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食品安全报告: Other

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 1120-1122 号 Tasty Chicken & Fish Food Mart

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置和冰箱地板上积聚了泥土和碎屑。已指示清理和维护两个单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：通过窗户观察前墙的碎片旁边有轻微的泥土和小碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #芯片

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南巴尔的摩大道 13209 号 Supermercado Tapatia

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到制冰机（用于食用的冰）整个制冰机内部都有过多的黑色物质。已指示进行清洁和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 5 只大苍蝇和大约 10 只小苍蝇在后方食物准备区/干燥储存区飞行。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板在冷却器/食物准备区域的后排肉道中被重复用作地板衬里。指示去除纸板，所有表面必须光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 人没有观察到清洗、冲洗和消毒位于后方肉类准备区的大锅的书面程序。走进冷却器。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到熟食/肉类准备区的砧板上有深色凹槽/污渍。已指示去除凹槽和污渍或更换砧板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到出口门旁后方有杂物。已指示移除不必要的杂物并进行整理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 411 号 Jj Fish

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tsc 食品（例如鸡肉和鱼）期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。受保经理城市认证的餐饮服务经理必须随时值班/现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）之前的优先基金会违规行为 #54 垃圾箱修复不佳（盖子缺失）未从报告 #2621920 中得到纠正，日期为 25 年 7 月 8 日。已发布优先引文 #7 -42-090。违规代码：5-501。115 条检查员评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 400 号 Sharks Fish & Chicken

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-12 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间内的洗手槽里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到储存在准备区域洗手槽内的容器和器具。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到调味料里有勺子的手柄。指示经理提供长柄分配器具，并将手柄存放在食物上方，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到弹出箱在步入式冷却器里用作架子。指示经理提供足够的架子来存放。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面上积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间内的通风扇上缺少风扇盖。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放在弄脏的水中。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1511 号 Grand Chinese Kitchen

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活蟑螂在散装油脂容器附近的地板上和准备区域的 3 个隔间的水槽下爬行。在准备区和洗手间区域观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器里没有食物。指示经理正确盖住食物以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到后方准备区域的单个维修盖没有倒置。指示经理翻转所有盖子以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖和遮光罩上有灰尘，遮光罩内和设备下方的地板上、墙壁沿线和准备区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到几个弄脏的牛奶箱和纸箱。指示经理移除所有箱子和箱子，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 25 街 3101 号 Mixoacana

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在接受过餐饮服务经理培训的检查期间，没有负责人在现场。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场，而安全食品（火腿、奶酪、玉米、番茄丁、切成薄片的水果）的温度控制已经准备好并送达。指示照片在准备和供应食物时，芝加哥市认证的食品经理必须在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到猫粮、猫粮和装有粪便的垃圾箱。指示负责人将违禁动物以及食物和垃圾箱移出场所。指示负责人不允许猫进入餐饮服务机构。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。（检查期间猫被带走）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到日期为 24 年 12 月 18 日的报告 #2609411 中先前的核心违规行为未得到纠正；#57-观察到员工没有提供食物处理员的培训认证。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食物处理者的培训。#58-无过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #玉米 #水果 #火腿

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4555 号 Fixin'Franks

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：elotes，在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应牛肉热狗时现场没有持有有效的原始证书。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 25 只小啮齿动物散落在储藏室的地板上，薯条、面包和饮料存放在用来存放其他工作原料的木箱的内表面和座位所在的墙上。已指示清除所有粪便，清洁和消毒区域。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到垃圾并存放在准备桌下方的冷却装置后面和储物柜内的杂物后面。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #芯片

307   评论 评论

监管报告

Food 4 Less，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 112 号

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在熟食店/面包店区观察到光盾里有死虫。已指示移除、清洁、消毒和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 10-15 只家苍蝇。注意到后方产区有大约 8-10 次家蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到蛋糕展示柜冷却器里有玻璃破裂。被指示更换以防止交叉污染

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅侧面积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到用于清洗农产品的 3-comp 水槽在管道的中心区域有泄漏。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅和烹饪设备前的天花板上积聚了大量油脂。被指示更换天花板瓷砖作为控制害虫活动的一种手段。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到包装三明治的衬垫有污渍。已指示更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋糕

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 503 号 Harold's Chicken #34

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
36。提供温度计且准确
-评论：无法找到位于准备区域的冷却装置内的温度计。被指示提供

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 个小啮齿类动物粪便散落在办公室/存储空间的地板上、侧面的搁架架上、整个准备区和熔炉区域的冷却装置上。建议联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便，进行清洁和消毒。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的后方出口门无法防啮齿动物。已指示提供和维护以防止害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌表面、包括管道和冷却装置在内的油炸机上积聚了食物残渣。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的卫生设备需要清洁。已指示提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域油炸设备下方的油脂和食物残渣。被指示移除以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 麦克斯韦街 730 号开罗烤肉串

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11 人观察到用来在冰箱里存放冷冻肉类的塑料杂货袋。管理层指示为所有食物使用适当的食品级储物袋或容器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器的电线存储架上积聚了大量铁锈。管理层指示重新粉刷或更换存储架。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅内外、准备桌、炉子和对流烤箱、储物架、遮光罩和保温装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 次清理地下排水管以消除害虫活动。清洁食物准备和餐具洗涤区的天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有为食物处理员工提供有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的食物处理人员培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到经认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的优先基金会违规行为 #60 摘自 25 年 8 月 6 日报告 #2621832 未更正：60-24 年 8 月 6 日报告 #2598689 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备冷却器、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。优先权违规 7-42-090。引文已发布。… 更多

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