报告日期：2022年6月17日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书；指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备区和酒吧区域观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 10 多只活蟑螂在后方食物储存区的地板上爬行，30 只老鼠粪便散落在后排酒吧/储藏区伸手可及冷却器附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在前储藏区伸手可及的冷却器附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到存放在西前储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地面。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到前台区域杂乱无章地存放着单个服务物品。指示经理以卫生的方式妥善存放单件服务物品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部存储区域的伸入式冷却器门上的垫圈损坏。已指示经理修复。观察到 3 隔层水槽的塞子不足。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到酒吧的冷却器内部有溢出物，油炸锅和烹饪设备的内部和外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男洗手间洗手水槽上的水龙头松动。已指示经理修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的天花板有开口。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储和办公区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书；指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备区和酒吧区域观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 10 多只活蟑螂在后方食物储存区的地板上爬行，30 只老鼠粪便散落在后排酒吧/储藏区伸手可及冷却器附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在前储藏区伸手可及的冷却器附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到存放在西前储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地面。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到前台区域杂乱无章地存放着单个服务物品。指示经理以卫生的方式妥善存放单件服务物品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部存储区域的伸入式冷却器门上的垫圈损坏。已指示经理修复。观察到 3 隔层水槽的塞子不足。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到酒吧的冷却器内部有溢出物，油炸锅和烹饪设备的内部和外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男洗手间洗手水槽上的水龙头松动。已指示经理修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的天花板有开口。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储和办公区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
资料来源：chicago.gov
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