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食品安全报告: Rats

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监管报告

Langosta Nayarita，3118 W 59th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月21日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除双抽屉和门准备冷却器搁架单元内部的锈迹，然后走进冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、冷却器和冰柜中的所有准备和伸手可及的油脂和食物残渣堆积过多，整个储物架单元，油炸锅柜和轴距、烤架桌子，烹饪设备的管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉室和需要的地方，将物品从地板上抬起、移走和整理远离墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修复或更换胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，台面下方。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：还在寻找证据 appx。8-10 只或更多的活蟑螂在准备区域、后储区、柜台底部的裂缝和缝隙中的墙壁上的管道上爬行，在墙上和地板上爬行，后厨房-在墙上和准备冷却器和 appx 的轴距上。熔炉房的墙底和搁架单元下的后方存储区域的地面。必须清理粪便并对所有区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在2022年1月21日或之后为场所提供服务。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，240 E 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月19日
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到架子上的肉在室温下解冻。指示经理在室温下不能解冻，指示经理取出并冷藏。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到食品装配线上的冷却器中没有温度计。已指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在流行分配器存储区观察到大约 20 只老鼠粪便。在洗碗区的后部清洁储物架下观察到超过20只老鼠粪便，观察到在后方存储区的单个服务物品货架下有超过10只老鼠粪便。指示经理进行清洁、消毒并请求害虫防治提供商提供服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。已指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有经过认证的食品处理员证书。已指示经理遵守要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的值班经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。

64。公共卫生命令
-评论：观察到的机构没有在顾客疫苗接种卡中检查用餐的书面程序。指示经理满足公共卫生命令的要求。2-112-340

资料来源：chicago.gov

#rodents #subway #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉

17   评论 评论

监管报告

7-Eleven，2264 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月21日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场（热狗、taquito、鸡肉等）。优先基金会：7-38-012，已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后排洗碗室区域有两只活老鼠在出口门旁的设备室下方。被指示联系害虫防治部门。必须对整个场所进行清洁和消毒。优先权违规：7-38-030 (a)，引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：安装在洗手槽和准备前台之间的防溅罩的时间不足以保护准备柜台，指示纠正问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段和用于座位。必须拆下并使用高架架和椅子。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有化学试纸来检查后洗碗室三隔间水槽的消毒水平。必须根据消毒剂溶液提供化学试纸。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下水道上的污垢和架子下整个场所的碎屑包括地下室区域（均为地下室）和步入式冷却器。清洁和维护

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。

资料来源：chicago.gov

#7eleven #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #牛奶

173   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，爱迪生大道 4107 号，加利福尼亚州奇诺 91710，美国

4 年前 •source sbsun.com • 细节

截止日期：2021 年 9 月 12 日

啮齿动物侵扰。在有人抱怨老鼠之后，一名检查员于 7 月访问了 Popeyes。这位 Popeyes 经理意识到了这个问题，这个问题正在影响他们以及他们与之共用一栋大楼的壳牌加油站，并表示该公司正在努力解决这个问题。接下来，一名检查员访问了 11 月 24 日，检查了加油站，在柜子里发现了多处粪便。一位经理说，该建筑物经常获得害虫防治服务。11 月 30 日、12 月 1 日和 12 月 8 日的后续行动继续发现粪便。当检查员于 12 月 9 日再次回去发现更多粪便时，两个设施都被关闭了。
资料来源：www.sbsun.com/

#popeyes #rats #rodents #chino #california #unitedstates

47   评论 评论

监管报告

龙虾 Nayarite，3118 W 59th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月19日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。后门侧面有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除胸部冰柜外盖、准备桌下架、2 抽屉和门准备冷却器搁架单元内的锈迹，然后走进冷却器冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、所有准备和伸手可及的冷却器和冰柜、所有储物架单元、油炸锅柜和轴距、烧烤桌、烹饪管道中积聚了过多的油脂和食物残渣设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修理或更换女性洗手间的天花板瓷砖染色和丢失，胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，下方台面。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 条检查员评论：必须清洁准备区、卫生间、用餐区的墙壁通风口、在凉爽的地方行走的墙壁和天花板上积聚的多余油脂、食物残渣和污垢。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论： 违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉房、前台服务柜台、壁橱、拖把水槽盆以及需要的地方抬起、移走和整理掉地板和墙壁上的物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器中积聚的过量油脂和碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。已指示满足要求。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Supermercado El Guero #10 Inc，4023 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护和使用。在同一区域包装食物时，观察到后方肉类准备区域的手下沉没有肥皂，在农产品准备区域没有手槽，洗手槽内有 3 个瓶子。检查期间提供了肥皂，并将物品从水槽中取出。必须始终监控和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在消防泵房的地板上和牛奶中的托盘上在冷却器中行走。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须去除肉类准备区域隔油池盖上的锈迹。在冷却器和准备区域的所有行走过程中，必须清除用于储存食物的板条箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散热器、包装站、准备桌底部和架子架子、研磨机中所有先锋罩上积聚的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备区域的冷却器和墙壁中清理墙壁和天花板上积聚的灰尘。必须清理熟食店准备区域下壁上积聚的霉菌。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换熟食店和肉类准备区地下水道损坏的混凝土，销售楼层的天花板瓷砖染色。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理所有准备区域墙底下、周围和沿墙底的地板上的碎屑，在冷藏室和冰柜中行走，以及需要的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冰箱里散步时必须更换烧光灯。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

124   评论 评论

监管报告

Save A Lot，10700 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 个前门和后出口门不能防啮齿动物，门之间和底部的间隙约为 1/4 英寸。为了紧密贴合，Instd也要对啮齿动物进行同样的证明。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方未使用的农产品区域存在杂乱/不必要的物品。Instd 要清理和整理区域

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。后方存储区有 11 点亮。Instd 要更换和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 个缺少针对食物处理人员的食物处理人员培训，instd 接受培训并在现场进行验证

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b3）监管机构的执法不合规：22 年 1 月 5 日第 2546150 号报告中的先前优先基础：38：注意到以下领域的老鼠活动：100 多只老鼠粪便散落在电气柜的地板上以及穿过后方存储区域的墙底上500 只老鼠粪便散落在客户陈列架上（苏打水、薯条、面包、果汁等）。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响区域，并联系害虫防治部门。引文优先发出 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#savealot #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #芯片 #果汁 #苏打

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Recall notice

其他 Bistak 食品-因啮齿动物侵扰引起的沙门氏菌召回

4 年前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

由于啮齿动物侵扰可能造成沙门氏菌污染，Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak Groceries Inc. 正在从市场上召回各种产品。召回的商品已在艾伯塔省和安大略省出售，可能已在其他省份和地区分销。

建议不确定是否购买了受影响产品的消费者与零售商联系。

受影响的产品：

品牌：各种
产品：Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak 杂货公司分销的所有食品，
325 20th St West，萨斯卡通，SK。
这些商品可能包括谷物、豆类、面粉等干粮；杂货罐头食品；油脂；饮料；肉制品；鱼制品；烘焙食品；香料和奶粉。、各种、各种、
尺寸：各种
UPC：各种
代码：截至2021年12月29日（含当日）售出的所有食品。
出售地点：The Food Plug 15277 城堡唐斯路西北 #136 埃德蒙顿，AB。

品牌：Ola-Ola
产品：由 Bistak Enterprises Inc. 和 Bistak 杂货公司分销的 Carotino Palm 食用油
325 20th St West，萨斯卡通，SK。… 更多

#mice #rodents #rats #canada #烘烤的 #鱼 #肉 #牛奶

食品召回 Additional Bistak Food Products - recalled due to Salmonella from rodent infestation Bistak Enterpri... 照片 #1
87   评论 评论

监管报告

Wing Chong 餐厅，4077 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须正确贴上商品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备桌和准备冷却器顶部的布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的冷却器从场所移走，所有杂乱的、不必要的物品都必须存放在后方厨房的食物准备区域，以防止啮齿动物栖息。所有必需的物品必须存放在高架上并整理好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房食物准备区域的墙壁上积聚了油脂和污垢。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房食物准备区观察到一些破损和丢失的地砖。必须修理更换地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和烹饪设备上方的过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女通用员工洗手间内的天花板通风口积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在后方的食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 11 日的检查报告未纠正以前的核心违规行为 #2454206 违规行为 #47 观察到储存干粮的烹饪线附近的主要准备区域的货架生锈。必须更换或重绘。观察到脏金属垃圾可以用来储存大米。指示使用耐用且易于清洁的食品级容器。首次进入机构时，观察到微波炉下的双门制备冷却器上的垫圈脏污和撕裂。必须更换。观察到烹饪设备外部和准备区域的准备冷却器门外侧有 49 次大量油脂溢出。必须详细清洁和维护。在整个准备区域观察到 55 个地板脏污。必须细节清洁和维护。在整个厨房准备区的地板上观察到卡板。必须删除。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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