Other 食物中毒-立即举报！

监管报告

Que Rico 墨西哥餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥南港大道 2814 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 29 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰箱内部面板上有粉色物质，制冰机的正面白色面板。已指示对设备进行清洁、消毒和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头无法到达所有 3 个隔间。必须更换水龙头，使其到达并可以装满所有 3 个隔间，才能正确清洗、冲洗和消毒设备和器具。基金会优先违规行为 7-38-025-引文已发布

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：制冰机水管、准备/厨房区域没有提供防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：详细说明整个场所的干净地板碎片，尤其是在架子、烹饪设备下方、踢脚线和角落里。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场提供了额外的食物处理员培训证书，并指示提供

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西泰勒街 Rosebud

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在位于烹饪线和酒吧的裸露洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪线上的预制冷却器上的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 观察到男女皆宜的员工（厨房）洗手间和女性顾客洗手间内没有带盖的废物容器。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到盒中袋软饮料系统附近的地下室天花板上有轻微泄漏。已指示进行维修并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间上方的走廊里有 2 个烧光的灯泡。已指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5116 号 Taco Boom Chicago

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到腌制牛肉的温度不足 48 华氏度。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢掉了 10 磅的腌制牛肉（70 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到带有披露声明但没有提醒星号的菜单。已指示经理添加星号作为提醒。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布引文

52。污水和废水处置得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽被排干时，后方食物准备区域的地漏里有废水从排水管里流出来。管理层指示进行维修和维护，这样地漏就不会有废水倒流。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南岸大道 7900 号南岸食品超市

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111 观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，例如货架单元的后方弹出存储区栏杆、存放在搁架单元上的物品顶部、所有货架单元的地板下方、周围、墙底以及同一区域的大型设备。后方存储区域又位于地板上搁架单元的栏杆上，位于同一区域的大量杂物之间。后部厨房区域的滚动准备桌推车，在弹出式储物柜后面的地板上，在销售楼层所有货架单元下的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 8 月 31 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有冷却器中烧烤桌、油炸柜、烤箱、炉子、准备桌、滚动推车、弹出式套筒和搁架单元中积聚的油脂和食物残渣。所有陈列架均位于服务柜台和销售大厅。必须解冻冰柜里从某个触手可及的地方积聚的冰，所有冷却器的门都堵住了。必须清理积聚的灰尘服务柜台搁架单元和玻璃、窗台、冰柜、隔油池外部、所有水槽

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须根据需要将大量物品从地板上抬起、移走和整理整个场所的墙底上

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底、销售楼层货架单元上的油脂、食物残渣和污垢，然后进入冷却器。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 5022 号 Bongo Room

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前杠后面裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器里有冷的 tcs 食物，温度不当：火腿 49. 6f、切碎的奶酪 50. 2f、切成薄片的番茄 48. 6f 和牛肉 49. 8f。负责人自愿处置了 40 磅的 tcs 食物。价值为 200 美元。必须将冷的 tcs 食物保持在 41f 或更低。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到主烹饪线的准备冷却器无法保持适当的温度 54. 8f。指示负责人修理和保养 41 华氏度或以下的预处理冷却器。预处理冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。违反优先级 7-38-005。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，在检查期间发现了大约 25 只小苍蝇。在洗碗机附近的墙上和咖啡站上方的墙上观察到有小苍蝇活动。指示负责人消除所有苍蝇活动，清洁表面，保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地下室步入式冷却器的地板上。指示负责人妥善存放并保护食品在存放期间免受污染，方法是将食物抬离地板至少六英寸并进行维护。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥托伦斯大道 12600 号福特汽车公司

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112：观察到服务线上的两个台式保温装置都不能提供和维护温度计

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明 2 只活蟑螂在地板和墙底上爬行，进入纸制品储存区下墙底部的缝隙，在进行检查时注意到了蟑螂，以确保没有证据表明先前在报告中提到的区域有老鼠粪便，所有区域都已清理干净。建议让害虫防治操作员在 23 年 8 月 30 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消食物储存区用于存放的板条箱并提供足够的搁架单元

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理步入凉爽的搁架单元、上菜线搁架单元和柜子、油炸柜、烧烤桌、准备桌、滚动车、切肉机、吸烟器上积聚的油脂和食物残渣。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17：观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：6-202。14：观察到工作人员女洗手间的厕所门上缺少锁，必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换受损地板吸烟者附近和办公室外的大厅里有瓷砖，消防系统附近的天花板受损。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理准备和洗碗区域墙底和墙壁上的灰尘、污垢和食物飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个准备、洗碗区、步入冷却器、储藏区、地垫和地漏时从地板下方、周围和墙底上积聚的污垢、油脂和食物残渣。必须清除冰箱地板上积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理托盘存储区、纸制品存放区旁边的房间以及需要的地方，远离墙壁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换步入式冰箱和供应线上烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清洁服务线上引擎盖上的油脂

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到必须为员工提供和维护任何食物处理人员培训

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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