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食品安全报告: Raw

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实时报告

H

美国内华达州里诺市南弗吉尼亚街东京寿司

1 年前 •reported by user-hxcyq219 • 细节

我吃了生鱼和其他食物，这些食物使我因腹泻而生病了三天多。这是在 4 月 29 日发生的。第二天生病了。我吃了生鱼片和其他各种面包卷。已经错过了两天的工作了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 寒战, 头痛

#raw #undercooked #reno #nevada #unitedstates #鱼

消费者评论 - 食品安全 Tokyo Sushi, South Virginia Street, Reno, NV, USA I had raw fish and other foods that had made me si... 照片 #1
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爆发

由于异物，以 H-E-B 形式出售的 APCO Premium Chorizo 的健康警报

1 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS已发布了有关生猪肉香肠产品的公共卫生警报，这些产品可能受到异物污染，特别是硬塑料和金属。该产品已分发给德克萨斯州的H-E-B杂货店。尚无经证实的因食用本产品而受伤或生病的报道。

生猪肉香肠是在 2024 年 2 月 12 日生产的。以下产品受公共卫生警报的约束：
-12 盎司真空密封包装，包含 “LEAN apco BRAND MEATS 全天然优质香肠”，保质期为 24 年 5 月 12 日。
-该产品在美国农业部检验标志内标有 “EST. 602” 的机构编号。

FSIS担心其中一些产品可能仍在消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买该产品的消费者不要食用该产品并将其退回购买地。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-raw-pork-chorizo-products-due-possible-foreign

#heb #raw #undercooked #texas #unitedstates #猪肉 #香肠

爆发 Health Alert for APCO Premium Chorizo sold in H-E-B due to foreign material FSIS has issued a public... 照片 #1
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Y

美国新墨西哥州阿尔伯克基市库尔斯大道西北 10500 号橄榄园意大利餐厅

1 年前 •reported by user-ybjc8293 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：生虾、生牛排
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我
附加信息：我们被告知，由于新员工，他们遇到了食物煮得不够的问题。工作人员告诉我们，准备食物的厨师是新来的，这是一个持续存在的问题。中度好 = 该死的生牛排。边缘是生虾，肉丸和香肠边缘是生的。食物被送回去了。部分摄入后 3 小时——上面列出的几乎所有症状都出现了。如果这是一个已知问题，那么谁允许这种情况继续下去？如果我们事先被告知这件事，我们会去别的地方。这是不可接受的，而且是 100% 的疏忽。

#undercooked #olivegarden #raw #albuquerque #newmexico #unitedstates #虾 #牛排 #肉丸 #香肠

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒，消费者必须提供和维护生的和未煮熟的食物。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在汽水站冰箱内的冰勺必须取出并存放在干净的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炸锅柜、制冰机内板、准备桌、步入式冷却架单元上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备和洗碗区域松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理通风口、准备区域的天花板瓷砖和洗碗区域积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在收银台附近的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理地板上的溢出物以及地板排水管中积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维持。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 1645 号公园酒馆

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生的或未煮熟的动物性食品的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部、油炸锅的内部和外部以及二楼酒吧裸露的洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼酒吧后面的地面。清理厨师排队后面的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换洗碗机上方缺失的遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 5 日报告 #2575273 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有在现场进行过敏原培训以获取照片。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1133 W 号 Gioia Ristorante E Pastificio

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 26 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，注明：“食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。”（参阅cdph网站上的cdph消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005'

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品未倒置和服务区域并存放在存储区域中。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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Recall notice

沃尔玛销售的嘉吉绞牛肉因潜在大肠杆菌污染被召回

1 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

嘉吉肉类解决方案公司正在召回约16,243磅可能被大肠杆菌O157:H7污染的生牛肉糜产品。这些产品已运送至全国各地的沃尔玛零售店。目前尚无因食用这些产品而出现不良反应的确认报告。

这些生牛肉糜产品于2024年4月26-27日生产。以下产品需要召回：
- 2.25磅塑料包装托盘，含有"93%瘦肉7%脂肪全天然瘦牛肉糜"，批次代码117，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。
- 1.33磅塑料包装托盘，含有四个"上等肋眼牛排汉堡肉饼"，批次代码118，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。
- 2.25磅塑料包装托盘，含有"85%瘦肉15%脂肪全天然安格斯优质牛肉糜"，批次代码117，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。
- 2.25磅塑料包装托盘，含有"80%瘦肉20%脂肪全天然牛肩胛肉糜"，批次代码118，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。
- 1.33磅塑料包装托盘，含有四个"80%瘦肉20%脂肪全天然牛肩胛肉糜肉饼"，批次代码118，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。
- 1.33磅塑料包装托盘，含有四个"90%瘦肉10%脂肪全天然牛腰肉糜肉饼"，批次代码118，标签背面印有企业编号"EST. 86P"。

一些产品可能在消费者的冰箱或冷冻柜中。敦促购买了这些产品的消费者不要食用。这些产品应退回购买地点。

#walmart #raw #undercooked #unitedstates #牛肉 #沙朗 #牛排 #肉

食品召回 Cargill Ground Beef sold at Walmart recalled due to potential E. coli contamination Cargill Meat Sol... 照片 #1
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监管报告

美国纽约州曼哈顿莫特街 Big Wong 餐厅

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 30 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东大道 600 号 Chef Art Smith

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到（贻贝）标签不见了，值班经理表示所有标签都被扔掉了。被指示者必须保留记录，正确标记标签并将其存放90天，从准备或出售的箱子中的最后一封之日起至记录优先基金会违规行为7-38-005引文发布的日期。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在稀有准备工作中发现 tcs 食物的保冷温度不当：温度为 46. 5f 时有 1 磅的马里纳拉酱，温度为 52. 2f 时有 2 磅五香熏牛肉和 45. 3f 时有 1/2 磅切成薄片的番茄。经理丢弃并变性的食物 3 磅，价值 10 美元。冷藏基础冷却器环境温度为52.5华氏度，冷却器已贴上标签并留待检查。优先权违规：7-38-005，引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：供应未煮熟食物（牛排和鸡蛋）菜单的知名机构没有透露或提醒消费者注意可能未煮熟的牛排和鸡蛋等特定物品。指示经理向披露者 1 提供消费者咨询。食物旁边的星号 2.在菜单上或所有桌子的帐篷/位置卡上显示有关食物的声明，并附有提醒。基金会优先权违规优先基金会违规行为 #7 -38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：后方准备环境中的基础冷却器温度为 52. 5f，冷却器已贴上标签并留待检查。找到了… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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