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食品安全报告: Raw

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实时报告

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美国佛罗里达州达尼亚海滩东谢里登街沃尔玛邻里市场

2 年前 •reported by user-nhtdp386 • 细节

昨天我用沃尔玛做了米拉尼萨。当我开始吃掉我和我的男朋友意识到质地非常差所以他完全停下来了但我以为我只是煮得过头了而且还不错（我们检查过的不是生的）我吃了一半然后同意他把剩下的扔掉，今天早上我们俩都很恶心但是恶心消失了，然后在下午 4 点左右的工作时我头痛得厉害，然后是恶心和呕吐...我回家后不得不再次呕吐... 开车的时候... 装在袋子里

#raw #walmart #daniabeach #florida #unitedstates #鸡

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堪萨斯州加内特市Trade Winds酒吧烧烤店可能与弯曲杆菌病爆发有关

2 年前 •source kdhe.ks.gov • 细节

堪萨斯州卫生与环境部（KDHE）和堪萨斯州东南部多县卫生部（SEKMCHD）正在调查一起可能与堪萨斯州加内特市Trade Winds Bar and Grill餐厅有关的弯曲杆菌病潜在疫情。这起正在初步调查中的疫情已影响了在2023年7月14日至8月9日期间访问该餐厅的多名人员。在访问后出现腹泻、血性腹泻、腹痛、恶心和呕吐等症状的顾客被敦促参与KDHE进行的调查问卷，以协助调查工作。

弯曲杆菌病，通常称为弯曲杆菌感染，是由弯曲杆菌引起的疾病。感染通常由于食用生的或未充分烹饪的家禽或被细菌污染的食物而发生。人与人之间的传播虽然罕见，但如果感染者未能保持适当的卫生习惯，也可能发生。

症状包括腹泻（通常带血）、发热、恶心、呕吐和腹部痉挛，在接触后两到五天内出现。虽然大多数人无需特殊治疗即可康复，但每1000例报告的弯曲杆菌感染病例中有一例可能导致一种称为格林-巴利综合征（GBS）的疾病。GBS可引起肌肉无力，有时还会导致瘫痪，需要医疗护理。然而，大多数患者都能完全康复。

KDHE和SEKMCHD与堪萨斯州农业部（KDA）协调，致力于确保相关餐厅的适当食品安全实践。作为应对措施的一部分，KDA于8月15日对该餐厅进行了检查，并相应地提供了合规建议。随着调查的继续，受影响的人员被提醒。

#undercooked #raw #garnett #kansas #unitedstates

爆发 Trade Winds Bar and Grill in Garnett, KS likely linked to Campylobacteriosis outbreak The Kansas Dep... 照片 #1
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在纽约州检测到创伤弧菌感染

2 年前 •source governor.ny.gov • 细节

纽约州卫生部正在调查纽约州的一例创伤弧菌病例。州长宣布，在萨福克县一名最近死亡的个体中发现了弧菌病，这是一种罕见但可能致命的细菌感染，可导致皮肤破坏和溃疡。康涅狄格州也发现了致命的弧菌病病例。

萨福克县的致命病例目前正在接受严格调查，以确定细菌是从纽约水域还是其他地点感染的。在调查继续进行期间，纽约州卫生部敦促医疗保健提供者在管理严重伤口感染或败血症患者时评估弧菌病，无论是否有伤口感染。

弧菌病主要由包括创伤弧菌在内的细菌种类引起，常见于盐水海岸环境中。这些细菌通常在5月至10月天气较暖时浓度较高。如果摄入，弧菌病可引发一系列健康问题，包括腹泻、胃痉挛、呕吐、发热和寒战。它也已知会引起耳部感染，并可能导致败血症，从而引起危及生命的伤口感染。

该细菌对患有肝病、癌症或免疫力低下的个体构成更高风险。降低胃酸水平的药物也可能增加感染和并发症的风险。为有效预防弧菌病，避免将伤口暴露于温暖的海水中，或用防水绷带覆盖。免疫系统受损的人应采取额外预防措施，如避免生的或未充分煮熟的贝类，这些是该细菌的已知携带者。处理生贝类时始终戴手套，并确保之后彻底洗手。

#undercooked #raw #newyork #unitedstates

爆发 Vibrio vulnificus infection detected in New York State New York's State Department of Health is inve... 照片 #1
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Fogo de Chão Brazilian Steakhouse，总部大道，德克萨斯州普莱诺，美国

2 年前 •reported by user-nyrm3451 • 细节

星期六晚上我去 fogo de chao 和我的 2 个孩子一起庆祝我的生日。我回家时感觉很好，几个小时后不久我开始发冷、恶心、可怕的胃痛和腹泻。有些肉是生的而且咬得很厉害。我不知道是肉还是沙拉。我还想向大家报告，那位女服务员，而不是西班牙裔女性，在吃完饭时完全忽略了我们的桌子。我等了大约 40 分钟，终于告诉经理我需要我的支票才能付款。他带了它，我又花了 20 分钟才拦住那个不是我们指定的女服务员的西班牙裔妇女来收钱。另一张桌子已经到了，女服务员正路过我们，我想给她打电话，但她几乎会移开视线，因为她不想进行眼神交流。我觉得自己没有得到公平对待。

#raw #fogodechao #plano #texas #unitedstates #沙拉 #肉

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CAVA，Highland Market Dr，洛杉矶巴吞鲁日，美国

2 年前 •reported by user-rprfg967 • 细节

一天前订购的，有轻微的发烧然后第二天早上大便松散了，什么也没法压下来，胃不停地咯咯作响！他们 fckn 毒死了我我得去工作了！他们需要关闭。我敢肯定，他们把那个讨厌的生西兰花和煮熟的鸡肉混在一起  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧

#raw #cava #batonrouge #louisiana #unitedstates #西兰花 #鸡

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监管报告

Gts Fast Food，美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 5016 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面可核实的员工健康政策。被指示随时在现场获取并保存书面可验证的员工健康政策证明。违反优先基金会。7-38-010 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有哪些动物衍生食物是按订单煮熟的。指示在菜单上添加星号，标识哪些动物衍生食物是按订单烹制的，将上述煮熟的动物衍生食品与菜单上的披露和提醒声明联系起来。违反优先基金会。7-38-005 没有发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在洗碗区和前准备区地板上的物品。指示在距离地板至少六英寸的整个场所提供足够的架子，以便于清洁。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男女通用洗手间的洗手水槽柜里的排水管漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗台和用餐区餐亭内部有碎片。已指示详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到直立式冰箱上方前准备区域的天花板瓷砖损坏。已指示更换和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里满是灰尘的天花板通风口罩。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

RA Sushi Bar Restaurant，西南 145 露台 201 号，佛罗里达州彭布罗克派恩斯 33027，美国

2 年前 • 细节

关闭日期：2023 年 4 月 8 日

违规：
High Priority — 从初始检查开始：High Priority — 厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的、小飞虫。-厨房外的洗碗机区域有 5 只飞虫... -2 只飞虫，在准备桌上飞来飞去，员工正在分份生鸡胸肉。厨房内 2 只飞行昆虫在厨房区域的蒸汽桌上飞来飞去。-7 只飞行昆虫，在厨房区域的蒸米覆盖的锅里飞来飞去。两只降落在木勺上。-2 只飞虫在厨房的寿司吧里飞来飞去。-12 只飞虫在苏打水喷嘴周围飞来飞去，其中 5 只降落在苏打水喷嘴上、制冰机和调味品储物架旁边，然后揭开一壶热泡茶。厨房区域入口——观察到苏打水喷嘴和制冰机后面有大约 30 只飞虫，厨房区域的入口。-在装有洋葱、干货、储藏区、厨房外的大容器里观察到 7 只飞虫。经理丢弃了装有洋葱的容器。**警告**-来自后续检查 2023-08-04：观察到-两只飞虫在厨房里烹饪线尽头的垃圾桶里煎炸。-厨房的蒸汽饭桌上有一只死苍蝇-厨房区域的蒸汽桌旁有两只死苍蝇 -2 厨房区域准备桌旁的死苍蝇。

来源：佛罗里达州卫生部

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FDA正在调查2023年8月李斯特菌疫情 - 来源不明

2 年前 •source fda.gov • 细节

FDA目前正在调查单核细胞增生李斯特菌爆发。截至2023年8月9日，共报告了2例感染单核细胞增生李斯特菌的病例。截至今日，尚未有特定产品与此次调查相关联。FDA已启动溯源调查，此项调查正在进行中。

根据CDC，李斯特菌病是一种严重感染，通常由食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物引起，李斯特菌爆发通常与乳制品和农产品有关。

CDC预防李斯特菌病的一些建议：
- 不要食用任何种类的生豆芽或轻度烹饪的豆芽（包括苜蓿、三叶草、萝卜和绿豆芽）。
- 不要让热狗和午餐肉包装中的汁液接触到其他食物、餐具和食物准备表面。对于高风险人群，避免食用热狗、午餐肉、冷切肉、其他熟食肉类或发酵或干香肠，除非将其加热至内部温度165°F或在食用前加热至冒热气。处理热狗、午餐肉和熟食肉类后要洗手
- 只食用巴氏杀菌牛奶和乳制品，包括软奶酪、冰淇淋和酸奶。在标签上寻找"巴氏杀菌"字样。如有疑问，不要购买！
- 立即食用切好的甜瓜或将其冷藏。丢弃在室温下放置超过4小时的切好甜瓜。

如果症状持续，请寻求医疗护理。

来源：www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks

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爆发 FDA Investigation ongoing of a Listeria outbreak August 2023 - Unknown source The FDA is currently i... 照片 #1
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