物准备区裸露的洗手水槽之间安装防溅罩。指示经理表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

加勒比美国烘焙公司，美国伊利诺伊州芝加哥市霍华德街 1539 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时现场没有发现任何负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应可控制时间/温度的食物（包括牛肉和鸡肉饼）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。优先基金会 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到加热装置位于面包店一侧，无法进入洗手槽。必须将装有冷热自来水的洗手水槽安装在食物分配区，或者必须将保温装置搬迁到邻近的可以洗手的食物准备区。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。目前没有发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域的害虫活动：在 3 个隔间水槽下、炉子后面的热水器后面有大约 50 只老鼠/啮齿动物粪便；烤箱和醒发柜侧面有大约 100 只老鼠/啮齿动物掉落在前方服务区；大约 50 只老鼠粪便存放在架子下的后方干燥储藏室里；水槽下方的男洗手间里有大约 20 只老鼠粪便。必须清除所有老鼠/啮齿类动物的粪便。观察到以下情况造成了藏身之处，包括后方干燥储藏室和男士洗手间附近的工具和多余设备。将所有工具转移到远离食物的指定区域，并移除所有造成藏身之处的不必要设备。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到炉子下方和后面的地板很不干净，还有 3 个隔间的水槽。清除炉子下方和后面积聚的沉重油脂。地板需要保持清洁和干燥。 观察到男士洗手间的地板不干净。观察到，需要详细清洁整个设施的所有楼层，包括后方干燥储藏室、前部食物准备区、后方食物准备区、服务区，以监测害虫防治。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的集水盆周围的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的地砖，使地板始终处于光滑且易于清洁的状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板/墙壁交界处的墙壁上有洞。墙壁或整个房屋上的所有洞都必须密封，所有洞穴都需要更换。维护所有地板/墙壁的接合点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有工具都需要始终与食物或屋顶相关物品分开存放。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前在… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

我爱点心，U大道，纽约州布鲁克林，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 5 日
关闭原因：
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rats #rodents #raw #newyork #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

Taste Of China，4 大道，纽约州布鲁克林，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 6 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

94 Corner Cafe，百老汇，纽约州曼哈顿，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 6 日
关闭原因：
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
农药标签不正确或未由无牌个人使用。农药、其他有毒化学品的使用/储存不当。使用了未受保护、未锁定的诱饵站。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
餐具清洗和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺陷的餐具、器具和设备。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

111   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区希尔赛德大道 Ghoroa 餐厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 3 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
餐具清洗和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺陷的餐具、器具和设备。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食物、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不在单一服务容器中或由供应商直接配送。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #raw #rodents #mice #newyork #unitedstates

188   评论 评论

监管报告

3 Times，克林顿街，纽约州曼哈顿，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 3 日
关闭原因：
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
农药标签不正确或未由无牌个人使用。农药、其他有毒化学品的使用/储存不当。使用了未受保护、未锁定的诱饵站。
解冻程序不正确。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
食品接触表面的设计、结构、所用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
经过消毒的设备或器具，包括正在使用的食物分配用具，使用或储存不当。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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