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食品安全报告: Other

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实时报告

监管报告

I 57 Smokehouse，美国伊利诺伊州芝加哥西 115 街 1648 号

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器中有两扇门，手柄旁边有胶带，将垫圈固定在适当的位置。已指示更换垫圈并保持良好的工作状态。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察了前方服务区和带有原木墙底座的后方冷藏/储藏室。指示涂漆或染色以防止水分积聚，也便于清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的空调通风口积聚了大量灰尘。指示对所有食物进行清洁和维护，以防止食物接触表面和在该区域准备的食物可能受到污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 333 号 Crazy Philly

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在检查期间，在准备和供应炸玉米饼、鸡肉、披萨泡芙、番茄片和抛光剂时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示向至少一个人提供有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到滚动的手推车、装有泥浆机的架子、冷却装置以及内部和外表面上有干食物残渣的油炸设备。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 指示在洗手间内提供一个带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到垃圾袋、箱子和装满油脂的容器存放在拖把水槽所在的后方存储区域中。被指示移除不必要的物品并维护场所。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有食物处理人员提供食物处理人员培训，并留在现场进行审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人指示芝加哥市认证食品经理证书持有人在现场获得过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

19   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2053 号 Silli Kori Thai

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭 50. 2f-50. 7f. 5 磅。Pot stickers-49. 1f-62。6f. 2lbs。生鸡肉-48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，温度为 52. 9f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织的冷藏装置必须位于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，通往地下室的楼梯缝隙中有2只活蟑螂，邻近的酒类储存区有几只活蟑螂死在地板上。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 5846 号 Delicias El Catrachito

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：**c** 非食物接触表面观察到整个厨房准备和储存区域都使用黑色和红色的箱子作为架子。必须拆下并提供适当的无孔、光滑且易于清洁的搁板，并且与地板保持至少 6 英寸的距离，便于地板进入，以确保足够的设施清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) **p**——在 2025 年 3 月 6 日的检查报告 #2618545 中，观察到以前的基金会优先违规行为仍未在规定的时限内得到纠正：(54) 观察到垃圾箱外有盖子破损。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。指示负责人，由于先前的不合规行为，该违规行为现已被列为优先事项。在重新检查之前必须更换盖子。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

1 Stop Market & Grill，2132-2134 W 华盛顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门内部和外部维修不佳（底部有 1/4 英寸的间隙）。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备/厨房洗手槽上的防溅罩维修不佳。必须维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清洁并去除厨房储物架上的铝箔纸。货架还必须光滑且易于清洁

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理步入式冷却器内的架子和所有准备冷却器以清除溢出物和碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有维护，过度流动，这为害虫提供了可能的食物来源和藏身之处。必须保持盖子关闭和区域清洁。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个商店的地板都需要清洁：储物架和陈列架下方、墙底沿线和角落。还要清洁准备/厨房区域储物架下方的地面，以清除溢出物和碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机以去除灰尘和油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

76，505 E 103rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
19。热保温的正确再加热程序
-评论：3-403。11 观察到设施在保温装置中未能充分加热 tcs 食物，该保温装置只能用于保温而不应重新加热。指示在将食物放入保温装置之前，务必使用烹饪设备快速重新加热 tcs 食物，并将最终的重新加热温度提高到 165f。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a:1) 观察到 5ved tcs 在保温温度不足的情况下会保温食物。在91华氏度的保温温度不足的情况下，观察到大约三磅煮熟的碎牛肉。还观察到大约一磅煮熟的意大利牛肉在83华氏度的保温温度不足。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。在违规情况下发布的引文 #19. 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 人观察到预包装的熟食三明治没有包含公司名称和地址的标签。已指示提供。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到男性食物管理员在没有发网和胡须保护罩的情况下准备食物。已指示随时提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 人观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。

来源：chicago.gov

#bridgeview #illinois #unitedstates

10   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 346 号 Margarita's Pizzeria

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽里都没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽中提供肥皂，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到汤匙手柄放在准备冷却器上的辣椒里面。指示经理提供长柄餐具以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 61 街 501 号 Lyn's Chicago Pizza

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品未倒置并存放在准备区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有温度测量设备来测试高温洗碗机中的器具表面温度。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到正面伸入式冷却器内有霉菌和霉菌。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6257 号戴利餐厅

8个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员在准备区域赤手空拳触摸准备吃的培根和香肠。不能赤手接触即食食物。必须戴手套、使用钳子、纸巾等。优先级 7-38-010 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方准备区域的准备桌上有两个容器的生肉已解冻。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下解冻食物。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个保养盖存放在后方等候站区域的洗手槽下面。指示经理拆下盖子以防止潜在的泄漏。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作架子。指示经理提供足够的架子用于存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板磨损时有深凹槽。指示经理更换砧板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上存放了弄脏的拖把头。指示经理正确地将拖把头挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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