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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街小朋友的天堂 2 儿童学习中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的芝加哥食品卫生证书 tcs 准备和供应食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在后方教室炉房的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的遮光罩内积聚了碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到教室区域的天花板瓷砖染色和天花板上的水损坏。已指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 4104 W La Peña 墨西哥海鲜烧烤店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到呕吐和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示提供程序和用品。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区域没有方便使用的洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水肥皂和纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c) 未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在浴室洗手槽附近没有观察到洗手迹象。必须提供。

23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放超过 24 小时的 tcs 食物贴上标签并注明日期。必须确定产品的保质期或食用期限约会 (7准备日期后的天数).优先违反基金会。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：双门准备冷却器中需要可见且工作正常的温度计。必须提供。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要维修和维护的位置。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区和地下室干燥库中有混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品以防止啮齿动物栖息地

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥青年中心-皇冠，美国伊利诺伊州芝加哥市菲利普斯大道 7601 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在儿童洗手间没有观察到洗手标志。指示经理提供标牌并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，在边缘上方。指示经理必须关闭盖子并紧密贴合，以防止啮齿动物活动和窝藏。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房缺少橱柜门。已指示经理进行维修/更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Exchange Ave 7419 号南岸大摄政大酒店（前身为 Coles SLF 支持生活高级住房）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房旁边的机械室里观察到三只死老鼠在地板上。已指示经理移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到机械室出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的准备和储存区域的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的弄脏的擦拭布，指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途餐具和设备没有倒置。指示经理翻转餐具和设备以防止污染。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务勺没有倒置。所有单件服务物品必须倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在存储区域用作搁架单元。指示经理提供足够的货架，以便于清洁和害虫防治。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了积聚的油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间和女士洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门附近缺少踢脚板，损坏 准备和储存区域的墙面。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏、炉房、公用事业和机械区域沿墙壁和角落的地板上的灰尘、污垢和碎屑，准备水槽附近地漏内的碎屑，天花板通风口上的灰尘堆积以及准备和洗碗区的遮光罩。已指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区有松散的光罩。指示经理进行保护和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：12-6-21 报告 #2545074 中未纠正以前的优先基础违规行为 38 观察到 30 多只老鼠粪便散落在托盘上、干燥存储区的墙壁和角落地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内墙壁和角落的地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内的墙壁和角落上，30 只老鼠粪便机械室的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在门后角落的地板上、搁架单元下方、饮料/洗碗区的锅盖内、20 只老鼠粪便沿着墙壁和烹饪设备后面的角落散落在地板上，20… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #松饼 #牛奶

5   评论 评论

监管报告

Pollos Asados Ocotlan，3724 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在墙壁周围的地下室、储物架下方、冷冻柜后面和地下室杂物间观察到大约 100 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层的水槽下面。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

五十一 50 FUSION，1849 年和 79 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005

36。提供温度计且准确
-评论：在准备和地下室区域的冷却器中没有观察到温度计。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房洗手槽上没有防溅罩。已指示经理提供。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在地下室存储区地板上的物品。指示经理将所有物品抬离地板和墙壁六英寸，以便于清洁和防虫。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、烤架等）上方没有通风罩，指示经理在烹饪设备上方安装适当的通风罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

A P Deli 餐厅集团，美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道 10758 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 92. 2 磅煮熟的咸牛肉不当地存放在步入式冷却器中，温度从 48. 4f 到 75. 7f 不等。经理丢弃并变性的咸牛肉总额为800美元。优先违规。发出 7-38-005 次引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到显示器柜台冷却器处于 51. 0f 的不当冷藏温度。指示经理单位的冷藏温度必须保持在 41. 0f 或更低。已标记的商品，在联系 cdph 之前不得将其移除。优先违规 7-38-050。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前窗附近、服务柜台下方和 3 个隔间水槽附近的洗手池旁边有 30-40 只老鼠粪便。Strong 建议经理建立害虫防治公司的服务设施。检查期间对所有受影响区域进行了清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱边缘上方满是垃圾。指示经理的盖子必须始终关闭和固定。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到所有没有食物处理人员证书的新员工/食物处理人员。已指示满足要求

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到任何经理接受过过敏原培训的证据。已指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥弗农大道10212号圣约翰德拉萨尔学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房准备区沿 3 个隔间水槽的墙壁和冰箱后面有 15-20 只啮齿动物粪便。检查时有害生物防治公司在现场。指示经理进行清洁、消毒和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 10 个芝加哥黑人城市垃圾桶中有 7 个满是垃圾，盖子没有固定。指示经理必须关闭并固定所有垃圾桶盖以防止啮齿动物窝藏。7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物接收室/早餐就餐区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板砖并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5000 W Dunkin Donuts-baskin Rbins

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。指示管理层关闭机器、清除冰块、清洁制冰机内部、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前面的食物准备区的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门内的门垫圈和 baskin robbins 1 个门冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示修理/更换破损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器内的储物架。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个场所没有热自来水。洗手槽水温测得为72. 0 f-75。5 华氏度和 3 个隔室的水槽水温测量值为 75. 6 f-77. 0 f。管理层立即通知技术人员进行维修。指示在 3 个隔层的水槽处提供 110 华氏度以上的热水，在所有洗手池中提供至少 100 华氏度的热水。优先级 7-38-030 (c)，已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后部 3 个隔间水槽区域前面重新灌浆地砖并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告 #2371030 dated:… 更多

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39   评论 评论

监管报告

伊利诺伊州康复与教育中心 W，1151 S Wood St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在女性员工洗手间的水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便放在碗碟储物架的壁架上、炉子墙底的地板上、设备存储架上、同一区域架子上的平底锅内、绿色橱柜旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器中行走时必须修理或更换磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冷却器和准备桌、窗台、油炸锅柜的底部散步时清理风扇护罩上积聚的碎屑/灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后部准备区域的染色天花板瓷砖，走进冰箱损坏且地砖丢失，油炸锅下的地板维修不良。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理后部准备/洗碗区天花板瓷砖和上墙上积聚的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅柜下、制冰机和拖把水槽壁橱后面的地板上积聚的灰尘和碎屑。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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