Raw 食物中毒-立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 3715 号 AMORE Sushi House

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 5 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 所有存放在后厨房和走廊服务器站的物品都必须从楼层升起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 11--员工洗手间的地漏盖损坏/丢失。----厨房入口处的地砖损坏/缺失。必须全部替换。----寿司前面的木制后挡墙必须密封，这样才能光滑、可清洁且不吸水。----注意到前面的寿司准备洗手槽里有变黑发霉的墙壁。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11--两个洗手间的通风都无法运行。必须修理/提供。6-202. 11 — 后方干粮储存区缺少遮光罩。必须更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13----没有证明所有必需员工都有食物处理员培训或证书。必须提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：根据3-28-24的报告 #2591817，先前的基金会优先违规行为未得到纠正。#25 -3-603。11——打印的菜单没有披露和告知消费者生的或未煮熟的具体菜单项目。必须在打印的菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。#60---8-404。13 (b: 4) — 之前在 5-15-23 报告 #2575851 中的核心违规行为未得到纠正。#55-注意到烹饪设备下方的地板上有浓稠的油脂。已指示详细清理和维护。还必须清洁和维护洗碗区下方墙底的地面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道埃塔·巴克敦

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 45-70 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/4加仑的浓奶油、1/4加仑的燕麦奶和1/4加仑的杏仁奶（20美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察了午餐菜单，没有消费者咨询披露和提醒通知。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 1 扇门冷却器的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机餐具表面温度的不可逆的注册温度指示器。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未得到纠正。2023年3月13日的 #2572458 号报告指示设施 #58 确保所有经芝加哥市认证的食品经理都获得食品过敏原认证。2022年6月2日的报告 # #2556694 中还提到了违规行为。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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T

美国加利福尼亚州埃尔克格罗夫埃尔克格罗夫大道 T4 Tea For U

1年前 •reported by user-tdxhp328 • 细节

我和我的男朋友分享了一只爆米花鸡。在过去的几天里，我们一直有胃痛和腹泻。我们确信它来自爆米花鸡，因为那是我们当天吃的第一道食物，2-3 小时后感受到了效果。经过反思，这实际上是有道理的，因为我想知道为什么鸡肉里面有点粉红色。

#pink #undercooked #raw #elkgrove #california #unitedstates #鸡 #爆米花

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监管报告

伊斯坦布尔咖啡厅，2014 年 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 4 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到贻贝存放在冰箱里没有标签。被指示在售出最后一只贻贝后在现场正确标明贝类标签并保存至少 90 天，并将贝类标签注明最后售出商品的日期。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（煮熟的豆子）的即食温度控制不正确，在冷却器中储存时间超过24小时。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的生鲜食品提供适当的日期标记和处置日期。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：根据经理的声明，该设施供应未煮熟的食物，例如牛排，没有提醒、披露或身份证明。已指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和标识。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。必须保持在地板上方 6 英寸处。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在设施外面的后门旁边。已指示移除和维护以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的管道有少量泄漏。已指示修复泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到干储食物区域混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3335 号 Bacon & Jam

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了大量的黑色物质，前面板上积聚了粉色物质。指示经理清洁和消毒机器并保持清洁。优先基金会 7-38-005 引文已发布

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到准备区域前面的食物准备桌上有一个钱包打开了。所有个人物品必须与食物准备区分开存放。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有食品容器都需要贴上带有物品名称的正确标签。已指示进行更正和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时的擦拭布必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到正在使用的刀具存放在烹饪线的准备冷却器和冰箱中的塑料杯之间。指示将正在使用的餐具移除并存放在干燥、清洁和消毒的表面上并进行维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：烹饪线上的盘子必须倒置，以免掉落在盘子上的任何食物残渣。已指示反转和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到所有餐桌上的预设餐具。指示所有预设餐具（餐具和玻璃器皿）均应受到保护，指示将餐具放在餐巾纸下方或餐巾纸中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中观察了伸手的内部，在需要清洁的冰箱里观察了伸手可及。已指示细节清理并保持清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：洗碗机的 1 个隔间水槽漏水。观察到塑料垃圾箱正在从水槽浴缸里吸水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后盘区域的地板和墙壁需要进行详细清洁才能清除所有沉重的积聚物。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：正面准备区域上方的通风口需要细节清洁，以清除积聚的沉重灰尘。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #pink #raw #chicago #illinois #unitedstates

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