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监管报告

Scoops & Beyond，森林山大道，佛罗里达州惠灵顿 33414，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 18 日

违规行为：
-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。与即食冰淇淋蛋筒直接接触的垃圾袋。建议操作员移除垃圾袋。**警告**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。厨房准备区域地板上有 2 个啮齿动物粪便。厨房在三个水槽/拖把水槽周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #wellington #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 5454 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到大型制冰机的内部面板上积聚了过多的粉红色粘糊状物质，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到透视窗和高温准备区域附近的前后准备区域有大约 50 只蜜蜂，在前柜台观察到大约 30-40 只蚂蚁。指示负责人在重新检查之前联系害虫防治部门进行适当的消除。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器内积冰，地板和架子上的步入式冰柜里有积冰。已指示修理和维护冷凝装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有性别的员工洗手间里没有带盖的插座。必须为卫生间插座提供卫生巾盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围积聚了泥土和石油。指示进行清洁和保养，以防止吸引蜜蜂和其他害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户区域有几块弄脏的天花板瓷砖。必须修理或更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板上积聚了污垢和食物残留物。指示负责人详细清理食物残渣和整个场所地板上堆积的食物残渣并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后部和机架下的地板上有杂乱的纸箱和其他未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5900 号成都印象四川餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) — 制冰机的一些内部区域，包括机器的内门，脏了，需要清洁。必须清洁和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---厨师管线上的刀具存放在肮脏的设备和冷却器之间不当。必须妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19----不得使用牛奶箱作为存放整个设施中所有存放物品的手段。所有楼层都必须随时可供清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---整个设施的所有架子上都有泥土和食物残渣。必须清洁和维护。----在金属制备和储物桌上剥去塑料。必须去除所有剥落的塑料。----不得使用纸板作为冷却器或冰柜内搁架的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---注意到三个隔间的水槽里有发霉的墙壁变黑了。必须更换。----洗碗机下的地漏很脏。必须清洁和维护。6-501. 114---必须将存放在室外后方人行道上的所有物品，即：木头、塑料箱、未使用的设备从场所移除，以防止啮齿类动物藏身。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #60 未从 9-17-24 号报告 #2602981 中得到纠正——之前的核心违规行为未在 7-11-23 日的 #2578512 报告中得到纠正。#39-食物容器存放在地板上的准备、储藏室和步入式冷却器中。必须提供适当的凸起架子来存放离地面 6 英尺的食物容器。#47-注意到过去在架子上排成一排的纸箱。指示清理和移除所有纸箱，以防止有害生物藏身之处。#49-指示详细清洁有食物溢出的服务准备冷却器、保温容器的台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的污垢、食物颗粒、油脂。#55-指示详细清洁和维护整个厨房准备和餐具洗涤区的地面，尤其是墙底和烹饪设备下方，里面有粘稠的油脂、污垢和溢出物。#56-注意到重度污垢以及内部、管道/导管等上积聚的油脂排气罩的边缘和烹饪设备上方的过滤器。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4955 号 Whale Fish And Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到需要清洁的前后准备/存储/办公区域的地面。已指示清除所有食物残渣、垃圾等。必须清除冷冻室地板上积聚的冰，并将物品抬离地板至少 6 英寸。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 9 月 12 日的报告 #2602656 中得到纠正。在以下区域观察到大约 25 只小啮齿动物粪便，散落在热水器房间的地板上，后方干燥存储区的有线架下，办公室内部的办公桌顶部，观察到大约 30 只小活苍蝇正在后方准备、干燥的厨具上、纸箱表面、前准备区域的墙壁上，并飞过前面的准备存储区域。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。在重新检查期间，观察到的小活体活动增加到70只小活苍蝇。已指示进行更正。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wingstop，卡明街 80 号，纽约，纽约州 10014，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 26 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#wingstop #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约布鲁克林诺斯特兰德大道 1019 号波士顿食品和烧烤牙买加餐厅 11225

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 26 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8205-8209 Las Islas Marias

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：正在使用低温餐具清洗装置但无法消毒，氯含量为 0 ppm。消毒剂配送管线失修。此时标记的设备必须在 cdph 重新检查并能够正确消毒后才能使用。取而代之的是使用 3 个隔间来正确清洗、冲洗和消毒。引文优先发布于 7-38-025。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有50多只老鼠粪便散落在存储区和地下室墙底沿线的地板上。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除死蟑螂、老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了大量油脂。取而代之的是清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是使用合适的塞子并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地砖破裂/缺失，烹饪线上的灌浆线磨损。取而代之的是更换瓷砖，保持地板光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：2 个燃烧器的炉子不在通风系统下。取而代之的是将其完全置于通风罩下或从房屋中移开

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年5月31日报告中的先前核心违规行为2595515未得到纠正：55 6-501。12：地下室地板潮湿且有一些积水。取而代之的是保持地板清洁干燥。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmy's Famous Burgers——美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道海德公园/布朗兹维尔

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：在内部温度不足的情况下，观察到前面的准备冷却器里有各种 tcs 食物，例如 61. 5f 时有 5 磅的鸡胸肉，61. 3f 处的 10 磅切碎的鸡肉饼，54. 3f 的碎牛肉饼。总重量为50磅、价格为275美元的物品被丢弃并变性。已发布优先引文 #7 -38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置预制冷却器在环境内部温度不足 64. 2f 的情况下存放 tcs 食物。指示经理进行维修和维护。冷却器被标记/保留以供检查，直到内部温度达到 41 或以下。已发布优先权违规引文 #7 -38-005。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 3 个补偿水槽中的冷冻火鸡和碎牛肉正在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或冷却器内正确解冻产品。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示经理在散装储罐上正确贴上产品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只活苍蝇散落在箱子、墙壁、天花板和架子的存储/准备区域。必须移除受影响区域并进行细节清洁。致电害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 120 号 Just Turkey

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（混蛋、青菜、大米、牛尾、鱼等）时，没有观察到任何有效的认证食品经理证书可供值班经理查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到男性员工用手机四处走动，在后面走到外面，用手机静止地回来，去烧烤，拿起平底锅和钳子，没有洗手就把煮熟的鱼从烤架里拿出来。指示在每次可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器中的 1 扇门玻璃提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多活体大型苍蝇在房屋、墙壁、天花板、冷却器顶部的箱子、步入式冷却器和冰柜的外部、脏盘子上飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 24 年 9 月 26 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门已打开，屏幕顶部有门锁 可能存在间隙的害虫入口必须保持门关闭或密封开口以保证紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食物存放在地板外的准备区域，进入冰箱以防止交叉污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换蒸汽桌和备餐桌上磨损和弄脏的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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