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食品安全报告: Rats

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监管报告

Manley (h/s)，2935 W Polk (800s)，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在厨房和热线区域周围；烹饪设备后面和旁边、步入式冷却器附近的手槽下、隔油池后面、热线区域未使用的设备中。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先基金会 7-38-020 (a)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

22   评论 评论

监管报告

The Egg Roll Lady，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 3652 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛肉、炸薯条等）必须随时在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：由于冷水混合物/手柄不起作用，在检查时观察到后方准备区域洗手水槽温度为 122. 2f 的热自来水。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120f 的冷热自来水。优先基金会违规行为 7-38-030 c 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施内所有裸露的洗手水槽都没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中随时保养纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度测量设备。取而代之的是现场提供和维护。优先基金会 7-38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 150-200 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护场所免受害虫活动的影响。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：注意到在干燥储藏区上架的食物存放不当。指示倒置所有餐盘以防止灰尘积聚。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在砧板上观察到切菜板 主烹饪管道上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前柜台准备桌上方裸露的椽子和收银机旁边的储物架。指示提供光滑且可清洁的材料。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到前台甜点冷却器盖上有裂纹的喷射泡沫。指示用光滑且可清洁的材料更换。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #玉米 #薯条 #炸薯条 #ro-tel #cooks #specialk

15   评论 评论

监管报告

Mr.king Chicken & Pizza，美国纽约州皇后区牙买加大道

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 14 日
关闭原因：
在食物制备、食物储存处或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从开放容器中饮用。
在储存、准备、运输、展示或服务期间，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
在洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
经过消毒的设备或器具，包括正在使用的食物分配用具，使用或储存不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates #包装 #ro-tel

45   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿约克大道绿豆咖啡厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 14 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布不能存放在干净干燥的环境中，也不能存放在消毒溶液中。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、蒸汽、异味、烟雾或烟雾的过度积聚。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates #cooks

130   评论 评论

监管报告

3 Bros 99 Cents Pizza，纽约州皇后区第 30 大道

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 14 日
关闭原因：
在储存、准备、运输、展示或服务过程中，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品运营经理或主管不持有食品保护证书（FPC）。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #水果

130   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区西特里蒙特大道纽约长城

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 14 日
关闭原因：
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates #包装 #ro-tel #cooks

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 2343 号 Chitown Futbol & Social

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现客户和员工的女士和男士洗手间洗手水槽的水温在66华氏度至67华氏度之间。（卫生间位于公用水槽旁边）。必须始终提供 100 华氏度的热水。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现没有标有通用名称的散装食品容器。指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在位于干燥储藏室的散装食物滚动容器下发现了大约 10 只老鼠粪便。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现食物准备区的光盾不见了。指示经理更换，

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 21 年 6 月 10 日进行的检查报告 #2534391中发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为未得到纠正：5-501。17 指示经理按要求在女性洗手间内提供带盖的垃圾桶。6-201。16 观察到洗手间和准备区域的天花板瓷砖受损。必须更换和维护。6-201。17 观察到遮光罩和通风罩都很脏。必须清洁和维护。4-202。18 观察烹饪设备上方的过滤器很脏。必须清洁才能去除油脂和碎屑。指示经理遵守规定。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #滚 #cooks

855   评论 评论

监管报告

萨瑟兰，10015 S Leavitt (2200w)，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（chicken pot pie 140. 4f）时，观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上、厨房办公室的纸板箱和书架单元上、干燥储藏区的纸箱和架子上、服务区微波炉下方的沿墙地板上、预备区的墙壁和东北角、服务区的保温单元底部、计算机设备下的办公桌和滚动车底部、服务区微波炉下的滚动车底部、教师的墙壁和角落里休息室。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下门无法防啮齿动物，自助餐厅紧急出口门，门左下角有 1/4' 的间隙，出口门 #5 和门底和角落有 #6 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在服务/储藏区用作货架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到办公室和存储区域的货架单元上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼女孩洗手间右边的水槽里没有热水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到服务区的墙壁上有开口、裂缝和缝隙。指示经理封闭墙壁和天花板、管道配件周围以及所有区域的底板的所有开口。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #牛奶 #滚 #chi-chis

22   评论 评论

监管报告

内森·戴维斯小学，3014 W 39th Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼学生（包括男生和女生）的手洗水槽水龙头已失修，手柄必须持续按压才能让水流动。取而代之的是修理水龙头以提供至少 15 秒的水流，而无需重新启动水龙头。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：准备区附近的中间出口门未受保护。门底约有 1/4 英寸的间隙。改为修理相同以便紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区旁边的教师休息室里，冰箱和沙发旁边的地板上散落着 50 多只老鼠粪便。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间水槽的水无法保持适当的温度，即 100 华氏度。取而代之的是要始终提供至少 110 华氏度的温度，以获得合适的洗涤溶液。优先权违规 7-38-025

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区皇后大道女王披萨

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 13 日
关闭原因：
在储存、准备、运输、展示或服务期间，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、蒸汽、异味、烟雾或烟雾的过度积聚。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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