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食品安全报告: Rodents

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监管报告

MAI TAIS TIKI 酒吧和厨房，百老汇 1087 号，布鲁克林，纽约 11221，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 25 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #newyork #unitedstates

80   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1710 号 87 街 87 号混蛋

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜和支腿内部、冷却器、遮光罩上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。清除卫生间墙壁上多余的填缝剂。必须清理通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-201。16：必须在坑附近的墙上刮掉碎的油漆

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：仍然观察到蒸汽桌、两个热水箱的砖块上、地下室天花板上的地板托梁上有 9 只活蟑螂的证据。还有证据表明，地下室热水箱后面的地板上有 5 只老鼠粪便和死亡的啮齿动物。必须清除粪便和死去的啮齿动物。清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 25 日或之后为场所提供服务。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南卢米斯街 11901 号 Visions Odeum and Events

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现前栏无法使用。p-trap 处有大量泄漏。已指示进行更正和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在小酒吧区域观察到大约 30-40 只苍蝇。苍蝇在 3 个隔间的水槽里，在墙壁和天花板上。指示进行深层清洁，清除所有积水，并联系害虫防治部门寻求额外服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场观察到不正确的化学检测试剂盒。该场所现场有水质测试套件。已指示在现场获取与藜芦醇消毒剂一起使用的 quat 测试套件。已指示随时进行更正和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在 3 个隔间水槽上方的架子上观察到盘子正在风干。机架需要细节清洁才能清除所有堆积物。已指示重新清洗餐具和清理架子。更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：男士房间里有 1 个水槽排水速度很慢。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁，所有水都要清除。已指示进行更正和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器中的通风口需要细节清洁以清除所有灰尘和白点。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 343 号 Big Boy Deli & Grill 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理（cfm）证书。已指示获取和维护。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备/供应 tcs 食物（即 E. Nacho 奶酪、熟食三明治、汉堡等）时没有 cfm 证书，也没有经理在现场。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场领取 cfm 和有效证书。保持不变。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的洗手槽和洗手间的洗手盆里都没有肥皂。指示在所有洗手槽中提供和保养肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前/后洗手水槽没有干手装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 针对上述违规行为发布的引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：tcs 食物经过冷却和再加热，发现没有足够的冷却方法。指示提供足够的冷却方法来正确冷却 tcs 食物。

36。提供温度计且准确
-评论：没有用于测量 tcs 食物内部温度的金属茎温度计。被指示在现场获取和维护金属杆温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现房内有老鼠活动。80 在前洗手槽下方、冰箱触手可及的后面、准备桌下方和前柜台下方。100 个在水槽下方/周围、角落和隔油池周围。被指示消除老鼠活动，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求服务。 优先基金会… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6114 号 Southshore BBQ & Jerk

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的水槽里没有洗手设备，检查期间两个水槽都提供餐巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到烹饪设备旁边的水槽里没有肥皂。检查期间提供的肥皂必须保管和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的鸡翅-81. 7f 放在保温柜里。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 1 磅。15 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的即食食物（例如 5 磅）的 tcs 温度不当。Beans-55. 8 英尺。3 磅。卷心菜-45。9 英尺。3 磅。Yams-54。7f. 1. 5lbs-diced jerk chicken-55。9f 在准备桌上的碗里。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西普尔曼联合大道 12607 号布朗社区学院小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房（79. 8f）、男生东洗手间（71. 8f）和女孩东洗手间（71. 6f）对面的男女通用洗手间（71. 6f）的洗手水槽没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在工作室附近的储物柜内的地板上，20 只老鼠散落在教师休息室的地板和壁架上，在 pre-k 106 中，20 只老鼠粪便散落在厨房游乐区附近的墙壁和角落以及储物柜内的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。7-38-020 (a) 的优先基金会

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女孩和男孩西边的洗手间右边的水槽无法使用，女孩东边的洗手间的中间水槽无法使用。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在教室和存储区的地板上以及墙壁上。指示经理将所有库存抬离地板一英寸，远离墙壁，以便于清洁和防治害虫。

来源：chicago.gov

#featuredcovid19vaccinereports #school #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8440 号 Stony Sub

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有20多只老鼠粪便存放在干粮储存拖车的托盘和搁架单元上。指示经理致电灭虫人员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有鸡翅的容器存放在公用事业水槽里。指示经理从公用事业水槽中取出所有食物以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在室外储物拖车的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到水槽、搁架单元、准备桌、烹饪设备、切片机、冷却器、冰柜、滚动车的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾和废油区域没有维护。观察到油脂容器的盖子上有油脂溢出，垃圾箱的盖子没有紧密贴合。指示经理清洁和维护外面的垃圾和废油区。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干储拖车的下层架子上杂乱无章。指示经理移除所有不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有纸板和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥印第安纳大道南11816号芝加哥学院中学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。准备和供应tcs食物时，芝加哥食品卫生经理必须在现场并张贴有效证书。优先基金会 7-38-012

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到下层女孩洗手间（72. 4f）、下层男女皆宜的洗手间（72. 7f）、三楼男生洗手间（76. 1f）的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到主入口门之间有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到下层男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林第 13 大道 Double Dragon

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 24 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州纽约沃伦街 73 号 Ol'Days Farm to Table Tribeca 10007

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 24 日
关闭原因：
果汁在现场包装，没有标签或标签不完整，没有警告声明
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密，除非正在使用，否则会有盖子。清空后和重复使用之前，垃圾桶和盖子未清洁。为防止滋扰而收集、储存、移除和处置的垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食物掺假或贴错标签。持有、制造、生产、包装、出售、供出售、配送或赠送的掺假或贴错标签的食物
资料来源：纽约市环境卫生署。

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