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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 4619 号 Budlong Southern Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示移除 3 个隔间水槽区域上方磨损的变黑填缝剂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到房屋后方没有维护，在地下室的干燥存储区存放未使用的烘焙搅拌机设备和损坏的、未使用的冷冻柜。由于潜在的害虫藏身，被指示从场所中移除不必要的上述物品并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的天花板上有污垢/灰尘积聚和碎屑剥落。指示细节清洁并保持天花板表面光滑、易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气罩下方有些灯泡没有屏蔽。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5060 号 Shan 餐厅和杂货店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给一些标有通用名称（面粉、糖、盐等）的食品容器贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食物正确存放在离地面 6 英尺处的后厨房区域。没有牛奶箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护里面的储物架，里面有霉菌，例如积聚物和油脂积聚（2）步入式冷却器。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示将步入式冰箱中的排水管移至肉类准备/洗碗区的 3 个隔间水槽中的一个隔间。必须排到地漏上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和后厨区域所有角落的地面，尤其是冷却器和冰柜下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和保养 (2) 步入式冷却器内的冷凝器风扇盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在后厨的 3 个隔间水槽旁重新填补一些有深接缝的地砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

5411 Empanadas | 美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3715 号绍斯波特

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物期间，检查期间没有在场所或现场张贴任何此类人员的餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场无法操作的金属茎温度计无法监测肉馅卷饼和冷食的热烹饪温度。必须提供。7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前没有害虫防治服务报告可供审查。最新发布的害虫服务报告日期为4月26日至22日。必须有持牌害虫防治公司建立服务并提供最新的服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在通往洗手间的走廊里观察到装满冷冻肉馅卷饼的未锁箱式冰柜（3），顾客可以看到储存的食物。必须储存所有免受公众和污染的食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：高大的伸手可及冰箱的内部塑料门因隔热材料暴露而损坏。必须修理才能光滑可清洁或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为冷却器内部架子的衬里。----不得使用布毛巾作为厨房三隔间水槽上方的架子的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到两个隔间水槽下的地漏都有过多的铁锈和污垢。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞奇威克街北 1758 号 Marges Still

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前酒吧区和地下室食物准备区的洗手水槽附近没有洗手标牌。必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食物储存容器的标签不正确。必须正确贴标签和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室的步入式冷却器里有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前酒吧区域裸露的洗手水槽排水缓慢。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 6963 号 Panaderia Ayutla

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：从原始容器中取出的食物必须贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在后方准备区域观察到大约 50 个啮齿动物粪便：架子下方、架子上和移动推车上。已指示移除、清洁和消毒上述区域。没有吃过的食物。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须移除存放在后方准备区的员工个人物品。被指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。任何员工个人物品都不得存放在准备区域

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2852 号 Tuk Tuk Thai Isan Street Food

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到积聚的粉色粘液和黑色污垢积聚在制冰机内，滴入冰中，冰供人类食用。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。所有制冰机冰都是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室的地板上积聚了积聚的污垢/灰尘。必须清洁地下室地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁/天花板上积聚了积聚的灰尘（通过冷藏柜）。必须清洁准备区域墙/天花板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3119 号 Taqueria Y Carnitas Don Valdez

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到食物准备柜台上储存了温度不当的煮熟（tcs 食物）猪肉肉饼。内部温度介于 (112. 6f-126. 3f) 之间。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值200美元的食物。指示管理层始终保存（tcs 食物）在 135 华氏度或更高温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房准备中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在厨房食物准备区观察到用来煮肉饼的大锅。指示提供经批准的清洗、冲洗和消毒花盆的替代方法，或提供可以浸入三隔间水槽中的较小花盆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前台服务区安装灯泡遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示食品处理员工的培训证明并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2401-2405 W Khan Bbq 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：我们观察到员工在洗碗间里处理脏盘子/玻璃杯，然后把它们放在低温洗碗机里（用喷水冲洗双手），在没有适当洗手的情况下处理和存放干净的盘子。另一名员工在备用水槽洗手。只能在洗手槽洗手。所有可能的污染都必须洗手。经理更正了违反基金会优先权的问题:7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间的洗手槽不提供热水。必须在上述水槽提供热水，最低温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：发现两门冷却器里存放了 10 盘煮熟的米饭，温度为 89 华氏度。未提供时间和温度日志。另外两个装有煮过的米饭的盘子存放在炉子旁的准备桌上，温度为 96f。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005，合并为以下违规行为

22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 在不正确的温度下煮熟的食物：各种煮熟的蔬菜：鹰嘴豆、豆子、青菜和肉类。温度从 44. 5f 到 48.7f。上述食物存放在不同的冷却装置中。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。员工丢弃和变性食物。200 英镑。价值 2. 000。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好和煮熟的 tcs 食物的日期标签不正确。所有 tcs 食物（煮熟的肉类和素食等）必须正确标注日期，其有效期不超过 7 天。食物丢弃了。违反优先基金会的行为：7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论： 在后方准备区域发现了两扇门伸手可及的冷却器，气温为 48. 9f… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论
G

哈扎尔，豪普特大街，53804 Much，德国

2 年前 •reported by user-gnvgz671 • 细节

我在 2024 年 1 月 12 日在有问题的商店里吃过饭。
我以为曾经是 Btatwurst 的数字 223 是加酱汁和芦笋的肉。
大约下午 3 点左右
晚上 9 点左右开始，胃痉挛、呕吐、腹泻、恶心。
到目前为止，不适、胃痛和腹泻仍然存在。
为了使其他人免受这种痛苦，我报告了这一点。

#much #nordrheinwestfalen #germany

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